Tequila Sierra: hvad du skal vide + alle typer
Kort om Sierra-mærket
Destilería Sierra producerer seks typer tequila samt en tequila-likør, der opfylder forskellige præferencer, smag og behov. Det særlige ved hver Sierra-spiritus er den måde, den fremstilles og opbevares på.
Hvad du skal vide om Sierra tequila
Råvarernes specificitet
Virksomhedens blå agaver vokser ikke i store kunstige drivhuse, de vokser på bjergmarker.
Innovationer
Sierra var en af de første tequilaer i verden, der holdt op med at bruge kunstgødning på markerne.
Traditioner
Plantning, pleje og høst udføres af erfarne arbejdere kaldet jimadores.
Denne fremgangsmåde kræver meget tid og tålmodighed, da de arbejder uden hjælp fra maskiner.
Høst af blå agave
Piñataerne (det, der er tilbage af agaven, efter at bladene er skåret af) af blå agave skæres med en økse og placeres derefter i store autoklaver og koges i 16 til 24 timer under opsyn af en teknolog, hvorefter de fjernes til næste trin.
Hvis du prøver agave på dette stadie, vil den smage som et kogt græskar.
Presning, fermentering og destillering
Frugten, som nu er blød og let frugtagtig, udsættes for en trinvis proces med juiceudvinding ved presning.
Specialgær tilsættes derefter den blå agavejuice, og ved slutningen af gæringsprocessen vil væsken indeholde 8 til 10 volumenprocent alkohol.
På det sidste trin destilleres drikken to gange i kobberterninger.
Intet går tabt
De fibre, der er tilbage efter presningen, bruges til at fremstille isoleringsmaterialer og andre naturprodukter.
Lagring af tequila
Efter destillationen anbringes Blanco-tequila i store ståltanke, hvor den modnes og derefter tappes på flaske som Sierra Tequila Silver, Sierra Antiguo Tequila Plata eller Sierra Milenario Tequila Blanco.
Andre typer tequila lagres på egetræsfade i forskellige perioder, hvilket forbedrer deres smag til perfektion.
Hvor meget blå agavejuice er der i hver flaske?
Sierra tequila indeholder mindst 51 % blå agavejuice. De mere eksklusive Antiguo og Milenario indeholder de eftertragtede 100%.
Hvad gør man med plastikhætten?
Du kan hælde salt i det, det vil gøre det til en praktisk rimmer til shots.
Typer af Sierra-tequila
Sierra Tequila Silver
Moden og ren tequila. Frugtagtig og frisk aroma, domineret af en subtil note af chili, en let smag af blå agave og indeholder også diskrete nuancer af grønt æble og ung ananas.
Tequila i begynderklassen, mere velegnet til cocktails. Styrke: 38%.
Sierra Tequila Reposado
Modner i ni måneder på forkullede egetræsfade, hvilket giver drikken en skinnende gylden farve.
Reposado - en af mexicanernes foretrukne tequilatyper. Frisk og charmerende frugtighed, bærer subtile noter af vanilje, karamel og urter. Styrke: 38%.
Sierra Café
Likør baseret på Sierra Blanco tequila med smag af mexicansk kaffe og vanilje.
Velegnet til at drikke ren og i cocktails. Styrke: 25%.
Sierra Antiguo Tequila Plata
Tequila lavet af 100% blå agavejuice, overrasker med sin milde smag.
Alt sammen på grund af ingrediensernes høje kvalitet, den traditionelle fremstillingsmetode og den tid, denne tequila har modnet og lagret.
Særdeles god til klassiske margaritas. Styrke: 40%.
Sierra Antiguo Tequila Añejo
Tequila fremstillet af 100% blå agavejuice, som lagres i to år på små egetræsfade, indtil smagen bliver moden.
Den har en varm, dyb gylden farve og er kendetegnet ved sin aromatiske, fyldige og særligt milde, delikate smag.
Drikken indeholder også noter af vanilje, appelsiner, nelliker og peber, og eftersmagen vil overraske dig med en frugtagtig resonans. Styrke: 40%.
Sierra Milenario er et separat sub-brand
Består af seks forskellige flasker med et originalt og dyrt design.
Tequila af høj kvalitet fremstillet ved hjælp af traditionel teknologi og med 100 % blå agavejuice.
Styrke: 41,5 %
Opdatering: 18.10.2021
Kategori: Tequila