Gammel Kakheti-cognac: egenskaber, typer, hvordan man skelner en falsk, hvordan og hvad man skal drikke

Selskab "Traditionel vinfremstilling i Kakhetian" associeret med den berømte vinmager Antimoz Chkhaidze. I de fjerne 80'ere skabte vinmageren en vinkælder, der var uovertruffen på det tidspunkt.

Antimoz brugte det meste af sit liv på at studere forskellige druesorter. I mange år har han udviklet teknologi til vinproduktion. I den gamle guriske landsby Askana skabte Antimoz en uovertruffen vinsort - "Chhaveri".

Denne drik har gjort den berømt i alle europæiske lande. Chkhaidzes oldebørn skabte virksomheden ved hjælp af gamle familietraditioner "Kakheti Traditionel vinfremstilling".

Egenskaber ved cognacproduktion

Kakhetian-metoden er baseret på konservering af vin og machara (ung vin, hvor gæringsprocessen knap nok er afsluttet). Kun særligt lertøj kaldet kevri bruges til dette formål. Det fremstilles kun af brændt ler ved hjælp af en særlig teknologi.

Den færdige vin hældes direkte i en forbehandlet quevrey, hvorefter den graves ned i jorden. Takket være dette opretholdes den optimale temperatur for den færdige drik i beholderen. Den vigtigste komponent i vinfremstilling i Georgien er kvevri. Lerkarret, der giver vinen en særlig smag og mætter den med nyttige egenskaber.

Old Kakheti er en ret stærk drik med respekt for kakhetiernes skikke og traditioner, som har gennemgået en streng kvalitetskontrol. Dette produkt er fremstillet af Rkatsiteli-druen.

Efterhånden som produktet ældes, får det en syrlig smag og en lang eftersmag. Den stærke drik får en ravgylden farve og vanilje- og nøddeagtige noter, som ikke vil efterlade en sand kender ligeglad.

Efter at have modtaget cognacalkohol af høj kvalitet, tappes den på flaske og modnes på særlige egetræsfade - barriques.

Den ravgule drik er perfekt til et festligt bord ved firmafester, såvel som til en hjerte-til-hjerte samtale med venner.

Typer af gammel Kakheti-cognac

Gammel Kakheti-cognac produceres i et volumen på 0.5 liter og har en styrke på 40% i flere varianter afhængigt af lagringen:

1. 4 år

   Som de fleste typer cognac er den lavet af vinmaterialer af høj kvalitet.

   Den færdige cognac lagres på egetræsfade. Cognac fremstilles af en type drue "Typer af cognac", og stå i mindst 4 år.

   Drikken har en rig, harmonisk, udtalt, dyb aroma af frugtnoter. Drikken har en lys hvedefarve.

   

2. 5 år gammel

   Fremstillet af en blanding af cognacbrændevin lagret i mere end 5 år på egetræsfade.

   Rkatsiteli-druesorten bruges som det vigtigste råmateriale til produktion af denne vidunderlige nektar.

   Den har en behagelig aroma med frugtagtige noter og en fyldig smag. Den har en strågul farve.

   

3. 7 år gammel

   Cognac bestående af cognacbrændevin baseret på Rkatsiteli-druer.

   Den er lagret på egetræsfade i over 7 år. Drinken har en hvedefarvet nuance.

   Karakteriseret ved en lys smag med en let aroma af druefrugt.

   

4. 10 år gammel

   Denne cognac indeholder spiritus, der er mere end 10 år gammel. Den lagres på egetræsfade.

   Råmaterialerne kommer fra druesorten Rkatsiteli. Drikken har en behagelig aroma med en frugtagtig bouquet.

   Har en hvedefarve og en mild, intens smag.

   

5. 17 år gammel

   Cognac, fremstillet af druesorten Rkatsiteli og cognacspiritus lagret i over 17 år.

   Cognacen har en ravfarvet nuance med et strejf af guld.

   Smagen har noter af egetræ og aromatiske druer med en eftersmag af chokolade.

   

Sådan skelner man gammel Kakheti-cognac fra en forfalskning

1. Old Kakheti-cognac tappes udelukkende på smalle og aflange flasker med en konkav bund.

2. Flasken har en prægning på georgisk over etiketten og en lignende prægning på russisk under inskriptionen.

3. Beholderen er kun forseglet med en egetræskork indrammet i plastik. Der må ikke være spor af lim på flasken, og korken må ikke være deformeret.

4. Alkoholen har en let, tyk konsistens, som kan kontrolleres ved at ryste flasken, et par dråber vil løbe længere ud. Det skyldes, at cognacen er fremstillet af spiritus af høj kvalitet, der er trukket på egetræsfade. Der bør ikke være bundfald i bunden af beholderen.

Hvad skal man drikke til Old Kakheti cognac?

Stærk alkohol passer godt til ost, kaviar og en god cigar. Men tunge snacks vil ikke give dig mulighed for at nyde denne drink fuldt ud.

For at føle den udsøgte bouquet af denne cognac anbefales det at drikke den ved en temperatur på 20 grader Celsius. Denne drink passer godt til bagt kød, frugt, skaldyr og hård ost.

Interessante fakta

1. I 2001 blev virksomheden Kakhetian Traditional etableret. Koncernen har 4 højteknologiske moderne fabrikker i Georgien, der producerer brandy og vin.

2. I 2003 organiserede virksomheden et Council of Elders for professorer og personer fra forskellige videnskabelige områder. De kollektive aktivister hjælper til gengæld virksomheden med gode råd inden for forskellige arbejdsområder.

3. Der er interessante udflugter til vinkælderen kaldet "Verandaen på Velizsikhe". Turprogrammet inkluderer, at de besøgende bliver bekendt med interessante fakta om georgisk kultur og smager på vin og cognac.

Opdatering: 20.12.2019

Kategori: Brændevin og Cognac