Bollinger Champagne: et overblik over smag og typer

Bollingers historie i korte træk

Historien om det berømte Bollinger-brand går næsten to århundreder tilbage. Tilbage i 1829 begyndte Jacques Joseph Bolanger at interessere sig for produktion af mousserende vine på opfordring fra en af grev Villermonts adlede slægtninge. En lille fabrik i den lidet kendte by Aix dukkede op længe før det. Den virkelige berømmelse fik han dog fra medlemmer af Bolanger-familien.

Madame Lili betragtes som den mest excentriske repræsentant for familien. Denne driftige kvinde, der begyndte at lave champagne, fratog Frankrig og hele verden de fordomme, der klassificerede vinfremstilling som et udelukkende mandligt håndværk.

I dag er Bollinger-huset blandt de ti største producenter af mousserende elitevine. Den fremragende kvalitet anerkendes ikke kun af de største eksperter inden for vinfremstilling, men også af det kongelige hof i Storbritannien.

Hemmeligheden bag den særligt delikate smag og delikate aroma

Vi bruger udvalgte druer fra vores egne marker og bevarer gamle traditioner:

1. Kun den førstepressede most, den såkaldte cuvée, bruges til at fremstille champagne.

2. Den primære gæring finder sted i små træfade, hvor vinen "hviler" og er fyldt med bobler i mindst tre år (årgangssorter - meget længere).

3. Champagnebolange indeholder stort set ingen ekstra sukkerarter, hvilket gør det muligt at bevare den naturlige smag.

Oversigt over smag og typer af Bollinger-champagne

Bollinger-mærket producerer flere varianter af vine, som hver især fortjener opmærksomhed og er beregnet til en bestemt gruppe af kendere:

1. Særlig cuvée

   Betragtes som en klassiker, men drikken er langt fra enkel. Denne langtidslagrede vin har en rig gylden farve og en fløjlsblød smag. Næsen er domineret af æble- og pæretoner, aromaer af krydderier, ferskner og nødder. Det anbefales at servere den som aperitif før middagen.

2. La Grande Année 2007

   "Det fremragende år" - Moden vin med en lang eftersmag. Aromaen omfatter honning, kanel, lette noter af tørret frugt, mandler og hasselnødder. Kombinationen af konfektagtige cremede nuancer med en subtil syrlighed og et strejf af bitterhed giver drikken en enestående og mindeværdig smag. For at nyde den anbefales det at servere La Grande Année afkølet til 10 grader. Denne type champagne indgår i den obligatoriske menu på eliterestauranter og -hoteller og er en indikator for stedets høje status.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Bleg koralfarvet drik med aromaer af ribs, tørrede blomster og mynte. Smagen er domineret af sødme fra saftige blommer og grønne græsagtige noter.

4. Bollinger Rosé

   "Frisk som en rose, afbalanceret som en Bolanger". Bronzerød vin med en aroma af bær. I smagen - en kombination af kirsebær- og jordbærnuancer, bløde ribs og let krydderi.

5. Bollinger R.D. 2004

   Kendt som James Bonds yndlingschampagne. Dette er den drink, som 007 foretrak og nød mellem efterforskningerne. Strågylden farve med bløde refleksioner, en forening af citronbitterhed og blødhed af honning, let mærkbare frugtnoter. Eftersmagen er en sammensætning af kakao, anis og muskatnød. Smagere beskriver vinen som kraftfuld, afbalanceret og med en vedvarende aroma. Før udgivelsen af den næste James Bond-film udgav Bollinger en begrænset udgave af Bollinger 007 - 207 flasker i form af en metalkugle.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   En dyb gylden champagne med en dyb, rig smag: en kombination af søde og syrlige citrusnoter og honningkagekonfekt. Eftersmagen er lang og omsluttende - sydlandske krydderier og kanel. Aromaen er mangefacetteret: den lokker med lette blomsternuancer, uddybes med trøflernes saftighed og slutter med et sødt spor af akaciehonning.

Hver drik af mærket afslører sig på en anden måde, men Bollinger-vine er forenet af konsekvent høj kvalitet og rigdom af smag.

Opdatering: 17.07.2018

Kategori: Vin og Vermouth