Rowan-Tinktur: 6 Rezepte zu Hause

Im Gegensatz zu von Aronia, Rote Eberesche hat ein unglaubliches Aroma und Geschmack. Ein echter Fund für Liebhaber von köstlichem selbstgemachtem Alkohol.

Sie stellen ihn auch aus Eberesche her: Wein, Likör

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Eberesche erntet man am besten nach dem ersten Frost, dann werden die Früchte weicher und etwas süßer. Der Frost kann auch die Bitterkeit dieser Beere entfernen.

2. Versuchen Sie, saftige und große Früchte zu verwenden. Verwenden Sie idealerweise gezüchtete Sorten, die einfach für köstliche Getränke gemacht sind.

Für die Zubereitung der Vogelbeertinktur eignen sich Lebensmittelalkohol, Wodka, doppelt destillierter Branntwein und natürlich Cognac. Cognac ist bereits ein Klassiker, den unser Volk sehr schätzt.

Kommen wir nun zu den Rezepten. Wir haben für Sie die drei besten Getränkeoptionen vorbereitet, die Sie bestimmt mögen werden.

Milde Tinktur auf Eberesche

Die angegebene Menge der Zutaten ergibt etwa zehn Liter des aromatischen Getränks.

Zutaten

1. Rote Eberesche - 6 kg

2. Lebensmittelalkohol (45-50 %) - 6-8 Liter

3. Kristallzucker - 500 g

Methode der Zubereitung

1. Die geschälte, gewaschene und leicht getrocknete Eberesche schichtweise in eine Glasflasche geeigneter Größe schichten, abwechselnd mit Zucker.

2. Gießen Sie nun die vorbereitete Alkoholbasis auf, sie sollte die Beeren vollständig bedecken. Einen Monat lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. In der ersten Woche regelmäßig Alkohol zugeben, damit die Beeren ständig unter Wasser stehen "mit einer alkoholischen Decke".

4. Gießen Sie die Tinktur nach einem Monat in ein sauberes Gefäß und gießen Sie die zweite Portion Alkohol auf. Bestehen Sie unter den gleichen Bedingungen für weitere 1,5 Monate.

5. Dann den zweiten Aufguss mit dem ersten mischen und filtern.

6. In Flaschen abfüllen und mindestens 2-3 Wochen an einem kühlen Ort lagern, um den Geschmack zu stabilisieren.

7. Je länger der Vogelbeertrunk steht, desto reicher werden sein Geschmack und sein Aroma.

Duftende Eberesche auf Cognac

Zutaten

1. Eberesche - 250 g

2. Cognac - 500 ml

3. Honig - 1,5 Esslöffel

4. Eichenrinde - 1 Esslöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Die Eberesche sortieren, verdorbene Beeren, Grate und andere Verunreinigungen entfernen. Dann waschen und mit Papiertüchern ein wenig trocknen.

2. Die vorbereiteten Früchte in ein Glasgefäß geben, mit Cognac aufgießen, Honig und Eichenrinde hinzufügen.

3. Gründlich mischen, bis der Honig vollständig aufgelöst ist, und 1-3 Monate lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

4. Den fertigen Aufguss abgießen und noch ein paar Monate ziehen lassen, bis er vollständig geklärt ist.

5. Vor der Verkostung filtern Sie das Getränk und füllen es in Flaschen ab.

Klassische Vogelbeertinktur

Zutaten

1. Rote Ebereschenbeeren - 1 kg

2. Wodka - 1-1,5 Liter

3. Zucker - 250 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Eberesche wird auf die gleiche Weise verarbeitet wie bei der in früheren Rezepten.

2. Die vorbereiteten Früchte in ein Glasgefäß geben und den alkoholischen Teil einfüllen. Drei Wochen lang an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen.

3. Falls gewünscht, können Sie das Getränk in diesem Stadium ein wenig süßen.

4. Abseihen und Abfüllen der fertigen Ebereschentinktur.

5. Es ist ratsam, das Getränk vor der Verkostung noch ein paar Wochen zu lagern.

Tinktur aus roter Eberesche und Eichenbast

Zutaten

1. Eberesche - 1 Glas

2. Honig - 1 Esslöffel

3. Eichenbast - 1 Esslöffel

4. Wodka - 500 ml

Die Methode der Zubereitung

Ein Glas ausgewählter Beeren, die nach dem ersten Frost gepflückt wurden, in eine Flasche geben, mit Wodka aufgießen, Honig und Stücke von Eichenbast hinzufügen (dies ist der Teil der Rinde, der an das Holz angrenzt; um ihn zu erhalten, einfach einen Zweig abschneiden und schälen). Verschließen Sie die Flasche und lassen Sie sie mehrere Monate stehen.

Tinktur aus Roter Eberesche und Apfel

Zutaten

1. Rote Eberesche - 500 g

2. Reife, duftende Äpfel - 1 kg

3. Zucker - 300 g

4. Wodka - 1,5 Liter

Methode der Zubereitung

1. Die Eberesche gründlich abspülen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und die Beeren von den Stielen trennen.

2. Die Äpfel waschen, trocknen, entkernen und in Ringe schneiden.

3. Äpfel und Vogelbeeren schichtweise in ein großes Glas geben, jede Schicht mit Zucker bestreuen, dann mit Wodka übergießen, so dass die Früchte vollständig bedeckt sind.

4. Den Hals des Glases mit einem Seihtuch verschließen und 2-3 Monate bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich die Beeren verfärben.

5. Danach wird die Tinktur gefiltert, in Flaschen abgefüllt und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.

Ein alternatives Rezept für Tinktur aus roter Eberesche

Zutaten

1. Wasser - 1 Liter Wasser

2. Wodka - 500 ml Wodka

3. Rote Eberesche - 2 dichte Büschel

4. Zucker - 30 g

5. Eine Prise Zitronensäure

Die Methode der Zubereitung

1. Die Eberesche von den Zweigen lösen, verlesen und waschen. Das Wasser abtropfen lassen.

2. Wasser aufkochen, Beeren hinzufügen und aufkochen lassen.

3. Sofort vom Herd nehmen und in ein Sieb geben.

4. In ein Glas geben, mit Zucker und Zitronensäure bedecken, mischen.

5. Mit Wodka aufgießen, das Glas verschließen und 5 Tage stehen lassen.

6. Dann die Tinktur abgießen, abseihen, in fest verschlossenen Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 02.08.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen