Radeberger-øl: historie, funktioner, hvordan og med hvad man skal drikke + hvordan man skelner en falsk

Kort om Radeberger-øl

Radeberger Pilsner - Tysk øl fra byen Raderberg nær Dresden. Hvert år leveres 2.000.000 hektoliter øl til det internationale marked. Interessant nok er der ikke et stort udvalg af drikken: I 140 år har der kun været én smag, og efterspørgslen efter den er stadig høj. Sloganet af øl: "Radeberger Pilsner er altid noget særligt", og det kan man ikke argumentere imod.

Historien om Radeberger-øl

I anden halvdel af 1800-tallet boede saksere, repræsentanter for det tidligere kongerige Sachsen, i Tyskland. Den tjekkiske pilsner var deres yndlingsøl. Dette er en undergæret lager, og den har et bayersk modstykke. Det var især stødende for tyskerne, fordi Bayern på en måde er en selvstændig stat, og den kulturelle nationalisme er mest udtalt i Bayern.

For at løse problemet, Knobloch spiritus butik’repræsentanter for schen high society mødtes en dag. Fem venner, nemlig borgmesteren i Raderberg, en godsejer, en væveriejer, en kasserer og et medlem af Rigsdagen, besluttede at lave deres eget saksiske produkt og fandt et selskab over et glas tjekkisk pilsner.

En godsejer ved navn Gustav Philip var den ældste af dem. Han blev leder, fordi han investerede hele sin opsparing i virksomheden.

Bryggeriet blev åbnet i 1872. Tjekkisk pilsner blev lavet i byen Pilsen, og ifølge traditionen lå hemmeligheden bag dens smag i det særlige vand fra byens kilder. Philip tog højde for dette og sendte sin søn direkte til Tjekkiet for at levere 2.500 liter vand på hesteryg. Hans plan var først at lære at lave den originale pilsner, og derefter at forbedre smagen og gøre den tysk.

Det viste sig, at der ikke var nogen grund til at rejse langt. Samfundet Karslfeld lå 7 kilometer væk, hvor man kunne få det samme bløde vand. De tøvede ikke og lagde en rørledning til kilden. Som et resultat lykkedes det ham at opnå en så høj kvalitet af produkter, at de begyndte at blive leveret til andre lande. Virksomheden blev registreret i handelsregistret som Radeberger Exportbierbrauerei.

I 1885 døde Philipp. Han blev erstattet af Konrad Brun, og de bedste tider for produktionen var endnu ikke kommet.

Øllet gik ikke ubemærket hen hos tjekkerne. De lagde sag an og krævede at sikre sig navnet "pilsner" lige uden for Pilsens område. I 1910 afgjorde en domstol, at saksisk øl ikke var lige så godt som tjekkisk øl, så navnet Radeberger blev føjet til listen. Så køberen ville ikke forveksle dem.

Takket være Bruns talentfulde ledelse begyndte bryggeriet i 1905 at levere produkter til det kongelige hof. Den daværende hersker Frederick Augustus III kunne lide den. Desuden var den tyske kansler Otto von Bismarck fan af øllen, som han for sjov døbte den "af kanslernes øl". Hovedårsagen til denne kærlighed er den høje kvalitet af produkterne. Mærket, der er anerkendt af myndighederne, er blevet ekstremt populært. Virksomheden begyndte at levere øl til nabolandene, Østrig, Polen og senere til et andet kontinent - USA.

Derudover skabte Brun et system "tredobbelt malt" og begyndte at bruge det i produktionen af. Dets særegenhed var, at sandsynligheden for at ødelægge drikken var minimal. Selv til udnyttelsen af resterne udviklede den talentfulde leder sin egen metode. Og hvis de tidligere blev smidt væk, begyndte de nu at bruge dem i fremtiden.

I 1914 brød Første Verdenskrig ud, og i 1919 måtte virksomheden indstille driften, fordi et stort antal medarbejdere var draget til fronten. Efter krigen udbetalte Brun pensioner til handicappede og familier til faldne soldater. Fabrikken fortsatte med at fungere under Bruns ledelse indtil 1923. Som direktør bidrog Brun så meget til produktionen og udviklingen af brandet, at der efter hans død blev opkaldt en gymnasieskole efter ham.

Virksomheden blev derefter overtaget af staten, da den blev nationaliseret. Virksomheden har etableret sig som en af de største producenter af øldrikke i DDR.

I 1990 blev DDR og Tyskland forenet til én stat, og virksomheden blev købt af Binding-Gruppe, der ligger i den vestlige del af landet, i Frankfurt am Main. Ejerne har renoveret bryggeriet og etableret en produktionskapacitet på 13.000.000 hektoliter om året. Der er investeret mere end 230.000.000 euro i udviklingen af virksomheden.

I det 21. århundrede blev et nyt navn født: Radeberger Gruppe. Nu er salgsvolumen 15% af hele det tyske marked.

Smagskvaliteter ved Radeberger-øl

Øllet er lyst og er en lager, som indebærer undergæring. Den har en ren, lys stråfarve. Et særligt træk ved drikken er en stor mængde skum. Smagen er harmonisk og forfriskende. Smagen er domineret af sød malt, strejf af frugt og humlekopper, der tilføjer bitterhed. Der er mere humle end i en gennemsnitlig pilsner. Citrus-eftersmagen modsvares af røgede noter. Alkoholindhold 4,8%, densitet 10%.

Hvordan og til hvad drikker man Radeberger-øl?

Pilsner serveres normalt i særlige glas, ølkrus, almindelige glas eller mærkevareglas med indgraveret navn. Den passer godt til ristet brød, spejlæg, sukkerfrit bagværk, skaldyr og lette desserter.

Hvordan skelner man en falsk Radeberger Pilsner-øl?

1. Tjek navnet på producenten. Der skal ikke stå andet end Radeberger Exportbierbrauerei GmbH.

2. Find logoet på internettet, og sørg for, at det matcher den ægte vare.

3. Hæld drikken op i glassene. Skummet skal have den reneste hvide farve og må ikke sætte sig inden for 5 minutter.

Interessante fakta

1. Da øl blev leveret til det kongelige hof, besøgte kongen selv virksomheden. Siden da er etiketten blevet opdateret: "Drik af Hans Majestæt Kong Frederick Augustus III af Sachsen".

2. Den dag i dag produceres drikken stadig ved hjælp af traditionelle teknologier.

3. Hvis en turist beslutter sig for at besøge bryggeriet, vil han eller hun blive tilbudt en drink af Carlsfeld vand.

4. Øl er inkluderet i drikkevaremenuen hos flyselskaberne HAPAG LLOYD og GERMANIA. Den findes også om bord på AIDA-skibe og endda i operahuset.

Opdatering: 23.03.2020

Kategori: Øl, Cider, Ale