Aberlour whisky: historie, oversigt over typer, hvordan og med hvad man skal drikke + interessante fakta

Aberlour whisky er baseret på maltspiritus produceret af den bedste lokale byg i Skotland og blødt vand fra Ben Rinnes-bjergene.

Drikken lagres i mindst 12 år på udvalgte bourbonfade af amerikansk eg, og i de sidste faser på Oloroso sherryfade. Takket være det to-trins lagringssystem får den en dyb og mangefacetteret smag.

Historien om Aberlour whisky

Fra det skotske "Aberlour" oversat som "Lu-flodens udmunding". James Fleming, en landmandssøn, der på det tidspunkt var 35 år gammel, byggede det første Aberlour-destilleri for enden af Spey-floden og, som du måske gætter, Lou i 1879.

Allerede som 20-årig begyndte Fleming at leje et lille destilleri nær landsbyen Aberlauer for at producere whisky. Han tænkte ikke på penge eller berømmelse, alkohol var bare hans passion.

Den unge mand fortsatte sin uddannelse, arbejdede og fik en god stilling i den skotske Northern Bank. Hans lykke var kortvarig. Pludselig begyndte destilleriet at brænde. Landsbyboerne lagde det ud sammen med Fleming. Samarbejdet og kommunikationen med hans assistenter gjorde det klart for Fleming, at det eneste, han virkelig ønskede at bruge sit liv på, var at producere whisky.

Branden blev således et vendepunkt i hans liv. Han sagde sit job op, ikke uden hjælp fra sine bankforbindelser, tog et lån og købte destilleriet Ruthrie, hvis ejer var gået konkurs. Fleming renoverede anlægget, udskiftede udstyr og begyndte i 1879 at producere kornalkohol, hvor han forblev resten af sit liv.

Der var en flod 200 meter væk fra destilleriet, men der blev ikke taget vand fra den til alkohol. De brugte den ældste brønd. I middelalderen blev den velsignet af ærkebiskoppen af Canterbury. Landsbyboerne tillagde den magiske egenskaber: Den kunne være helt tør og så pludselig fyldes til randen. Aberlour whisky har en mild smag takket være vandet fra brønden.

Aberlour var populær i de omkringliggende landsbyer. Flemings forretning var også en succes, fordi vinmarkerne i Frankrig blev ødelagt af vinlusen. Folk, der beskæftigede sig med vinproduktion, mistede deres overskud, og det tvang det engelske hof til at finde et alternativ.

Spanske og italienske vine var kun på vej ind på det britiske marked, så de fleste foretrak billig og stærk spiritus som Aberlour Scotch Whisky. Efterspørgslen skabte udbud, og Fleming udvidede produktionen fra 2 til 4 destillationsapparater.

I slutningen af 1800-tallet blev landsbyen en lille by på grund af destilleriets succesfulde udvikling. Der blev installeret gadebelysning her, og der blev oprettet en telefoncentral.

Fleming viede hele sit liv til velgørenhed, og hans midler blev brugt til at bygge et hospital, et herberg for hjemløse og en bro over floden Lou, som whiskyen er opkaldt efter.

Fleming døde i 1895 i en alder af 65 år og efterlod sig ingen arvinger. Han blev begravet på landsbyens kirkegård over for kirken. Produktionen blev købt af Robert Thorne & Sons og ejede det indtil 1921, hvorefter det blev solgt til bryggeriet WH Holt & Sons nær Manchester.

I det år, hvor Anden Verdenskrig sluttede, overtog Campbell Distillers destilleriet, og i 1975 blev destilleriet købt af det franske firma Pernod Ricard, hvorefter Aberlour sluttede sig til Chivas-brødrene.

Typer af Aberlour whisky

1. Aberlour 12 år gammel, 40%

   Drikkens friske citruskarakter blødes op af et dobbelt lagringssystem og bliver afbalanceret.

   Ravfarvet med antydninger af rubin.

   Behagelig smag med frugtagtige noter af rødt æble. Afslører paletten af sherry med en lys chokoladesmag.

   Eftersmagen er varm, langvarig, sød og krydret.

   

2. Aberlour 16 år gammel, 40%

   Takket være et komplekst lagringssystem i 2 typer fade har den varme frugtagtige noter suppleret med krydret sødme.

   Farve: rig gylden rav. Den rige aroma er fuld af blomster og søde rosiner med en krydret eftersmag af nødder.

   Smagen er blød og sød, suppleret med krydrede og blomsteragtige noter af blomme og ædel eg.

   Eftersmagen er langvarig, varm, frugtagtig og krydret.

   

3. Aberlour 18 år gammel, 43%

   Længere eksponering for sherry tilfører skarphed og maltsmag. På grund af den lange lagring forstærkes tilstedeværelsen af rosiner.

   Kastanje-gylden farve. Duften er fyldig karamel med toffee. Man kan smage moden fersken og bitter citrus.

   Smagen er fantastisk: de indledende cremede noter af sød abrikos suppleres af solbærsyltetøj og bourbon med et strejf af tyktflydende honning.

   Eftersmagen bliver hængende længe, den er afbalanceret fra crème brûlée til ædel eg.

   

4. Aberlour A’Bunadh, 59,6%

   Ebunad er oversat fra skotsk som "original". Skabt til ære for grundlæggeren: James Fleming, grundlæggeren af Aberlour. Whisky er håndlavet fra start til slut. Absorber smagen af saftige rosiner og hjemmelavet frugtkage. Aftappet fra sherryfade, så den er meget stærk.

   Kastanje-gylden farve. Duften kombinerer krydret citrus og praline, som passer godt til de rige, dybe toner af Oloroso sherry.

   Smagen er udpræget cremet, appelsin og kirsebær, med tørret frugt og krydret ingefær, og den har et strejf af mørk chokolade. Amerikansk bourbon og sherry føles på samme måde.

   Lys eftersmag med bittersøde toner af eksotiske krydderier, bitter chokolade og egetræ.

   

Hvordan og med hvad drikker man Aberlour whisky?

1. Aberlour 12 år anbefales at blive drukket ufortyndet efter et måltid i form af en digestif.

2. Aberlour 16 år gammel er alsidig. Den drikkes både ufortyndet og med snacks af frugt og bær. Du kan drikke whisky med frugtjuice eller frisk kaffe.

3. Aberlour 18 år mister denne alsidighed. Det anbefales kun at drikke den som en digestif for bedre fordøjelse af maden. For at nyde den brede smagspalette fuldt ud bør drikken ikke køles ved at tilsætte is.

4. Aberlour A’Bunadh drikkes ren, kombineret med frugt, kaffe og cigarer.

Interessante fakta

1. Mottoet for Aberlour Distillery: "Lad handlingen vise sig", Hvad betyder det? "Handlinger siger mere end ord".

2. Fadene er lukket med propper, der ikke er lavet af træ, men af bark fra korkeg. Det tilføjer smagsnuancer.

3. I dag findes denne whisky på hylderne i 50 lande verden over, og dens smag er forblevet uændret siden det 19. århundrede.

4. Drikken er blandt eliten og springer filtreringstrinnet over uanset aldringen. Derfor er smagen mere udtalt.

5. Whiskyen har vundet en række priser i San Francisco: en guldmedalje for den 12-årige spiritus i 2007, to guldmedaljer i 2007 for den 16-årige spiritus, sølvmedaljer fra 2007 til 2009 og 2011 for Aberlour A’bunadh og mange andre.

Opdatering: 15.03.2020

Kategori: Whisky og Bourbon