Tinktur aus Aronia: 7 Rezepte zu Hause

Die Zubereitung der Tinktur ist recht einfach, aber es dauert seine Zeit, bis die Beeren das Getränk vollständig mit Geschmack, Aroma und wohltuenden Eigenschaften gesättigt haben.

Für die Tinktur kann fast jeder Alkohol verwendet werden: Lebensmittelalkohol, Wodka, schwarzer Schnaps und preiswerter Cognac. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre bevorzugten pikanten Kräuter und Gewürze (Nelken, Muskatnuss und Zimt) hinzufügen.

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Klassische Tinktur aus Aronia

Die Beeren können für dieses Rezept wiederverwendet werden. Das Getränk des zweiten Aufgusses wird weicher sein, aber nicht weniger schmackhaft und reichhaltig.

Zutaten

1. Aronia - 1 kg

2. Wodka - 1 л

3. Granulierter Zucker - 300-500 Gramm

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren müssen sortiert, gründlich gewaschen und mit Papiertüchern leicht abgetrocknet werden.

2. Eberesche in ein Glasgefäß von geeigneter Größe füllen und den Alkoholboden 1 cm über die Beeren gießen. Falls gewünscht, können Sie etwa 300-500 Gramm Kristallzucker hinzufügen. Die Tinktur für 2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

3. Nach 2 Monaten muss die fertige Tinktur gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden.

4. Bevor Sie das Getränk probieren, ist es ratsam, ein wenig "Rest" etwa 3-4 Tage.

Tinktur aus Aronia mit Zitrusaroma

Zutaten

1. Schwarze Eberesche - auf die Schultern von 3 Litern

2. Lebensmittel Alkohol (40-50%) - 500 ml

3. Zitrone (groß) - 3 Stück

4. Kristallzucker - 200 g

5. Wasser - 200 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren verlesen, gründlich abspülen und mit Papiertüchern leicht abtrocknen.

2. Dann füllt man sie bis zu den Schultern in ein 3-Liter-Glas.

3. Nun Wasser, Kristallzucker und Zitronensaft (von 3 Zitronen) hinzufügen und mit der Alkoholkomponente aufgießen. Drei Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, und um den Zucker vollständig aufzulösen, muss das Glas regelmäßig geschüttelt werden.

4. Nach dem Aufguss das fertige Getränk zweimal durch ein feines Sieb abseihen und dann in Glasflaschen abfüllen.

5. Vor der Verkostung sollte die Tinktur 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu stabilisieren.

Ein einfaches Rezept für Aronstabtinktur

Zutaten

1. Frische Aroniabeeren - 1 kg

2. Wodka - 1 л

3. Zucker - 500 g

4. Gewürznelken - 3 Knospen

Methode der Zubereitung

1. Ausgewählte und saubere Beeren in ein Gefäß geben und mit einem Holzlöffel zu einem Brei zerdrücken.

2. Dann müssen Sie Zucker und Nelken hinzufügen. Nach dem gründlichen Mischen den Hals des Glases mit Gaze abdecken und 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Danach gießt man die Alkoholbasis ein und lässt das Getränk 2 Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen.

4. Nach 2 Monaten die fertige Tinktur durch ein Sieb abseihen und dann durch einen gekauften oder selbst hergestellten Filter geben.

5. Die Tinktur in Flaschen abfüllen und an einem kühlen Ort ohne Tageslicht aufbewahren.

Duftende Tinktur aus Aronia auf Cognac

Zutaten

1. Schwarze Eberesche - 2,5 Tassen

2. Cognac - 1 л

3. Honig - 3 Esslöffel

4. Eichenrinde - 1 Prise

Die Methode der Zubereitung

1. Die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß füllen, flüssigen Honig und Eichenrinde hinzufügen.

2. Dann einen Liter Cognac dazugeben und 4-5 Monate in einem dunklen, kühlen Raum stehen lassen. Dabei nicht vergessen, den Behälter einmal pro Woche zu schütteln, und im letzten Monat die Tinktur stehen lassen, damit der Bodensatz Zeit hat, sich vollständig abzusetzen.

3. Nach 4-5 Monaten muss das fertige Getränk sorgfältig vom Bodensatz befreit werden und dann durch einen gekauften oder selbstgebauten Filter laufen.

4. Die Aronstabtinktur in Flaschen abfüllen und weitere 2 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen, damit sie sich entfalten kann "ausgeruht".

Tinktur aus roten und Aroniabeeren

Zutaten

1. Aronia - 1 Glas

2. Rote Eberesche - 1 Glas

3. Honig - 2-3 Esslöffel

4. Der Wodka - 500 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren beider Ebereschenarten zusammen mit den Schwänzen in ein Glas geben, mit Wodka übergießen, Honig hinzufügen, gut verschließen und 15 Tage lang an einem dunklen Ort stehen lassen.

2. Dann abseihen, filtern und abfüllen.

Aronia-Tinktur mit Kirscharoma

Zutaten

1. Aronia-Beeren - 1 Glas

2. Kirschblätter - 100 Stück

3. Zucker - 1/3 Tasse

4. Wasser - 1,5 Liter

5. Der Wodka - 700 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Es ist ratsam, frische Kirschblätter zu verwenden, aber man kann sie auch im Sommer ernten und dann einfrieren. In extremen Fällen können junge Kirschzweige anstelle der Blätter verwendet werden.

2. Die Aroniabeeren und Kirschblätter waschen, trocknen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dann abseihen, den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst...

3. Danach Wodka dazugeben, in Flaschen abfüllen, verkorken und in den Kühlschrank stellen. Sie können den Likör nach ein paar Tagen trinken.

Alternatives Rezept für Pflaumendrink mit Kirschgeschmack

Zutaten

1. Aronia-Beeren - 1 Glas

2. Kirschenblätter - 1 Glas

3. Zucker - 500 g

4. Zitronensäure - 1 Esslöffel

5. Wasser - 1,5 Liter

6. Wodka - 1,5 л

Methode der Zubereitung

1. Beeren und Kirschblätter wie in beschrieben In diesem Rezept, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann Zucker hinzufügen und 45 Minuten kochen.

2. Dann fügen Sie Zitronensäure hinzu, und nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Die Brühe abseihen, den Wodka dazugeben, filtern, in Flaschen abfüllen und verschließen.

4. Mindestens 15 Tage ziehen lassen. Das Getränk ist fertig.

Aktualisieren: 21.12.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen