Melonenlikör und Likör: 7 Rezepte zu Hause

Wenn Sie sich selbst etwas Leckeres gönnen wollen, stellen Sie einen Melonenlikör oder Likör her. Sie brauchen nur wenig: eine reife, duftende, süße Melone, hochwertigen Alkohol und ein wenig Geduld.

Was sonst noch aus Melone gemacht wird: in eine Karaffe umfüllen.

Klassischer Melonenlikör

Wie bei allen Likören ist auch hier ein wenig mehr menschliches Zutun erforderlich.

Zutaten

1. Melone - 2-2,5 kg

2. 70-Grad-Wasser-Alkohol-Lösung - 300 ml

3. Stilles Trinkwasser - 500 ml

4. Zucker - 200-250 g

Methode der Zubereitung

1. Geben Sie die vorbereitete Melone in ein Glas und bedecken Sie das Fruchtfleisch vollständig mit Alkohol.

2. Bewahren Sie das dicht verschlossene Gefäß eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort auf.

3. Dann die Flüssigkeit umfüllen, gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.

4. 100-150 g Zucker in ein Glas mit Fruchtfleisch geben, gut verschließen und 5 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren.

5. Den entstandenen Sirup in einen vorbereiteten Topf gießen.

6. Wasser in ein Glas mit Melone gießen, diese gründlich abspülen und in einen Topf mit Sirup filtern. Den restlichen Kuchen durch ein Seihtuch auspressen.

7. Den restlichen Zucker zu der entstandenen Masse geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

8. Den fertigen Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, die Alkoholtinktur aus dem Kühlschrank nehmen und beide Flüssigkeiten gründlich mischen (das Ergebnis kann auf Wunsch leicht gefiltert werden).

9. Das Getränk in Flaschen abfüllen und für 2-3 Monate im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren dekantieren.

Polnischer Melonenlikör

Typisch polnisches, starkes, süßes und etwas auffälliges Getränk.

Zutaten

1. Melone - 1 oder 2 Stücke. (Gesamtgewicht - bis zu 4 kg)

2. Reiner Getreidealkohol (95 Grad) - 1 Liter

3. Leichter Rum - 120 ml

4. Wasser - 500 ml

5. Zitronensaft - 20 ml

6. Zucker (vorzugsweise Rohrzucker) - 800 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Melone vorbereiten und in ein geeignetes Gefäß geben.

2. Aus Wasser und Zucker einen einfachen Dekantieransatz herstellen.

Likör a la Midori

Wenn Sie Glück mit der Melone haben (sie sollte besonders süß und duftend sein), erhalten Sie ein sehr gutes Analogon des berühmten japanischen Getränks. Wenn Sie möchten, dass die Melone die charakteristische grüne Farbe des Originals erhält, können Sie nach dem Vorbild der Hersteller aus dem Land der aufgehenden Sonne 5-6 Tropfen dunkelgrüne und gelbe Lebensmittelfarbe hinzugeben.

Der so entstandene Cocktail-Likör kann wie der echte Midori für die Zubereitung von Getränken wie diesem verwendet werden: "Melonenbrise", "Salemer Hexe", "Japanischer Pantoffel" und dergleichen.

Zutaten

1. Melone - 2-2,5 kg

2. Reiner Getreidealkohol - 500 ml

3. Wasser - 500 ml

4. Rohrzucker - 400 g

Methode der Zubereitung

1. Die Melone waschen, halbieren und schälen, dabei etwa einen halben Zentimeter Fruchtfleisch entnehmen (das restliche Fruchtfleisch kann für die Zubereitung der oben genannten Getränke verwendet oder einfach gegessen werden).

2. Die Schale in eineinhalb Zentimeter große Würfel schneiden, in ein Zwei-Liter-Glas geben und mit Alkohol übergießen.

3. Ein dicht verschlossenes Gefäß 30-40 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und den Inhalt alle 3 Tage gründlich schütteln.

4. Nach der angegebenen Zeit einfach kochen Zuckersirup.

5. Während der Sirup auf Zimmertemperatur abkühlt, den Alkoholaufguss filtern.

6. Beide Flüssigkeiten gründlich mischen, in ein sauberes Glas füllen, fest verschließen und für eine Woche in einen kühlen Raum stellen.

7. Das Getränk durch ein dickes, mit Alkohol getränktes Seihtuch abseihen, in Flaschen füllen und verschließen.

8. Den Likör 3-4 Monate im Keller oder Kühlschrank reifen lassen.

Schneller Melonenlikör (in 4 Stunden)

Zutaten

1. Melone - 1 Stück. (etwa 1-1,2 kg)

2. Zucker - 200 g

3. Roter Tafelwein - 1,5 Liter

Art der Zubereitung

1. Die Melone schälen, in kleine Würfel schneiden.

2. In ein Glas oder einen emaillierten Behälter geben, mit Zucker bedecken und mit Wein übergießen.

3. 3 Stunden lang zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

4. Abseihen, sofort mit Eis und Sekt trinken.

Aktualisieren: 25.06.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen