Rkatsiteli-vin: drikkeanmeldelse, hvordan man drikker, producenter

Rkatsiteli tør hvidvin betragtes med rette som en af de bedste i sin kategori. Den fremstilles af druesorten med samme navn, som hovedsageligt dyrkes i Kakheti.

Runde gyldengule frugter er velegnede til fremstilling af unge drinks. Styrke - omkring 11%.

Egenskaber ved Rkatsiteli-produktion

Georgiske vine er kendetegnet ved høj sødme, rig smag og vedholdende aroma, hvilket får kendere til at vende tilbage til dem igen og igen.

Samtidig ignorerer georgiske vinproducenter ikke verdens præstationer og er ivrige efter at implementere dem i produktionen.

Råvarerne høstes, når druerne har nået en høj grad af modenhed og er fyldt med sødme.

Den berømte hvidvin produceres ved hjælp af gammel kakhetisk teknologi.

Den bestemmer drikkens unikke smagskarakteristika og omfatter følgende faser:

1. Modne frugter presses sammen med grene, skind og kerner.

2. Den knuste masse placeres i særlige slukkekar (keramiske kander gravet ned i jorden) i 3-4 måneder.

   Underjordisk opbevaring sikrer en konstant gæringstemperatur på 14-15 °C.

3. Efter udløbet af perioden drænes den infunderede væske og sendes til yderligere opbevaring i egetræsfade, hvor den fremtidige vin når den ønskede grad af modenhed (for Rkatsiteli er denne periode ca. 1 år).

Smag, farve og aroma af Rkatsiteli

1. Rkatsiteli har en syrlig og fyldig smag med en let bitterhed i slutningen.

2. Vinens farve kan skifte fra strågul til lys gylden. Hvis man sammenligner Rkatsiteli fremstillet efter den kakhetiske teknologi med vin fremstillet efter den europæiske metode, vil man ved første øjekast bemærke farveforskellen.

3. Aromaen er blomstret og urteagtig med et let spor af krydderier og citrusfrugter.

Takket være infusionen af skallen og kernerne indeholder den traditionelle georgiske drik flere polyfenoler end franske eller italienske vine og har derfor større sundhedsmæssige fordele.

Samtidig mener mange europæiske producenter, at de kakhetiske drikke er for grove og kraftige.

Sådan drikker man Rkatsiteli

Det anbefales at drikke vinen som aperitif eller som tilbehør til lette snacks, oste, fisk, vildt og retter med hvidt kød.

Rkatsiteli er god at drikke afkølet, men smagen kommer bedst til sin ret ved stuetemperatur.

Vinen er perfekt til at slukke tørsten på en varm sommerdag.

Producenter af Rkatsiteli-vin

Men den klassiske drik lavet på georgiske druer kan kun smages i sit hjemland - Kakheti.

Blandt de værdige producenter: "Brødrene Askaneli", "Badagoni", "Okro"’s Vine".

Opdatering: 19.09.2018

Kategori: Vin og Vermouth