Serbisk og bulgarsk rakija: hvad det er, og hvordan man drikker det

Hvad er rakia?

Rakija (på bulgarsk: "rakija", på serbisk: "rakija", på kroatisk: "rakija") er en type frugtbrændevin, der er almindelig i de fleste lande på Balkanhalvøen og i Donaubækkenet. Styrken af denne drik varierer mellem 40 og 60 grader.

For de fleste, der drikker alkohol, rejser rakija en række spørgsmål: hvad er det, hvor kan man købe det, hvordan drikker man det osv.п. Og det er forståeligt, for denne alkohol opstod for lang tid siden, men er ikke godt promoveret, i modsætning til den samme vodka. Først nu dukker der flere og flere materialer om denne interessante drik op på internettet. Så lad os se nærmere på det!

De mest populære rakija-typer er drue (primært bulgarsk rakija) og blomme (primært serbisk rakija).

Serbisk rakija

Siden 2007 har et varemærke været registreret i EU "Serbisk rakija slivovica", Af navnet fremgår det tydeligt, at denne drik er lavet efter en opskrift, der inkluderer blommer. Da det nu er et patenteret mærke, som ikke må kopieres i andre lande, skal du kigge efter stregkoden 860 på hylderne. Takket være disse magiske tal kan du forsikre dig mod forfalskninger af serbisk rakija.

Serbisk rakija har bevist sit værd som aperitif. Så om sommeren er det almindeligt at spise den med en slags let salat, om vinteren - med saltede eller syltede grøntsager. Derudover kan stykker af tørret kød tjene som en appetitvækker til denne aperitif.

Bulgarsk rakija

I Bulgarien er en populær drik grozdovitsa (grozdanka), en rakia lavet af druer. I bjergrige og frugtfattige områder bruges vild kornel eller pære som basisfrugt til rakia. Kornelrakia har en særlig delikat aroma og mildhed.

Om vinteren er det almindeligt i Balkanlandene at tilberede en særlig varmende drik på basis af rakija - grå rakija eller Šumadin-te. Denne metode er også kendt som "Bulgarsk rakia". Først smeltes lidt sukker i en kaffekande med langt skaft. Tilsæt derefter rakia og evt. honning, mynte, kanel, anis eller kardemomme. Derefter bringes drikken i kog. Før servering kastes en skive citron i den varme rakija, hvorefter den insisteres i flere minutter under et tæt lukket låg. Før drikken opvarmes, kan den fortyndes lidt med vand, men ikke mere end en fjerdedel. Græsk rakia serveres i de samme traditionelle krus.

Historien om rakia

Den nøjagtige oprindelse af rakia er ukendt, men det menes, at navnet er afledt af det arabiske عرق [ʕaraq], som betyder "sæl".

Et hold arkæologer under ledelse af Philip Petrunov har for nylig opdaget et nyt fund af en rakia "Lyutitsa", Et fragment af en destillationsbeholder til produktion af rakia i det sydlige Bulgarien. Ifølge eksperter kan opdagelsen dateres tilbage til det XI århundrede.е.э., og dette beviser, at rakia først dukkede op i Bulgarien.

Sådan drikker man rakia

I sin oprindelige region er rakia en borddrik. Den drikkes normalt ufortyndet. På grund af drikkens høje styrke bør en portion rakia ikke overstige 50 gram. Hvis du vil nyde denne drik, skal du også huske på, at der er specielle høje krus til den, som er lavet af traditionelt tin eller glas.

Drikken passer også godt til varme lokale retter, såsom Balkan-varianter af grillet kød eller lokale analoger af lulya kebab.

Rakija serveres også med dessertretter. Den smager især godt sammen med frisk og tørret frugt. En yndlingssnack for nut rakia er tørre kiks.

Alkohol er heller ikke undsluppet den moderne klubkulturs indflydelse. Den bliver i stigende grad fortyndet med frugtsaft eller tonic.

De første cocktails baseret på Balkan-drikken dukkede endda op, for eksempel Scorpion, Tiger's Milk og Sour Brandy.

Opdatering: 27.08.2015

Kategori: Brændevin og Cognac