Assorterede likører: 6 opskrifter derhjemme

Det kræver ingen særlige kulinariske evner at lave frugtlikør. Det vigtigste er at udvælge og forberede råvarerne omhyggeligt.

Lav hjemmelavet alkohol af enkelte frugtsorter/bær, men også af flere frugtsorter. Likører med flere komponenter kaldes "diverse frugter" og kan omfatte næsten alt, der er modnet i haven.

Likør "Sortiment" Klassisk

Frugterne placeres i en volumetrisk flaske, efterhånden som de modnes, i lag.

Sukker opdeles i lige store dele efter antallet af typer råvarer (i dette tilfælde 5).

Ingredienser

1. Jordbær - 1 kg

2. Abrikos - 1 kg

3. Hindbær - 1 kg

4. Kirsebær - 1 kg

5. Solbær - 1 kg

6. Sukker - 2,5 kg

7. Vodka - 5 liter

Metoden til forberedelse

1. Hæld jordbær i en beholder, dæk med sukker, udsæt for solen.

2. Læg derefter råvarerne i lag, hver dækket med sukker, i følgende rækkefølge: abrikoser, hindbær, kirsebær, ribs.

3. Opbevar beholderen på et solrigt sted i yderligere 14 dage, hæld alkohol i, forsegl tæt og overfør til kulden i 1 måned.

4. Filtrer infusionen, fordel den i små beholdere, lad den stå i 4 måneder, og smag til.

Likør "Klostrets stil"

Alle velmodne bær fyldt med saft er velegnede til madlavning. Du skal bruge en 10-liters glasflaske.

Forsegl den med en korkprop, ikke for tæt pakket med et stykke stof og bundet med en blonder, så der er plads nok til, at gas kan slippe ud.

Du kan opbevare den færdige drik under alle forhold: Den forringes ikke og mister ikke sin smag.

Ingredienser

1. Bær - 10 liter

2. Vodka - til at hælde

3. Sukker - op til 300 g pr. 0,5 liter af det færdige produkt

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Fyld et passende kar med bær helt op til toppen, hæld så meget vodka i, som du kan få plads til.

2. Dæk flaskens hals løst med en kork, fastgør den med en klud, sæt beholderen i solen eller nær et varmt batteri.

3. Lad det modne i seks måneder til et år, og ryst indholdet hver måned.

4. Hæld drikken gennem en fin sigte i en ren flaske, pres massen fra bærrene, tilsæt væsken til infusionen.

5. Dæk bunden af en kobberskål med et lag sukker, hæld ¼ af likøren i, opvarm under omrøring (må ikke koge)!), tilsæt til en flaske med kold infusion.

6. Bland den resulterende drik godt, før den gennem flannel, fordel den i små beholdere og send den til et mørkt hjørne.

Likør "Mørt"

Frugterne af solbær, hindbær og stikkelsbær er velegnede som råmaterialer. Insister på drikken i en 10-liters beholder.

Ingredienser

1. Bær - 3 kg

2. Renset vand - 7 liter

3. Vodka - 1 flaske

Metoden til forberedelse

1. Hæld vand i flasken, tilsæt bær, tilsæt alkohol, bland godt.

2. Dæk løst med et låg, pak halsen med et klæde, lad den stå i vindueskarmen i 2 uger, og ryst indholdet dagligt, indtil frugterne begynder at flyde op og ned.

3. Før infusionen gennem flere lag gaze, læg den i en ren beholder, hold den i flere dage, filtrer igen, hæld i mindre beholdere.

Produktet kan opbevares i højst 5 måneder i cider- eller champagneflasker, tæt forseglet med en korkprop, snoet med ståltråd eller omviklet med reb.

Fyld ikke beholderne helt op, så der er plads nok til, at trykket kan slippe ud.

Halsene skal dyppes i tørt sand, vælg et køligt opbevaringssted.

Efter aftapning skal du vente et par måneder med at smage.

Likør "Frugt"

Ingredienser

1. Solbær - 150 g

2. Kirsebær - 150 g

3. Jordbær fra haven - 150 g

4. Dogwood - 150 g

5. Blomme - 150 g

6. Abrikos - 150 g

7. Hindbær - 150 g

8. Alkohol - 1 liter

9. Vodka - 0,5 liter

10. Sukker - 1 kg

Metoden til forberedelse

1. Vask frugterne, sorter dem ud, læg dem i et stort glasbeholder.

2. Hæld begge typer alkohol i, luk tæt med et låg, lad det trække i halvanden måned, og ryst indholdet hver anden dag.

3. Dræn væsken, sæt den på køl.

4. Mos frugtmassen, dæk med sukker, bland, send til at stå i solen i 3 uger, ryst lejlighedsvis.

5. Sigt infusionen gennem vat i en ren beholder, tilsæt den første drænede væske, bland, lad stå i 5 dage.

6. Hæld likøren på små flasker, og lad den stå i ca. seks måneder, før den smages til.

Likøren "Bær og æbler"

Frugter af enhver sort og type er velegnede som råmaterialer. Drikken er velduftende med en behagelig farve og smag af honning og frugt.

Ingredienser

1. Bær - 1 kg

2. Gær - 400 g

3. Æbler - 1 kg

4. Sukker - 300-400 g

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Knus bærrene på forhånd, riv æblerne med store celler.

2. Kom den knuste masse i en passende beholder, tilsæt gær og sukker, pak halsen med en gazebind eller forsegl med vat.

3. Lad stå i fire dage, udskift ostekluden med en vandforsegling.

4. Opbevares et afsides sted i 30-40 dage, indtil fermenteringsprocessen er afsluttet.

5. Hæld den færdige likør i små beholdere efter silning.

Likør lavet af frugtdrikke

Brug tranebær, kirsebær, blåbær, kirsebærblommer og andre frugter til fremstilling af frugtdrik.

Mængden af sukker og vodka afhænger af mængden af råvarer.

Til 1 liter frugtvæske tages 0,4 kg sukker og 0,3 liter alkohol.

Ingredienser

1. Blanding af bær - enhver mængde

2. Sukker - forholdsmæssigt

3. Vodka - forholdsmæssigt

4. Vand - forholdsmæssigt

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hak bær og frugter, knus, pres saften ud.

2. Blødgør den faste frugtmasse i vand, kog.

3. Vent til væsken er afkølet, si den.

4. Kombiner bouillonen med saften, sød den.

5. Tilsæt vodka til drinken, lad den stå varmt i ca. 1 uge.

6. Overfør til det mørke og kolde, hvor det opbevares i 3-4 dage.

7. Filtrer, hæld i små beholdere.

Opdatering: 11.11.2018

Kategori: Likører og tinkturer