Tinktur aus Weißdorn: 3 Rezepte zu Hause

Was assoziieren Sie mit Weißdorntinktur?? Wahrscheinlich mit Apothekenpräparaten in dunklen Glasflaschen. Aber die wenigsten wissen, dass man aus diesen Beeren köstliche Trinktinkturen herstellen kann, die jedes Festessen verschönern.

Zu Hause ist die Zubereitung von Weißdorntinktur nicht schwer. Dazu muss man eine Beere einer beliebigen Sorte nehmen, zum Glück gibt es heute mehr als 300 Arten davon.

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Es ist besser, getrocknete Rohstoffe zu nehmen, aber wenn Sie eine frische Beere haben, dann müssen Sie doppelt so viel nehmen, wie im Rezept angegeben.

2. Wenn es um die alkoholische Komponente geht, ist auch hier alles einfach: Wodka, Alkohol und doppelt destillierter Mondschein. Sie können auch Gin oder einen guten, aber preiswerten Cognac als Experiment nehmen.

3. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Weißdorn keinen ausgeprägten Geschmack und kein ausgeprägtes Aroma hat. Daher empfiehlt es sich, ihn mit anderen, intensiveren Zutaten wie Zimt, Honig, verschiedenen Kräutern, Vanillin und anderen zu versetzen.

Betrachten wir nun die drei häufigsten Rezepte für Tinkturen.

Ein einfaches Rezept für Weißdorntinktur

Zutaten

1. Roter getrockneter Weißdorn - 1 Glas

2. Lebensmittelalkohol (50%) - 800 ml

3. Kleine Zimtstange - 1 Stück.

4. Honig - 1 Esslöffel l.

5. Vanillin - 1 Prise

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren in ein Glasgefäß geben, eine Zimtstange dazugeben und mit Alkohol aufgießen.

2. Lassen Sie die Tinktur etwa drei Wochen lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen. Während dieser Zeit geben die Beeren ihre Farbe an das Getränk ab und werden blassgelb.

3. Nach Ablauf der Frist muss die Tinktur gefiltert werden und dann.

4. Erhitzen Sie nun den Honig ein wenig, vermischen Sie ihn mit Vanille und fügen Sie die aromatische Mischung der Tinktur hinzu.

5. Schütteln Sie das Gefäß mit dem Getränk und lassen Sie es eine weitere Woche stehen, um den Geschmack zu stabilisieren.

6. Vor der Verkostung das Getränk vom Bodensatz befreien, erneut filtern und in eine Flasche füllen.

7. Das war's, die duftende Weißdorntinktur ist fertig!

Würzig-aromatische Tinktur aus pikantem Weißdorn

Zutaten

1. Weißdorn - 5 g

2. Selbstgebrannter Alkohol (50%) - 1 Liter

3. Johanniskraut, Zitronenmelisse, Oregano und Pfefferminze - 5 g von jedem Kraut

4. Bitterer Wermut, Majoran, Thymian, Süßklee, Weißbuchstabe - je 2,5 g

5. Kardamomsamen und Anis (nicht Sternanis) - je 1,25 g

Die Zubereitungsmethode

1. Wiegen Sie zunächst alle Zutaten auf einer Küchenwaage ab und füllen Sie sie in ein Glasgefäß.

2. Dann den Alkohol einfüllen und eine Woche lang an einem dunklen Ort stehen lassen.

3. Nach Ablauf der Reifezeit die Tinktur abseihen und filtern.

4. Sie können auch Kristallzucker hinzufügen, wenn Sie möchten - nicht mehr als einen Teelöffel pro Liter Tinktur.

5. Lassen Sie das Getränk ein paar Tage stehen, damit sich der Geschmack stabilisiert und Sie eine Probe entnehmen können.

Weißdorntinktur mit Hagebutten und Galgant

Zutaten

1. Getrockneter Weißdorn - 2 Esslöffel l.

2. Wodka - 500 ml

3. Getrocknete Hagebutten - 1 Esslöffel

4. Gemahlene Galgantwurzel - 0,5 Teelöffel

5. Kristallzucker - 50 g

6. Wasser - 50 ml

Methode der Zubereitung

1. Die Hagebutte in ein Glasgefäß geben, mit Wodka übergießen und einen Monat lang an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen. Den Inhalt des Behälters einmal pro Woche schütteln.

2. Dann den Aufguss abseihen und das Fruchtfleisch gut auspressen.

3. Bereiten Sie einen Klassiker aus Wasser und Kristallzucker Zuckersirup.

4. Nach dem Abkühlen den Sirup mit der Tinktur mischen und etwa 3-5 Tage unter den gleichen Bedingungen ziehen lassen.

5. Nun die fertige Tinktur filtern und in Flaschen abfüllen.

6. Trinkstärke - 30-32 Grad, Haltbarkeit - 3 Jahre. Gekühlt zu Tisch servieren.

Aktualisieren: 05.03.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen