Kadarka-vin: hvad du skal vide, anmeldelse af 5 mærker + hvordan og hvad du skal drikke

1) Historien om Kadarka
2) Kadarka Boranal, 11%
3) "Markov Manastir" Vranec, 13% af den samlede produktion
4) Bulgarien, 11% alkoholindhold
5) "Picnic" Kadarka Evpatoriyska, 11%.
6) Michel Schneider, 10,5%
7) Hvordan og til hvad skal Kadarka-vine drikkes?

Kadarka - Let rødvin fra druesorten af samme navn. Den blev dyrket over hele Donausletten og var populær blandt berømte komponister som Franz Liszt og paven. Ifølge eksperter stammer den fra Ungarn, hvor den engang var en vigtig del af rødvinen Eger eller tyreblod. Nogle af dens oprindelsessteder ligger nær Skadar-søen på grænsen mellem Albanien og Montenegro.

Historien om Kadarka

Druesortens oprindelse er noget vag. Den stammer fra den balkan-pannoniske region, muligvis omkring Skutari-søen på grænsen mellem Montenegro og Albanien, da den tyrkiske sort Papazkarasi blev krydset med den lokale serbiske sort Skadarsko. Senere befandt han sig i Ungarn, da serberne på flugt fra tyrkerne migrerede mod nord og tog druer med sig. Ungarerne tog vinstokkene til sig, og i det 19. århundrede havde de fået 60% af vinmarkerne.

Historien om Kadarka

Kadarka Boranal, 11%

Hovedingrediensen er druesorten af samme navn fra den østlige del af Ungarn. Kun modne bær er tilladt til vinificering. Vinen er lagret i tanke af rustfrit stål. Temperaturen overvåges nøje.

Producent

Virksomheden blev grundlagt i 1989. Gården ligger i Tokaj-regionen og ved foden af Karpaterne. Klimaet og jordbundens særlige sammensætning bidrager til en gradvis modning af frugterne.

Produkterne fremstilles på moderniseret udstyr, og alle stadier er under streng kontrol af fagfolk. Kvaliteten kontrolleres ved mikrobiologiske tests i firmaets eget laboratorium.

Boranal-vine er kendt af forbrugere i mere end 15 lande.

Egenskaber

Mørk rubinrød farve. Mellemfyldig. Delikat frugtagtig smag. Bouqueten afslører frugt og krydderier.

"Markov Manastir" Vranec, 13% af den samlede produktion

Produceret af sorterne Kadarka og Vranac. Vinstokkene er eksponeret for solen 160-170 dage om året ved gennemsnitlige årlige temperaturer på 12-14 °C. De er beskyttet mod industriel forurening. Moderat luftfugtighed og middelhavsklima øger sukkerkoncentrationen og sikrer sorternes kvalitet.

Producent

Vineryskovin Group blev grundlagt i 1979 og fortsætter traditionen for vinfremstilling, der går tilbage til det gamle Rom. Dermed fik befolkningen i Skopje mulighed for at købe autentisk hjemmelavet vin.

I 2001 blev virksomheden opkøbt af Fersped AD-koncernen, og udstyr og produktionsteknologier blev opdateret.

I 2020 gik virksomheden ind på 4 nye markeder, såsom Hong Kong, Polen og Kina. Mængden af eksport vokser hvert år. Gennemsnitlig produktion på 17 millioner liter om året.

Markov Manastir vandt guld ved Hong Kong Wine Competition i 2001 og Bulgarian Wine Competition i 2012.

Egenskaber

Rubinove. Let. Fyldig frugtagtig bouquet med en let krydring og sødme. Den dufter af bær.

Bulgarien, 11% alkoholindhold

Baseret på sorterne Kadarka og Pamid.

Producent

Virksomheden blev grundlagt i 1947 i byen Lovech i den nordlige del af den centrale region i Bulgarien. Gården er blandt de fem bedste vindyrkningsområder i Bulgarien. Vinstokkene vokser nær Donau-floden.

Det årlige salg er på 8,5 millioner enheder vin. Der er tre produktionslinjer. Op til 13 millioner liter alkohol opbevares under strenge fugtigheds- og temperaturforhold.

1/10 af produktionen sælges på hjemmemarkedet, resten eksporteres til SNG-landene, herunder Europa, Asien, Amerika, England m.fl.

Egenskaber

Lys rubinrød farve. Moderat syrlig. Dyb smag med kirsebær og krydrede noter. Har en karakteristisk aroma af bær, vilde blomster og let krydret smag.

"Picnic" Kadarka Evpatoriyska, 11%.

Druerne dyrkes på Krims territorium. Vinen er krydret og frugtagtig og afslører sin sydlige karakter.

Producent

Evpatoria Classic Winery har eksisteret siden 1928 og er en af de tre ældste virksomheder på Krim. Næsten umiddelbart efter grundlæggelsen købte virksomheden sin egen gård, hvilket reducerede mængden af importerede vinmaterialer.

I 2002 gennemgik fabrikken en modernisering og udvidelse af råvaregrundlaget. Alle faser af produktionen kontrolleres omhyggeligt af kvalificerede specialister. Der bruges naturlige ingredienser, og kvaliteten er altid i top. Anlægget er involveret i både vindyrkning, aftapning og eksport af drikken.

Egenskaber

Mørkerød. Let og fyldig. En harmonisk frugtig vin med aroma af røde bær og en mild finish. Syrlig, let bitter. Den er let at drikke.

Michel Schneider, 10,5%

Selvom vinen er tysk, er sorterne makedonske. Den næststørste vinregion i Tyskland, beliggende på skråningerne af Pfalz-skoven. Varieret klima og masser af solskin sikrer produkter af høj kvalitet.

Producent

Michel Schneiders historie går tilbage til 1869. I 2020 er virksomhedens hovedprincip fortsat kun at producere vin af høj kvalitet. Producenten formår at kombinere traditioner og moderne trends. Produkterne er kendt over hele verden, 40% eksporteres til England.

Virksomheden ejer sine egne vinmarker. Kun 1/5 af vinmaterialerne kommer fra andre tyske regioner. Sorternes natur skaber et gunstigt klima og en ideel jordbund.

Virksomheden er en del af Zimmermann-Graeff og Muller.

Egenskaber

Rubin. Behagelig, let og frugtagtig. Røde frugter i aromaen.