Bordvin: hvad er det, er de nyttige, hvad er de + hvordan man vælger

En af de mange kategorier, der præsenteres i enhver butik, er bordvine.

Gruppen omfatter helt forskellige drikkevarer, forenet af visse egenskaber.

Hvilke vine er klassificeret som bordvine

Kategorien omfatter naturlige drikkevarer lavet af druer med en lav koncentration af sukker og alkohol.

Normalt produceres sådanne vine uden angivelse af produktionsregion, høstår og sortssammensætning.

Selvom nogle seriøse producenter forsøger at angive denne information.

Sådanne drikkevarer betegnes som "naturlige vine (bordvine)", I andre lande kan produkter genkendes på deres mærkning "Vino da tavola" eller "Vin de Table".

I hierarkiet af vine indtager borddrikke det laveste niveau, men det betyder ikke, at disse produkter ikke er værd at være opmærksom på.

Blandt bordvine kan du finde både middelmådige billige drikkevarer og produkter af fremragende kvalitet med lyse smagskarakteristika.

Problemet er, at det er umuligt at bestemme disse egenskaber på forhånd.

Hvilke parametre er obligatoriske for bordvine

Drikkevarer i denne gruppe har ikke en specifik fremstillingsteknologi eller tilhører en bestemt region.

Ikke desto mindre er der en række karakteristika:

1. Naturlighed

   Disse drikkevarer opnås kun i processen med naturlig gæring af urt eller papirmasse uden tilsætning af alkohol og sukker.

   Normalt indeholder etiketterne på sådanne produkter følgende oplysninger "Naturlig", Hvad der er sandt.

2. Sikkerhed

   På trods af bordvines mangfoldighed og enkelhed er der strenge krav til deres produktion, som bestemmer de tilladte niveauer af alle komponenter, såsom flygtige syrer, tungmetalsalte, svovlsyre osv. д..

3. Alkoholindhold

   Lavt alkoholindhold (9-14%) og sukkerindhold (for tørre vine: ca. 0,3%; for halvtørre vine: ikke mere end 2,5%; for halvsøde vine: ikke mere end 8%).

Er bordvine nyttige

Disse drikkevarer har utvivlsomt en gavnlig virkning på kroppen.

Selvfølgelig, når det drejer sig om vine af god kvalitet og moderat forbrug.

Røde tørre drikke er mest gavnlige.

Den positive effekt er tydelig:

1. I normalisering af fordøjelsen.

2. Forbedring af immuniteten.

3. Tilførsel af essentielle sporstoffer og vitaminer.

4. Forebyggelse af hjerte-kar- og kræftsygdomme.

5. Foryngelse af alle systemer og organer.

6. Forbedring af blodcirkulationen.

7. Eliminering af toksiner osv. д.

Hvad er typerne af bordvine

Der er flere varianter af disse drikkevarer.

Der skelnes mellem niveauet af sukkerindhold:

1. Tør (0-0,3%).

2. Halvtør (1-2%).

3. Halvsøde (3-8%).

Tørre vine produceres som et resultat af en fuld gæringscyklus, halvtørre og halvsøde vine - delvist.

Efter farve:

1. Rød (produceret ved at fermentere mørke frugter med skind og kerner).

2. Hvid (produceret af lette druesorter uden brug af papirmasse).

3. Rosé (lavet ved at blande to typer vin eller blande råvarer af forskellige farver).

En separat kategori inkluderer vine produceret ved hjælp af Kakhetian-teknologi (hvid og rød).

Efter fremstillingsmetoden:

1. Varietal (en type drue anvendes).

2. Blended (flere sorter bruges som råmaterialer).

Afhængigt af aldring:

1. Almindelig (lagret i op til 1 år).

2. Vintage (fra 1,5 år og mere).

Det er værd at huske, at forstærkede, mousserende og aromatiserede vine ikke hører til bordvine, såvel som specielle samleobjekter med en lang aldringsperiode.

Sådan vælger du en bordvin

1. Du bør fokusere på producenten

   Der er dokumenterede mærker, der tilbyder den bedste værdi for pengene.

   Hvis du er i tvivl, er det bedre at studere forbrugeranmeldelser eller vælge rød tør vin, som betragtes som mere nyttig og sjældent forfalskes.

2. Køb ikke meget billige drikkevarer

   Selv med en naturlig sammensætning vil sådanne produkter ikke bringe glæde og ikke give mange fordele.

   Det er bedre ikke at købe vin i papemballage: det indikerer normalt lav kvalitet, men der er undtagelser.

3. Etiketten bør indeholde oplysninger om producenten

   Samt produktkategorier, sukkerindhold og styrke.

   Når du leder efter en god årgangsvin, skal du sørge for, at flaskehætten angiver produktionsåret.

4. Det er værd at være opmærksom på korken

   Det er godt, hvis det er lavet af kork og har et producentstempel.

   Antag ikke, at en gammel, mørk kork indikerer aldring: det indikerer normalt en lav kvalitet af drikken.

5. Produktionsland

   Gode bordvine kan findes blandt produkter fra georgiske, abkhasiske, armenske, franske, italienske, moldoviske og nogle andre producenter.

Sådan drikker man bordvin

Denne kategori af drikkevarer fik sit navn på grund af sin uhøjtidelighed i valget af retter.

Bordvin kræver ikke særlige kulinariske lækkerier.

Vin er et godt supplement til almindelige snacks eller en værdig aperitif.

Parring afhænger kun af drikkens kategori:

1. Rødvin kan serveres til kødretter, supper og patéer, mens hvidvin passer godt til fisk, fjerkræ og oste.

2. Lette drikke skal være afkølede, for mørke drikke er stuetemperatur optimal.

Det er værd at overveje producentens anbefalinger, som ofte er angivet på etiketten.

Opdatering: 08.10.2018

Kategori: Vin og Vermouth