Ahasheni-vin: historie, oversigt over typer, hvordan og hvad man drikker + interessante fakta

Ahasheni - Georgisk rød halvsød vin produceret i landsbyen af samme navn i Gurjaani-distriktet. Vinmarkerne, der overvejende er af sorten Saperavi, ligger på bjergskråningerne i Xiv i en højde af 500 til 800 meter over havets overflade. Det regner kraftigt der, så der er praktisk talt ikke behov for at vande vinstokkene.

Historien om sorten og vinen

Der er en legende om, at der under den georgiske konge David IV Bygmesteren blev bygget en kirke opkaldt efter den store martyr George. En af dagene viste det sig at være varmt, så arbejderne besluttede at slappe af og drikke vin. Pludselig faldt et glas fra en af dem ud af hænderne på ham, og alkoholen flød ud.

Næste morgen fik man øje på en vinstok på dette sted, som var brudt igennem. Efter ordre fra tsaren blev der anlagt en vingård, og sorten fik navnet Saperavi.

Kommerciel produktion af drikken begyndte i begyndelsen af det 20. århundrede i en lille landsby i Kakheti.

På grund af det høje sukkerindhold i frugten (22%) bruges der ingen kunstige sødestoffer i vinfremstillingsprocessen.

Typer af Akhasheni-vin

1. Alaverdi, 13% alkohol

   Fyldig granatæble. Blød, frugtagtig. Sukkerholdig. Den dufter stærkt af frugt. Eftersmagen er lang. På grund af sin sødme er den måske ikke egnet til desserter.

2. Badagoni, 10%

   Mørk rubinrød farve. Smagen er fuld af frugt, behagelig sødme, ingen stærk syre. Den er syrlig. Fyldig aroma af druer. Eftersmagen er mild.

3. Mildiani, 13%

   Mørkerød i farven. Frugtig, moderat sød, fyldig. Kirsebær- og sveskenoter er flettet ind i aromaen. Eftersmagen er langvarig.

4. Teliani-dalen, 12,5 %

   Kirsebærfarvet. Smagen er vævet af antydninger af solbær, brombær og delvist kirsebær. Ret syrlig. Let at drikke. Lugter af frugt. Fløjlsblød eftersmag.

5. Palavani, 12%, mousserende vin

   Fyldig rubinrød farve. Smagen er harmonisk med bær og krydrede noter. Iboende sødme. Aroma af kirsebær og solbær, suppleret med en let krydring. Bær kan mærkes i den lange eftersmag.

Hvordan og med hvad skal man drikke Ahasheni?

Det er bedre at drikke vinen ung. Den lagres fra et til fire år, hvilket i sig selv ikke påvirker smagen. Men de kan ødelægges ved forkert opbevaring. Det bedste sted at drikke den er i kælderen.

Køl vinen ned til 12-14 °C før servering.

Ahasheni passer godt til rødt kød, chokoladedesserter, ost og frugtsnacks.

Interessante fakta

1. I 2010 blev navnet Akhasheni ved lov tildelt den landsby, hvor den produceres.

2. Georgierne opdeler vinen i hvid og sort. Hvis du ser godt efter, skinner den røde farve med sorte nuancer.

3. Den eneste fabrik i Georgien, der har et ISO-kvalitetscertifikat - Badagoni. Alaverdi-produkter har modtaget 32 guldpriser og 42 kvalitetsmærker.

Opdatering: 03.05.2020

Kategori: Vin og Vermouth