Honninglikør: 5 opskrifter derhjemme

Enhver drink bliver mange gange mere aromatisk, blødere og mere velsmagende, hvis du tilføjer honning til den. Sandsynligvis er mange producenter blevet overvældet af bølgen "honning-nyheder" og nu er butikshylderne overfyldte med disse aromatiske drinks baseret på whisky, brandy og bourbon.

Det nemmeste er selvfølgelig at gå i det nærmeste supermarked og købe en flaske Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot eller Drambuie.

Men tro mig, hjemmelavet likør med en utrolig honningsmag og krydret aroma er ikke ringere end velkendte mærker.

Polsk honninglikør Krupnik

I denne opskrift kan alkohol erstattes med vodka. Men den færdige likør vil være meget anderledes, ikke kun i styrke, men også i smag.

Du kan også bruge 2-3 poser vaniljesukker i stedet for en vaniljestang.

Ingredienser

1. Alkohol (95%) - 500 ml

2. Honning - 500 g

3. Vand - 400 ml

4. Nelliker - 5 knopper

5. Badian - 1 stykke

6. Vaniljestang - 1 stykke

7. Kanelstang - 1 stk

8. Kardemomme - 3 stykker

9. Sodavand - 1/5 tsk. liter

10. Tørret mynte - 1 teskefuld l

11. Ingefær - efter smag

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Først skal vi blande vand, honning og alle krydderierne, inklusive bagepulver, i en gryde.

2. Kog derefter den aromatiske blanding ved svag varme i ca. 30 minutter, og husk at røre rundt og skumme af. For at undgå at honningen begynder at afgive kræftfremkaldende stoffer, er det vigtigt at holde øje med opvarmningstemperaturen, som ikke må overstige 60 grader.

3. Når den krydrede honningsirup er afkølet, blandes den med alkohol og hældes i en passende glasbeholder. Lad det stå i 2-3 dage på et køligt sted.

4. Efter den angivne tid siles likøren, og derefter filtreres den og tappes på flaske.

5. Før smagning skal drikken ældes i mindst to måneder, men det er bedre at strække dette stadium i 1-2 år. I løbet af denne tid vil drikken blive fuldstændig afklaret, og et overskyet sediment vil falde til bunden.

6. Styrken af den færdige honninglikør er omkring 40 grader.

Damburi honninglikør baseret på Chivas Regal

Den originale skotske likør er lavet på basis af 12 år gammel Chivas, men det er en dyr fornøjelse, og du kan erstatte den med enhver anden blanding.

Naturligvis holdes den nøjagtige sammensætning og proportioner af krydderier og krydderier i den strengeste tillid, men vi vil gøre et træk med en hest og kun tilføje rosmarin. Og den hjemmelavede version af den berømte Drambuie vil funkle på en ny måde.

Ingredienser

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Lynghonning - 240 g

3. Rosmarin - 1 time. л. (tørret - 0,25 h. л.)

Metoden til forberedelse

1. Hak rosmarinen, hæld den i en krukke og hæld whiskyen over. Lad det stå ved stuetemperatur i 1-2 dage.

2. Derefter skal den duftende tinktur filtreres grundigt gennem en fin si.

3. Tilsæt nu honningen og ryst grundigt. Lad det stå i 1-2 dage, så bundfaldet falder helt til bunds.

4. Dræn derefter forsigtigt honninglikøren fra bundfaldet, og før den gennem et filter.

5. Hæld drikken på flaske, og lad den trække så længe som muligt.

Drambuie honninglikør baseret på Johnny Walker Black Label

Det er selvfølgelig heller ikke den billigste løsning, men den er tættere på den oprindelige smag af drikken.

Denne opskrift er udviklet af amerikanerne, men igen, for at spare lidt penge, kan du tage den klassiske Red Label.

Ingredienser

1. Black Label whisky - 750 ml

2. Flydende honning - 350 ml

3. Citronskal - 2 strimler på 5 cm hver

4. Knuste dildfrø - 1/4 teskefuld

5. Tørret angelikarod - 2 teskefulde (finthakket)

Metoden til forberedelse

1. Bland alle ingredienserne i en glasbeholder, og lad den stå ved stuetemperatur i 14 dage. Drikken skal omrøres kraftigt flere gange i løbet af de første 24 timer.

2. Efter to dage fjernes citronskallen fra beholderen, og drikken fortsætter med at trække på et mørkt sted indtil slutningen af perioden.

3. Efter 2 uger sigtes likøren og hældes på flaske.

4. Nu er den sværeste fase aldring. Det anbefales at strække den i mindst seks måneder.

Honninglikør med krydderurter

Ingredienser

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Blomsterhonning - 250 ml

3. Vand - 250 ml

4. Mynte - 1 spiseskefuld

5. Citronmelisse - 1 spsk. liter

6. Timian - 1 spiseskefuld

7. Perikon - 1 lille kvist

8. Sodavand - 0,5 teskefuld

Metoden til forberedelse

Madlavningsteknologien gentager fuldstændigt alle punkterne fra af den første opskrift.

Enkel honninglikør

Ingredienser

1. Vand - 1 liter vand

2. Alkohol - 500 ml

3. Honning - 1 kg

4. Frisk citron - 1 stykke

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skold hurtigt citronskallen, og tør den af med et rent håndklæde.

2. Skær skallen af citronen, hæld alkohol på, lad det trække.

3. Kog vand, hæld honning i og kog over svag varme i 4 timer, skum af.

4. Fjern fra varmen og afkøl til stuetemperatur, bland med alkohol og sæt på et varmt sted i 14-15 dage.

5. Si den færdige drik, sæt den på flaske, luk den tæt og lad den stå i 150-180 dage, før den drikkes.

Opdatering: 18.06.2018

Kategori: Likører og tinkturer