Sådan vælger du en mousserende vin brut: 11 tips fra sommelieren

Mousserende vin, ligesom champagne, kommer i forskellige varianter. Men af alle de tilgængelige varianter foretrækker sande kendere "Brut".

Med andre ord er brut en mousserende vin med et minimum af sukkerindhold, som gør det muligt for drikken at afsløre hele vinbuketten uden at forstyrre druernes smag og aroma.

En kort historie om drikken

Vi skylder franskmanden Victor Lambert fremkomsten af brut. I 1874 udviklede han en ny og unik gæringsteknik af sin slags. Takket være hvilken æblesyre omdannes til mælkesyre, som er det vigtigste grundlag for produktionen af brut.

Denne type drik dukkede først op i 1876. Der var endnu ikke noget særskilt navn for det, den mousserende drik dukkede simpelthen op som en variant af den klassiske med det lavest mulige sukkerindhold. Den usædvanlige nyhed er faldet i god jord hos både franskmænd og feinschmeckere af andre nationaliteter: briter, italienere og russere.

I dag er "Brut" - Brut er et globalt anerkendt navn, der findes i flere varianter:

1. Brut Nature / Zéro Dosage med et sukkerindhold på 0 til 3 g/l

2. Extra Brut med et sukkerindhold på 0 til 6 g/l

3. Brut med et sukkerindhold på 0 til 12 g/l

Mousserende vin brut er især populær blandt kvinder, der går op i deres figur. Fordi det er ret kaloriefattigt - kun 64 kcal pr. 100 g produkt.

Hvad du skal være opmærksom på, når du vælger en brutus

Brut mousserende vin er praktisk talt umulig at forfalske, for på grund af det lave sukkerindhold er det svært at skjule unaturlige ingredienser, der er tilsat af skruppelløse producenter eller undergrundsvirksomheder.

Men sommelierer anbefaler at være opmærksom på følgende detaljer:

1. Den første ting, der skal fange dit øje, er indskriften på etiketten - "Brutal".

2. Det er vigtigt at vælge mousserende vin, fordi du kan finde billige analoger på butikshylderne - mousserende vin (kulsyreholdig vin), som er kunstigt mættet med kuldioxid.

3. Vær opmærksom på korken, tag kun en flaske med en kork lavet af naturlige materialer. Dette gør det muligt at identificere den mousserende drik "trække vejret".

4. Alle etiketter skal være limet jævnt på, uden limpletter.

5. Undersøg omhyggeligt sammensætningen af drikken, den bør kun indeholde naturlige ingredienser og et minimum af sukkerindhold.

6. Jo højere prisen er, jo større er garantien for, at du får et kvalitetsprodukt. Hvis dit budget er begrænset, så vælg en drink i den midterste priskategori.

7. Køb mousserende vin i store supermarkeder og vinforretninger.

8. Tilstedeværelsen af et punktafgiftsstempel er obligatorisk. Undtagelsen er drikkevarer købt i den toldfrie zone.

9. Foretrækker en drink i mørke glasflasker. Selv under ukorrekte opbevaringsforhold er sandsynligheden for at miste sin smag lavere end for drikkevarer i klare glasflasker.

10. Når vinen rystes, skal det tomme rum i flasken fyldes med et ensartet skum.

11. Brug Vivino-appen. Bare tag et billede af flasken, og du vil straks modtage kommentarer og en samlet vurdering baseret på vurderingen fra folk, der allerede har prøvet drikken. Du kan downloade fra Google Play и iTunes.

Hvilke Brut-mærker er værd at lægge mærke til

Hvis du gerne vil nyde en ægte brut, men har et begrænset budget, anbefaler vi, at du kigger nærmere på mærker som f.eks:

1. Maestro Brut (Badagoni, Georgien)

2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Georgien)

3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Spanien)

4. Santero Brut (Santero, Italien)

5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Spanien)

6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spanien)

7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet (Frankrig)

8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spanien)

9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Frankrig)

10. Martini Brut (Bacardi Martini, Italien).

Brut serveres bedst som aperitif og kan suppleres med kødretter, ikke for sød frugt eller frugtsaft.

Desserter kan forstyrre den sande smag af mousserende brut, og det er bedre at afstå fra dem.

Opdatering: 31.12.2017

Kategori: Vin og Vermouth