Tequila Espolon: historie, typer og hvordan man skelner en forfalskning fra en anden

Tequila Espolon - er et 100% destillat af blå agave. Mærkets værdier er en slags hyldest til den mexicanske kultur med dens særegne holdning til døden og afdøde forfædre.

Hver flaske har sin egen unikke indgravering, som igen fortæller en historie med skeletter i hovedrollerne.

Espolon-brandets historie i korte træk

På trods af at Espolon tequila (eller mere præcist El Espolon) først kom på markedet for stærke agave-destillater i 1998, har dette mærke en meget solid forhistorie.

Oprindelsen til drikken var et lille håndværksmæssigt destilleri bygget i 1889 i området Los Altos de Jalisco, som var berømt for den sødeste agave, en lokal velhavende godsejer og en elsker af god tequila, Don Celso Plasencia.

I to generationer har familien Plasencia produceret hvid og udhvilet tequila, i høj grad styret af deres egne og det omkringliggende samfunds behov.

I øvrigt var det ifølge den lokale tradition Don Celso, der fik ideen til at skabe "rested" af Reposado tequila ved at placere den i egetræsfade i kort tid.

Situationen ændrede sig under barnebarnet til grundlæggeren af familievirksomheden, Raul Plasencia, som i 1996-1998 byggede en ultramoderne virksomhed på basis af sin bedstefars destilleri, som fik navnet: Destiladora (destilleri) São Nicolás. Det var her, på basis af gamle familieopskrifter kombineret med de nyeste teknologier, at den nuværende Espolon-tequila blev født, hvilket betyder "det bedste af det bedste" på spansk "Hanespore" (i den mexicanske folketradition betragtes hanen som et symbol på vitalitet og velvære).

<!--dle_image_begin:https://vzboltay.com/uploads/posts/2018-10/1540039527_esp.gif||--><!--dle_image_end-->

Efter åbningen af den nye fabrik og lanceringen af det nye brand gik det ikke så godt for familievirksomheden, som Raul Plascencia havde håbet, og i 2008 måtte virksomheden sælges til den amerikanske afdeling af den italienske alkoholkoncern Gruppo Campari.

Samtidig ligger problemerne nok i alt andet end kvaliteten af selve drikken, for.к. processen med dens produktion er stadig i hænderne på efterkommerne af Celso Plasencia.

Oversigt over typer af Espolon tequila

Alle drinks produceret under Espolon-mærket består udelukkende af blå agave-destillat og indeholder 38 (i USA 40) grader alkohol.

Samtidig har den tequila, der produceres af San Nicolas-destilleriet, en bestemt familie "Højdepunktet".

Som det har været tilfældet siden Don Celsos dage, overophedes agavekødet en smule i ovnene under den indledende varmebehandling, og selve destillationsprocessen tager lidt længere tid end normalt...

Resultatet er en drink, der kombinerer blødheden fra et godt destillat med den udprægede røgsmag fra bagt agave.

1. Espolon Blanco

   Ulagret drik med lette blomster- og citrusnoter i duften og vanilje- og pebersmag i smagen. En fremragende aperitif.

   Drikkes enten ren eller langsomt med sangrita til.

   

2. Espolon Reposado

   Golden-straw seks måneder gammel tequila, i hvis lugt og smag du kan fange peberkaramelovergange. Den er også rigtig god i sin rene form.

   Hvis du vil være lidt skør, kan du prøve at drikke den med en let saltet blanding af agave og limesaft.

   

3. Espolon Añejo

   14 måneder gammel rødguldfarvet digestif.

   De sidste to måneder af lagringen tilbringes på Wild Turkey bourbonfade.

   Har søde vanilje- og karamelnoter i smagen og en behagelig peber- og toffee-eftersmag.

   

Hvordan skelner man mellem falsk Espolon-tequila?

Et karakteristisk træk ved mærket er dets meget karakteristiske etiketter, lavet i ånden af mexicanske traditioner. Etiketterne på hvert af de tre mærker af drikken indeholder deres egen ret komplekse historie:

1. Espolon Blanco - det levende skelet af Guadalupe, som bekæmper de spanske kolonisatorer til hest på en kamphane ved navn Ramon;

2. Espolon Reposado - Den modige Guadalupe flirter med en skeletpige, Rosarita, på markedspladsen i Mexico City;

3. Espolon Añejo - Det førnævnte forelskede par, der danser foran en tequila-tønde.

På grund af mærkernes høje kvalitet og kompleksitet er det stort set umuligt at forfalske dem. Derfor kan de fungere som en betydelig garanti for drikkens ægthed.

Opdatering: 27.05.2017

Kategori: Tequila