Сироп от черен бъз: 2 рецепти у дома

Цветовете на черния бъз имат приятна миризма. От тях се приготвят много и различни ястия: чай, квас, сироп, сладко, палачинки и дори сосове. Той е популярна съставка в алкохолните коктейли.

Сиропът от черен бъз може да се сервира с палачинки, извара, сладкиши и различни десерти. Препоръчително е да събирате цветовете на черния бъз сутрин или следобед.

Важен! Използвайте съцветия от черен бъз за всички рецепти по-долу.

Манастирска рецепта за сироп от бъз

Подходящи са и изсушените плодове на бъза, трябва да се залеят с вряла вода, да се оставят за един ден и след това да се прецедят и изстискат, а след това да се следва рецептата.

Съставки: 1

1. Пресни съцветия от черен бъз - 40 стръка

2. Вода - 2,5 литра

3. Захар - 2,5 кг

4. Лимонена киселина - 40 г

5. Сорбинова киселина - 1 г

Начин на приготвяне

1. Черният бъз трябва да се откъсва на места, отдалечени от автомобилни пътища, за предпочитане в гората или на полето.

2. Кипнете водата, в която ще разтворите лимеца.киселина, оставете да се охлади.

3. Контролирайте добре съцветията от насекоми - не изплаквайте, отрязвайте дебелите резници.

4. Залейте цветовете с охладена преварена вода, сложете чиния отгоре и я поставете в залата.поставете за 24 часа.

5. След изтичане на времето изхвърлете цветовете и прецедете разтвора (за предпочитане през кърпа)

6. Добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 10 минути.

7. Дайте сорбинова киселина.

8. Налейте в стерилизирани стъклени бутилки, докато са още топли.

9. Не е необходимо да стерилизирате бутилките с водка.

10. Съхранявайте на хладно място.

Алтернативна рецепта за сироп от бъз

Съставки

1. Пресни съцветия от черен бъз - 20 стръка

2. Вода - 1 литър

3. Захар - 1 кг

4. Лимон - 4 броя.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете внимателно цветовете на бъза и ги оставете да се отцедят.

2. Настържете кората от лимоните, разрежете ги наполовина и изстискайте сока.

3. Сложете водата да заври, намалете температурата на котлона и добавете захарта.

4. Разбъркайте до пълното разтваряне на захарта, след което добавете лимоновата кора и сока.

5. Разбъркайте отново добре и оставете сиропа да се охлади напълно.

6. Не слагайте цветовете в горещ сироп, те ще почернеят и ще придадат лека горчивина.

7. Сега добавете цветовете на бъза към студения сироп.

8. Покрийте и съхранявайте в хладилник за 1 ден.

9. След един ден разбъркайте всичко отново добре.

10. Покрийте и оставете отново да се настойва в хладилника за още 2-3 дни - така че цветята да отделят целия си аромат.

11. След това прецедете добре сиропа през сито или тензух.

12. Сега сиропът трябва да се вари в продължение на 5 минути, да се остави да се охлади леко и да се запечата в стерилни бутилки или буркани.

13. Съхранявайте в хладилника. Гарантиран срок на годност 2 седмици, ако се отваря често, обикновено издържа много по-дълго.

Актуализация: 24.08.2019

Категория: Рецепти за сироп