Ostružinový likér a tinktura: 7 domácích receptů

Ostružina je blízká příbuzná malin, častý host mnoha dezertů a nápojů. Jeho blahodárné vlastnosti jsou pro lidský organismus nepopiratelné. Proto se Vzboltai rozhodl vyrábět likéry a tinktury z těchto nádherných bobulí, a zachovat si tak část letní chuti i v zimním období.

Ostružiny se používají také na vaření: víno a likér, sirup

Jednoduchý recept na ostružinový likér

Složení: 1

1. Ostružiny - 1 kg

2. Cukr - 750 g

3. Vodka / pálenka / koňak - 500 ml

4. Alkohol - 250 ml

Způsob přípravy

1. Ostružiny omyjte, vložte do cedníku a osušte.

2. Vložte je do sklenice vhodného objemu, posypte cukrem a dobře protřepejte. Sklenici přikryjte gázou a nechte ji na teplém místě 7-10 dní, aby bobule pustily šťávu a mírně zkvasily. Jednou denně bobule promíchejte.

3. Poté zalijte alkoholem, sklenici pevně uzavřete a nechte ji 10 dní stát na chladném a tmavém místě, přičemž nezapomeňte obsah denně promíchat.

4. Výsledný nálev sceďte a bobule zalijte vodkou na 7 dní. Nálev z vodky scedíme a smícháme s alkoholovým nálevem.

5. Hotový likér přelijte do lahví a pošlete k dlouhému zrání, nejméně na šest měsíců.

Kořeněná ostružinová brandy

Složení: 1

1. Ostružiny - 450 g (čerstvé nebo mražené)

2. Brandy - 500-750 ml

3. Cukr - 240 g

4. Voda - 240 g

5. Hřebíček - ½ čajové lžičky pupenů

6. Koření - ½ čajové lžičky hrachu

7. Skořice - 2 tyčinky

8. Nastrouhaný muškátový oříšek - 1 čajová lžička

Způsob přípravy

1. Připravte si cukrový sirup a zchladíme na pokojovou teplotu.

2. Ostružiny opláchněte, rozdrťte a nasypte do sklenice vhodného objemu.

3. Přidejte všechny ingredience, sklenici pevně uzavřete.

4. Uchovávejte na chladném a tmavém místě po dobu 1 měsíce.

5. Přecedíme přes bavlněný filtr a necháme ještě 1-3 měsíce odstát (zaměřte se na chuť likéru).

Ostružinový likér na alkoholu s listy

Složení

1. Ostružiny - 0,5 kg

2. Čerstvé ostružinové listy - 5 ks.

3. Hřebíček - 2 pupeny

4. Skořice - ½ tyčinky

5. Med - 250 g

6. Alkohol - 370 ml

7. Voda - 80 ml

Způsob přípravy

1. Ostružiny připravíme jako v předchozích receptech. Přidejte ostružinové listy, koření a vše zalijte medem.

2. Počkejte 3 dny, dokud se neobjeví první známky kvašení, poté přidejte vodu a alkohol.

3. Trvejte přesně měsíc na chladném a tmavém místě, poté likér přelijte přes síto, přefiltrujte a nalijte do láhve. Během zrání vypadne sedlina, ze které je třeba nápoj jemně odcedit.

Ostružinový likér s vínem

Ingredience: 1

1. Ostružiny - 1 kg

2. Červené víno - 500 ml

3. Koňak - 500 ml

4. Cukr - 500 g

5. Voda - 250-500 ml (podle chuti)

Způsob přípravy

1. Opláchněte bobule, osušte je, vložte do sklenice a lehce je rozmačkejte, abyste získali šťávu.

2. Přidejte víno a koňak, sklenici pevně uzavřete a postavte na chladné a tmavé místo. Macerace by měla trvat asi měsíc.

3. Poté ostružinový nálev přelijeme přes síto a přefiltrujeme.

4. Vaření z cukru a vody jednoduchý sirup, počkejte, až vychladne, a přidejte do nálevu.

5. Likér lze opět přefiltrovat a stáčet do lahví. Hotový nápoj skladujte ve sklepě nebo v chladničce.

Vynikající recept na ostružinový likér

Složení: 1

1. Ostružiny - 800 g (4 šálky)

2. Máta - 10 listů

3. Citron - 1/2 kusu

4. Kardamom (nedrcený) - 5 g

5. Anýz - 5 větviček

6. Granulovaný cukr - 400 g

7. Vodka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Připravte bobule jako v předchozích receptech.

2. Do hluboké mísy přidejte bobule, cukr, mátu, nakrájený citron, kardamom, anýz a vše důkladně rozmačkejte, abyste získali šťávu.

3. Vzniklou hmotu přelijte do připravené nádoby. Může to být skleněná nádoba nebo láhev o objemu 3 litry.

4. Hmotu z bobulí zalijeme vodkou, promícháme.

5. Nádobu uzavřeme vodotěsným uzávěrem a zabalenou v tmavém sáčku ji uložíme na tmavé, chladné místo. Na měsíc zapomeňte na svůj likér.

6. Po měsíci hotový likér vyjměte, přeceděte ho přes sýrové plátno přeložené na tři díly a nalijte ho do lahví nebo jedné velké nádoby.

Ostružinový likér v pomalém hrnci

Složení: 1

1. Ostružiny (čerstvé nebo mražené) - 500 g

2. Cukr - 1 šálek

3. Vodka - 500 ml

Způsob přípravy

1. Pokud máte mražené ostružiny, rozmrazte je při pokojové teplotě a slijte vodu.

2. Bobule vložte do nádoby multicookeru, poté je posypte cukrem a zalijte vodkou.

3. Zapněte program "Napařte" po dobu 5 minut.

4. Pak nechte působit "Zahřívání", přibližně 12-15 hodin.

5. Poté je třeba likér přecedit a stáčet do lahví.

6. Hotovo! Skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Recept na ostružinovou tinkturu

Ingredience

1. Vodka - 1000 ml

2. Voda - 750 ml

3. Ostružiny - 2 kg

4. Cukr - 1,3 kg

5. Kyselina citronová - 3 g

Způsob přípravy

1. Ostružiny roztřiďte, osušte (nemyjte je) a vložte do sklenice. Nalijte vodku.

2. Vaření cukrový sirup, přilijeme a rozpustíme v něm kyselinu citronovou, stáhneme z ohně.

3. Nechte dobře vychladnout, přeceďte a nalijte do nádoby s ostružinami a vodkou.

4. Dobře promíchejte, pevně uzavřete a nechte stát na tmavém a chladném místě 30-45 dní.

5. Obsah nádoby denně protřepávejte.

6. Poté tinkturu přecedíme, nalijeme do lahví a uložíme na chladném místě.

Aktualizace: 30.07.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury