Kiwi-likører: 7 opskrifter derhjemme

Hjemmegourmetvinmagere tiltrækkes af den eksotiske kiwifrugt for dens behagelige søde og sure smag, lysegrønne farve og delikate aroma. Det ser ud til, at alt, hvad du behøver for at lave alkohol af god kvalitet, er tilgængeligt.

Eksperimenter slutter dog ofte efter den første smagning. Og alt sammen fordi de starter med en primitiv alkoholtinktur, som mildest talt ikke er særlig præsentabel. Det ligner og smager som kompot fortyndet med alkohol, ikke den originale drik.

Men det kan betale sig at starte med en tyk likør, som med det rigtige valg af ingredienser og opskrift kan blive en favorit.

Også fra kiwi Lav siruppen

Tips før du går i gang

1. Til infusion er det bedre at bruge alkohol fortyndet til 60-70%, da det udtrækker aromaen fra frugtmassen bedre, men vodka er også velegnet.

2. Drik det færdige produkt afkølet fra små glas eller høje cocktailglas. Kan kombineres med chokolade eller tilsættes is.

3. Kiwifrugten skal være moden og sød.

4. Naturligvis skal der ikke være rådne, visne, frosne frugter.

Opskrift på likør "Spicy kiwi med lime"

Sødmeniveauet kan justeres ved at reducere eller øge mængden af sukkersirup. Den færdige drik vil være brungul. Hvis du vil gøre det lysere, kan du tilføje smaragdfarve.

Ingredienser

1. Kiwier - 8 stykker.

2. Alkohol - ½ liter

3. Vand - 0,3 liter

4. Sukker - ½ kop

5. Lime - ½ stykke.

6. Kardemomme - 5-6 g

Fremstillingsmetoden

1. Skræl kiwien, skær den i tykke skiver, og kom den i en krukke.

2. Skræl det øverste lag af limefrugten, og tilsæt skallen til kiwimassen.

3. Hæld kardemomme i, hæld alkohol over massen, luk glasset tæt, og stil det i et mørkt, varmt hjørne i 1-2 uger.

4. Dræn infusionen uden at klemme massen, passere gennem et bomulds- eller papirfilter flere gange, indtil det er relativt gennemsigtigt.

5. Tilbered sukkersirup af vand og sukker, og tilsæt den til drikken efter afkøling.

6. Lad likøren stå køligt i ca. 2-3 uger, filtrer igen om nødvendigt.

Enkel opskrift på kiwi-likør

For yderligere smag tilsættes vanilje og krydderier (ingefær, kanel, nelliker) til likøren. Opskriften nedenfor bruger kun frugtkødet, men du kan også trække skrællen separat og derefter kombinere begge drikke. Men et sådant produkt kan vise sig at være hårdt.

Ingredienser

1. Kiwi - 1,5 kg

2. Vand - 1 liter

3. Sukker - 1 kg

4. Vodka - 1,2 liter

Metoden til forberedelse

1. Vask frugten grundigt, skræl den, og hak den fint.

2. Kom massen i en glasbeholder, hæld alkohol på, forsegl.

3. Ryst indholdet, og stil krukken mørkt i halvanden måned.

4. Sil infusionen gennem en flerlags gaze klud flere gange.

5. Tilbered sukkersirup af sukker og vand, vent til den er afkølet, hæld frugtdrikken i den.

6. Bland væsken godt, overfør til en flaske, send den til mørket i yderligere en halv måned.

Kiwi-likør "Tip"

Takket være vinen bliver drikken blød, velduftende og fløjlsagtig.

Ingredienser

1. Kiwi - 1 kg

2. Alkohol - 0,8 liter

3. Tør hvidvin - 1 flaske

4. Rørsukker/almindeligt sukker - ½ kop

5. Kanel - ½ stang

6. Citron - ½ stk.

Metoden til forberedelse

1. Vask kiwien, skær den i skiver uden at fjerne skrællen, læg den i en passende beholder.

2. Fjern det gule lag skræl fra citronen, fjern det hvide lag og kassér det, og tilsæt frugtkød og skal til kiwien.

3. Tilsæt kanel til frugten, hæld alkohol over blandingen, og lad den stå i 4 dage i mørke og varme.

4. Dræn infusionen, passér gennem et filter, tilsæt vin og sukker til drikken.

5. Lad blandingen stå køligt i 2 måneder eller mere.

Likør "Varm dej"

Dette er en hurtigere version af drinken til dem, der ikke vil vente og gerne vil overraske deres gæster. Du skal bruge en lerkrukke med et volumen på ca. 1 liter eller en anden varmebestandig beholder med låg.

Ingredienser

1. Kiwi - 0,3 kg

2. Sukker / honning - 3 spiseskefulde

3. Vodka - efter volumen af beholderen

4. Glutinøs dej - til dækning

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skær den vaskede frugt i stykker (du kan lade huden være på, men det er bedre at fjerne den).

2. Kom frugtmassen i den forberedte beholder, tilsæt sukker/honning, hæld alkohol næsten op til kanten af fadet.

3. Luk beholderen tæt med et låg, dæk den med dej.

4. Sæt gryden i en forvarmet ovn, og lad den stå der i mindst 6 timer.

5. Efter bagning afkøles drikken, hældes i en flaske, sendes den til køleskabet i flere timer.

Kiwi-likør med jordbær

Vodka kan erstattes med god hjemmebrændt, hvis det ønskes. Bær kan tages enten friske eller frosne.

Ingredienser

1. Kiwi - 8-10 stykker.

2. Jordbær - 0,4 kg

3. Citron - ½ stykke.

4. Vodka - 1,3 liter

5. Sukker - 1 kop

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Skræl kiwien, hak den, læg den i en krukke.

2. Skær jordbærrene i halve, tilsæt til frugtmassen.

3. Skræl skallen fra citronen, tilsæt til frugten.

4. Hæld vodka over massen, lad stå i 1,5-2 uger i mørke.

5. Dræn frugtinfusionen, passér gennem et filter.

6. Bland frugtkødet med sukker, læg det i solen i 2-3 dage, og hæld væsken fra.

7. Kombiner begge infusioner, filtrer igen, send til et køligt sted i ca. 1 måned.

8. Passér om nødvendigt gennem et filter igen, og smag til.

Ginlikør med kiwi og ingefær

Ingredienser

1. Kiwi - 8 stykker.

2. Sukker - 1-2 spiseskefulde l.

3. Gin - 0,8 liter

4. Citron - 1 stykke.

5. Ingefærrod - 4 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skær den skrællede kiwifrugt i tern, kom i en glasbeholder.

2. Fjern det gule lag af skallen fra en halv citron, tilsæt til kiwimassen.

3. Pres saften fra en hel citron, tilsæt sukker, og bland.

4. Hæld frugtblandingen sammen med gin, og lad det trække i halvanden uge.

5. Hæld drikken gennem et filter, sød om nødvendigt.

6. Opbevares køligt i 2 uger og afprøves.

Opdatering: 03.01.2019

Kategori: Likører og tinkturer