Melonlikør og likør: 7 opskrifter derhjemme

Hvis du vil forkæle dig selv med noget lækkert, så lav en likør eller likør af melon. Dette kræver meget lidt: moden, duftende sød melon, kvalitetsalkohol og lidt tålmodighed.

Også lavet af melon: dekanteres i en karaffel.

Klassisk melonlikør

Som med enhver likør kræves der lidt mere menneskelig indgriben her.

Ingredienser

1. Melon - 2-2,5 kg

2. 70-graders vand-alkoholopløsning - 300 ml

3. Drikkevand uden kulsyre - 500 ml

4. Sukker - 200-250 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kom den tilberedte melon i et glas og dæk kødet helt med alkohol.

2. Opbevares tæt lukket på et køligt, mørkt sted i en uge.

3. Sigt derefter væsken, luk den tæt og sæt den i køleskabet.

4. Hæld 100-150 g sukker i en krukke med papirmasse, luk den godt og stil den på et mørkt, varmt sted i 5 dage.

5. Hæld den resulterende sirup i en tidligere forberedt gryde.

6. Hæld vand i et glas med melon, skyl det grundigt, og filtrer det ned i en gryde med sirup. Pres den resterende kage gennem osteklud.

7. Tilsæt det resterende sukker til det resulterende stof og opvarm det over svag varme, indtil krystallerne er helt opløst.

8. Afkøl den færdige sirup til stuetemperatur, tag alkoholtinkturen ud af køleskabet, og bland begge væsker grundigt (resultatet kan filtreres let, hvis det ønskes).

9. Sæt drikken på flaske, og lad den stå i kælderen eller køleskabet i 2-3 måneder. Dekanteres før servering.

Melonlikør fra polakkerne

En typisk polsk, stærk, sød og lidt prangende drik.

Ingredienser

1. Melon - 1 eller 2 stykker. (samlet vægt - op til 4 kg)

2. Ren kornalkohol (95 grader) - 1 liter

3. Lys rom - 120 ml

4. Vand - 500 ml

5. Citronsaft - 20 ml

6. Sukker (helst rørsukker) - 800 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Tilbered melonen, og kom den i et passende glas.

2. Lav en simpel karaffel af vand og sukker.

Likør a la Midori

Hvis du er heldig med din melon (den skal være særlig sød og smagfuld), har du en ret god analog til den berømte japanske drink. Hvis du samtidig ønsker, at den skal få den puffede grønne farve, som er karakteristisk for originalen, kan du, som producenterne fra den opgående sols land gør, tilsætte 5-6 dråber mørkegrøn og gul levnedsmiddelfarve.

Den resulterende cocktaillikør kan, ligesom autentisk Midori, bruges til at lave drinks som denne: "Brise af melon", "Heksen fra Salem", "Japansk tøffel" og lignende.

Ingredienser

1. Melon - 2-2,5 kg

2. Ren kornsprit - 500 ml

3. Vand - 500 ml

4. Rørsukker - 400 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask melonen, halver og skræl den, og tag cirka en halv centimeter af kødet (resten af kødet kan bruges til at lave ovenstående drikke eller bare spises).

2. Skær skrællen i terninger på 1,5 cm, læg den i et to-liters glas, og hæld alkohol over.

3. Opbevar en tæt lukket beholder i 30-40 dage på et køligt, mørkt sted, og ryst indholdet grundigt hver 3. dag.

4. Efter den angivne periode koges den enkle sukker sirup.

5. Mens siruppen afkøles til stuetemperatur, filtreres alkoholinfusionen.

6. Bland de to væsker grundigt, hæld dem i et rent glas, luk det tæt og stil det køligt i en uge.

7. Drikken sies gennem et tykt gaze vædet i alkohol, hældes på flaske og forsegles.

8. Lad likøren modne ved at opbevare den i 3-4 måneder i kælderen eller køleskabet.

Hurtig melonlikør (på 4 timer)

Ingredienser

1. Melon - 1 stk. (ca. 1-1,2 kg)

2. Sukker - 200 g

3. Rød bordvin - 1,5 liter

Metode til forberedelse

1. Skræl melonen, skær den i små tern.

2. Kom i en krukke eller emaljeret beholder, dæk med sukker og hæld vin på.

3. Opbevares tildækket i køleskabet i 3 timer.

4. Sigt, drik straks med is og champagne.

Opdatering: 25.06.2018

Kategori: Likører og tinkturer