Kanelsirup: 2 opskrifter derhjemme
En populær cocktailingrediens og den nemmeste måde at tilføje kanelsmag til enhver drink og ret.
Prøv at tilsætte kanelsirup til din kaffe eller latte, og du vil blive glædeligt overrasket over den nye smag.
En simpel opskrift på kanelsirup
Ingredienser
Kanelstænger - 200 gram
Vand - 300 ml
Granuleret sukker - 200 g
Fremgangsmåde til tilberedning
Knus kanelstængerne i små stykker.
Hæld koldt vand over kanelstænger, tilsæt sukker.
Bring i kog under konstant omrøring.
Læg låg på, og lad det stå ved svag varme i 10-15 minutter.
Kog til en tyk sirup, afkøl og sigt.
Hæld i en steril flaske, og opbevar i køleskabet.
Opskrift på dobbelt kanelsirup
Ingredienser
Sukker - 200 gram (eller 2 gange mere end det resterende vand i trin 7)
Vand - 150-160 ml
Kanel - 3-4 stænger
Xanthangummi - 0,3-0,6 gram
Fremgangsmåde til tilberedning
Mål den rigtige mængde vand op.
Mål den nødvendige mængde xanthangummi eller anden stabilisator op.
Bland vandet med stabilisatoren, og rør til det er helt opløst med en blender.
Knus kanelstængerne, f.eks. i en morter og en støder.
Bland vand- og xanthangummiopløsningen og de knuste kanelstænger i en gryde eller anden egnet beholder.
Bringes i kog og koges i 15-20 minutter.
Si den resulterende opløsning, og mål den opnåede mængde væske.
Vej den mængde sukker, der er lidt mindre end det dobbelte af mængden af vand.
Tilsæt vandet fra trin 7, sukker og kanel, som vi allerede har kogt sammen med vandet i trin 6. Varm op, indtil sukkeret er opløst.
Sigt den resulterende sirup godt, i teorien skal en sådan sirup opbevares i mindst et år.
Opdatering: 24.08.2019
Kategori: Sirup opskrifter