Zivania Cyperns vodka: hvad er den lavet af, berømte mærker og typer + hvordan og hvad man skal drikke

Zivania - er en traditionel cypriotisk druevodka, som begyndte at blive produceret i det XV århundrede. I vores land svarer det til druelikør Hjemmebrændevin, i Italien - med grappa, og i Frankrig med Brandy.

Kort om Zivania

Styrken af den alkoholiske drik varierer fra 45 til 49 grader, og i den hjemmelavede version kan den nå op på 55-70%.

Cyprioterne kalder denne drik "ildvand", og hemmelighederne bag dens tilberedning går i arv fra generation til generation. Siden 2004, efter at Cypern blev medlem af Den Europæiske Union, "Zivania" beskyttet af EU-regler. Og en drink produceret uden for republikken, selv efter en traditionel opskrift, har ikke ret til at blive kaldt Zivania.

Zivania: hvad den er lavet af

Som vi allerede har forstået, er Zivania lavet af druer, men for at være mere præcis bruges druekvas til at fremstille den. Der tilsættes vand, og den cypriotiske drik fremstilles ved destillation.

Destillationsprocessen er ikke særlig hurtig, men de lokale nyder ritualet med at lave en traditionel drik.

Hvis Zivania udelukkende er lavet af druer, smager den ret specifikt og har ingen udtalt aroma. Derfor tilsætter man ofte naturlige smagsstoffer til drikken på Cypern: basilikum, kanel, honning eller figner.

Interessant nok er udtrykket "Zivania" kommer fra ordet "zivania" - dette er navnet på druekvaset, der er tilbage efter produktionen af vin på Cypern, og ikke fra druesorten med samme navn, som mange mennesker er vant til at tro.

I 1998 blev der udviklet regler, der skal hjælpe med at regulere selve processen med at fremstille drikken, og hvis de ikke følges, risikerer virksomheden at miste sin licens:

1. Før man begynder at producere drikken, skal anlægget have tilladelse fra landbrugsministeriet og nogle andre myndigheder.

2. De vigtigste ingredienser er modne druer og vand, ingen sukker, kemikalier eller farvestoffer.

3. Som standard er de anvendte druesorter Mavro og Xinisteri. Hvis der tilføjes en anden sort, skal det angives på etiketten.

Kendte mærker og typer af drikken

Sandsynligvis er det kun de dovne, der ikke producerer Zivania på Cypern. Der er bare nogen, der gør det i industriel skala, og nogen, der gør det til eget forbrug.

Det er i øjeblikket vanskeligt at beregne antallet af virksomheder og små gårde, der har fået licens til at producere cypriotisk vodka. Men vi kan nævne de vigtigste spillere på dette marked: KEO, LOEL, ETKO, Tsiakkas, SODAP eller SODAP.

Zivania kan også opdeles i tre typer:

1. Hvid - original smag, uden tilsætningsstoffer eller urenheder.

2. Rød - en drik med honning, kanel og andre krydderier.

3. Golden - lagret i flere år på egetræsfade for at mætte drikken med en træagtig aroma og smag.

Hvordan drikker man Zivania, og hvor bruger man den?

På Cypern er det kutyme at drikke en drink med is. Og den serveres med et nationalt sæt af forskellige kolde og varme snacks "Meze", "En mands bord er et bord, der kan serveres med oste, skaldyr, salater, grøntsager, fisk, kødretter og lokale saucer". Zivania er også god sammen med nødder og tørrede frugter.

På grund af den ret høje styrke af cypriotisk vodka bruges den som:

1. Smertestillende, især i tilfælde af tandpine.

2. Antiseptisk, til behandling og pleje af sår.

3. Et forebyggende middel mod forkølelse.

Opdatering: 07.02.2018

Kategori: Vodka