Melonensirup: 3 Rezepte für zu Hause

Unvergesslicher Honiggeschmack der Sommermelone. Er gibt jedem Dessert oder Cocktail die richtige Würze.

Dieser Sirup ist einfach unverzichtbar für die Zubereitung von leuchtenden Sommergetränken und wird auch in verschiedenen alkoholischen und alkoholfreien Cocktails, Gebäck und Desserts verwendet.

Es wird auch aus Melone hergestellt: Liköre und Schnäpse, Tinkturen

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Die Süße der Melone variiert je nach Sorte stark. Für Sirup ist es natürlich besser, die süßesten Früchte zu nehmen.

2. Geeignet sind überreife Exemplare, die nicht durch Fäulnis beschädigt sind und ihren Geschmack nicht verändert haben.

3. Die Farbe, Färbung und Form der Melone spielt keine Rolle.

4. Bewahren Sie den fertigen Sirup im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf. Außerdem sollten die Behälter mit dem Sirup vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Unter diesen Bedingungen kann der Sirup bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

5. Melonensirup wird auch eingefroren. Duftende süße Eiswürfel sind bei der Zubereitung verschiedener Getränke und Cocktails sehr nützlich.

Rezept für Melonensirup ohne Zucker

Die Methode der Zubereitung

1. Eine beliebige Menge Melonenfruchtfleisch durch ein Seihtuch pressen oder durch eine Saftpresse geben.

2. Der ausgewählte Saft wird auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht.

3. Wenn sie heiß ist, gießt man die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder eine doppelte Lage Mulltuch.

4. Den abgeseihten Saft wieder auf das Feuer stellen und zu kochen beginnen. In Zukunft besteht das gesamte Verfahren zum Kochen von Sirup darin, die Masse regelmäßig umzurühren und den Schaum zu entfernen. Dies wird mindestens eine Stunde dauern.

5. Dadurch sollte der Sirup eindicken und in einem dünnen Strahl vom Löffel abtropfen.

6. Den heißen Sirup in kleine Flaschen füllen und diese mit Deckeln verschließen. Vor dem Abfüllen müssen die Behälter sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden.

Rezept für Melonensirup mit Zucker und Zitronensaft

Die Methode der Zubereitung

1. Zwei Kilogramm Melonenfruchtfleisch werden in kleine Würfel geschnitten.

2. Frisch gepressten Zitronensaft und ein Kilogramm Zucker zu der Melone geben.

3. Die Scheiben mischen und einen Tag lang stehen lassen. Wenn der Raum sehr heiß ist, stellen Sie die Schüssel mit den Lebensmitteln über Nacht in den Kühlschrank.

4. Mit der Zeit wird die Melone eine große Menge Saft abgeben. In einen Kochtopf geben und aufkochen lassen, bis er eindickt. Das geht ziemlich schnell. In 10-15 Minuten ist der Melonensirup komplett fertig.

Rezept für Melonensirup auf Basis von Zuckersirup

Die Methode der Zubereitung

1. 600 Gramm Zucker in einem Liter Wasser auflösen. Einen Topf mit Sirup auf das Feuer stellen und 10 Minuten lang kochen lassen.

2. 1,5 Kilogramm fein geschnittene reife Melone in die kochende Süßspeise geben.

3. Die Masse zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten.

4. Den Sirup mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

5. Nach etwa 5-6 Stunden wird das vollständig abgekühlte Werkstück wieder auf den Herd gestellt. Die Masse wird 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht und wieder ausgeschaltet.

6. Den Topf bis zur nächsten Kochstufe nicht mit einem Deckel abdecken. Sobald der Sirup abgekühlt ist, wird er ein letztes Mal für eine Viertelstunde aufgekocht.

7. Die Melonenscheiben herausnehmen und als Dessert servieren, den restlichen Sirup durch ein feines Sieb streichen.

8. Vor dem Abfüllen den fertigen Sirup nochmals aufkochen. Dieser Sirup kann an einem kühlen und dunklen Ort bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Aktualisieren: 29.08.2019

Kategorie: Siruprezepte