Cognac A. de Fussigny: historie + den mest komplette oversigt over typer

A. de Fussigny - Cognac kommer fra den franske region Grand Champagne. Mærket hører ikke til elitekategorien, men er kendetegnet ved sin ædle karakter, lyse smag og anstændige kvalitet.

Destilleri A. de Fussigny har glædet forbrugerne med kvalitetscognac i over 200 år.

Historien om A. de Fussigny

Det lille firma blev grundlagt i 1814 på bredden af Charente-floden, i hjertet af cognacproduktionen. Ejerne af fabrikken har sat sig som mål at kombinere traditionel fransk praksis med de bedste moderne innovationer i deres produkter.

Der er mange hvide pletter og mystiske legender i brandets historie. Ifølge en af versionerne blev navnet på de berømte cognacer fra Grand Champagne givet af en simpel italiensk købmand, som kom til Frankrig for at etablere handelsforbindelser. Efter at have smagt de lokale drikkevarer begyndte Alfonso Fussini, som senere ændrede sit efternavn til Fussigny (på fransk manér), først at eksportere og derefter producere destillater.

Det siges, at han fandt virkelig fremragende prøver til sin samling i forskellige dele af regionen. Den utrættelige købmand brugte alle sine kræfter på at forbedre cognacs og udvikle sit eget brand, hvilket ikke kunne gå ubemærket hen. Billige drikkevarer af høj kvalitet A. de Fussigny cognac er blevet efterspurgt.

Et væsentligt bidrag til udviklingen af House of de Fussigny blev ydet af den arvelige cognacmester Alain Royer, som i 1989 solgte sin andel i "Louis Royer" og har dedikeret sig til et nyt projekt. Det er takket være en professionel blender, at A. de Fussigny er værdsat i mange lande i verden. Omkring samme tid underskrev virksomheden, som ikke havde sine egne vinmarker, en aftale med mere end tusind avlere om uafbrudt levering af råvarer.

Siden 2008 har cognachuset "A. de Fussigny" tilhører et russisk handelshus "aromaer", og den berømte drik produceres stadig i Grand Champagne.

Det særlige ved produktionen af cognac A. de Fussigny

Den største stolthed hos A. de Fussigny-cognac er fremstillet af råvarer af høj kvalitet. Druer af sorterne Uni Blanc og Folle Blanche (de mest populære i cognacproduktion) høstes i de prestigefyldte Petite og Grande Champagne-regioner. Det særlige ved disse områder er det høje indhold af kalkholdige klipper, som i kombination med et varmt, fugtigt klima og høj jordmineralitet giver de bedste betingelser for modning af aromatiske frugter. Druerne høstet i Grande Champagne har et optimalt sukkerindhold, afbalancerede tanniner og en lys smag, som giver cognacen fylde, raffinement og kompleksitet i bouqueten.

Når der skabes drinks, er A. de Fussigny fokuserer ikke på volumen, men på produktkvalitet. Til produktion af destillater bruger de "Charente alambics" - Destillationsterninger lavet i hånden af kobber. Seks af dem blev lavet i midten af det 19. århundrede, og i dag producerer de den mest intense spiritus med en lang eftersmag.

Destillationen udføres to gange og adskiller hjertet af destillatet på det andet trin, som efter aldring (mindst i 2 år) bliver til en duftende drink.

Til modning af cognac anvendes egetræsfade: først - unge, derefter - gamle. På den måde reduceres mængden af tanniner gradvist, så produktets smag kommer helt til sin ret.

Destilleriets kældre ligger ved bredden af Charente-floden, hvilket garanterer en optimal luftfugtighed.

Destillaterne til vintage-serien er nøje udvalgt efter høstårene, så man opnår den maksimale koncentration af aromatiske stoffer, der giver den unikke stil i A. de Fussigny, som kommer til udtryk i harmoni, blødhed og elegance. Disse prøver tappes på særlige flasker, der er signeret af mesteren og pakket ind i gavepapir.

Typer af cognac A. de Fussigny

Brandets kollektion omfatter 4 linjer af drikkevarer:

Creation-serien

1. EKSTRA.

   Fremstillet af 35 år gammel spiritus fra Grand Champagne-regionen. Farve: ravgylden med toner af kobber og mahogni. En kraftig bouquet fyldt med aromaer af bagværk, krydderier, kandiserede frugter, lakrids, svampe, harpiks, kokos og krydderurter. Smagen er domineret af honning, blomme og pære, marmelade og træagtige noter med en finish af toffee, vanilje og kakaobønner. Passer godt til forskellige typer cigarer.

2. XO Fine Champagne

   Fremstillet af destillater, der har lagret i 25 år. Indeholder mindst 50% spiritus fra Grand Champagne-druer, resten fra Petit Champagne. Farve: gylden rav med antydninger af kobber og mahogni. Aroma: delikat, frugtagtig og blomsteragtig med strejf af eg, kandiseret citrus, sorte kirsebær, kandiseret frugt, lakrids, karamel, syrlig te og tobak. Den afbalancerede smag domineres af noter af marmelade, eg, ristede mandler, sort peber og krydderier, efterfulgt af et spor af krydret vanilje, iris og læder. Kan smages ren eller med vand. Passer perfekt til desserter, chokolade, creme brulee og stærke cigarer. Fås også i den originale udgave "Cigar" i en emballage kaldet XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Lavet af Grand Champagne og Petit Champagne spiritus (andelen af førstnævnte er mindst 50%). Den gennemsnitlige lagring af komponenterne er 15 år. Farve: gylden rav med antydninger af mahogni. Hovednoter i bouqueten: vaniljekranse, blomster, lindete, kandiseret appelsin, æbler, blommer, egetræ, ristet brød. Den fløjlsbløde smag domineres af toner af ristede mandler og kandiseret frugt, efterfulgt af hints af varme kiks og syrlig eg. Det anbefales at nyde drinken ren eller med is. God til: cigar, chokolade- eller karameldesserter.

4. Sélection

   En blanding af spiritus fra forskellige regioner (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois og Bois Ordinaires), lagret i 2 år eller mere. Farve: transparent guld med tynde striber af rav. Aroma: blomsteragtig med antydninger af appelsin, stærk te, krydderier, blød vanilje. Smag: elegant, velafbalanceret med toner af hvid peber, muskatnød og citrus. Kan smages ren, med is, i cocktails med tonic eller danskvand.

Kollektionsserie

1. Grande Champagne VSOP

   En blanding af spiritus fra hjertet af Cognac-regionen, lagret i mindst 4 år. Farve: mørk rav med antydninger af mahogni. Næse: elegant, kompleks med noter af appelsinskal, svesker, varme kiks, lakrids, vanilje, opvarmet egetræ og kokosnød. Smag: afbalanceret, afrundet med toner af kandiserede frugter, krydderier, mandler og slutter med en lang fløjlsagtig druefinish.

2. Petite Champagne VSOP

   Blanding af spiritus fra Petit Champagne-regionen lagret i mindst 4 år. Farve: gylden med lyse ravfarvede refleksioner. Aroma: kraftig, harmonisk, blomsteragtig og frugtagtig med noter af druer, kandiseret æble, pære, vanilje, varmt egetræ. Smag: afbalanceret, blød med toner af blomster, rosiner og frugt.

3. Borderies VSOP

   Blanding af spiritus fra samme region, lagret på egetræ i mindst 4 år. Farve: gylden med ravfarvede nuancer. Aroma: delikat, harmonisk, med noter af viol, iris, druer, vanilje, træ. Næse: afbalanceret, langvarig, med noter af blomster, vanilje, rosiner og lakrids.

4. Fins bois VSOP

   En blanding af destillater fra den mindste zone i Cognac-regionen med en minimumslagring på 4 år. Farve: gylden med kobber- og ravtoner. Aroma: elegant, kompleks med toner af svesker, varme kiks, lakrids, vanilje og egetræ. Smag: harmonisk, afrundet med noter af kandiserede blommer, krydderier, chokolade, nødder og svampe.

5. Ren økologisk VSOP

   En særlig blanding lavet af ældede destillater, der opfylder kravene til økologisk certificering. Farve: gylden rav. Aroma: drue og blomster, med noter af kandiseret appelsin, æble, vanilje og egetræ. Næse: let, afbalanceret, blød med delikate noter af kakao, kandiseret appelsin, lakrids og krydret eftersmag.

6. Coffret VSOP-kollektion

   Et sæt med 5 miniaturekar med lagret cognac fra 4 hovedregioner (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), suppleret med en økologisk drink.

Millésimes-serien

Sortimentet omfatter millesimaler fra de bedste årgange, perfekt modnet på egetræsfade og specielt udvalgt af kældermesteren.

L’HéRITAGE

En begrænset udgave udgivet i en krystalkaraffel til ære for destilleriets 200-års jubilæum. Den eksklusive blanding er en unik forening af intensitet og elegance. Et sandt mesterværk fra House of A. de Fussigny er skabt af Grand Champagne spiritus, hvoraf den yngste er mindst 30 år gammel og den ældste mere end 100 år.

Opdatering: 04.04.2020

Kategori: Brændevin og Cognac