Сироп от череши: 5 рецепти у дома

Чудесен аромат, божествен вкус - всичко това е сироп от череши. Рецептите са изключително прости, а обхватът на приложение е доста широк.

Сироп от череши без костилки

Съставки: 1

1. Череши - 2 кг

2. Захар - 2,5 кг

3. Вода - 7 чаши

Метод на готвене

1. Измийте плодовете няколко пъти и ги подсушете леко, сложете ги в тенджера.

2. Поръсете със захар, залейте с вода, разбъркайте и оставете да заври.

3. Съставът се вари поне 2,5-3 часа на слаб огън, като постоянно се отстранява пяната. Щом спре да се появява, това е сигнал, че продуктът е готов.

4. Получената течност трябва да се филтрира през тензух, да се покрие с кърпа и да се остави да се запари на стайна температура за един ден.

5. След един ден се прецежда отново, кипва се, оставя се за 30 минути, налива се в стерилни буркани и се затваря.

Сироп от черешов сок с лимонена киселина

Съставки

1. Сок от череши - 500 ml

2. Захар - 600 г

3. Лимонена киселина - ½ ч.л. л.

Метод на приготвяне

1. Изплакнете черешите в хладка вода, подсушете ги леко върху сито и ги подредете. От избраните плодове се отстраняват костилките. За да извлечете сока, използвайте ръчна или електрическа сокоизстисквачка. В екстремни случаи металното сито е достатъчно.

2. След това измерете необходимото количество сок. Изсипва се в тенджера с дебело дъно. Съдът се поставя на огъня и се нагрява.

3. Захарта се изсипва в горещата течност. Варенето продължава, докато сиропът се сгъсти. Той трябва да стане вискозен.

4. Ако плодовете са преминали през сито, тогава масата трябва да се филтрира няколко пъти. За целта готовият сироп се оставя на масата за няколко часа. През това време останалата пулпа се утаява. Излива се горният прозрачен сироп, като се внимава да не се разбърква, в друг съд, загрява се и се оставя да престои отново. Тази процедура се повтаря няколко пъти. Достатъчни са три-четири преминавания.

5. Последната стъпка е да добавите лимонена киселина към масата. В този случай той е консервант и подобрител на вкуса.

Сироп от отвара от черешови листа

Съставки

1. Листа от черешово дърво - 20 броя

2. Череши - 1 кг

3. Вода - 250 ml

4. Захар - 700 г

Метод на приготвяне

1. Сокът се изстисква от избрани чисти плодове.

2. Черешите с костилки могат да се използват за кулинарни цели, например за приготвяне на желета и компоти.

3. Смесете сока със захарта. Докато кристалите се разтварят, пригответе отвара от листата. За целта черешовите листа се потапят във вода и се варят 7 минути.

4. Когато бульонът е готов, листата се отстраняват и течността се смесва с черешовия сок.

5. Масата се вари при минимална мощност на горелката в продължение на половин час. През това време сиропът се сгъстява и лесно се бутилира.

Рецепта за сироп от череши с костилки

Този метод е идеален за тези хора, които не се притесняват от излишна обработка на плодовете.

Съставки

1. Череши - 2 кг

2. Гранулирана захар - 2,5 kg

3. Вода - 1,5 литра

Метод на приготвяне

1. Поставете почистените плодове в тенджера, добавете вода и захар.

2. Масата се вари на най-ниска мощност, приблизително 3 часа.

3. Получената маса се филтрира през фино пластмасово сито или през марлена кърпа, която се сгъва на 2 до 3 слоя.

4. Полученият сироп се вари в продължение на 2 минути, след което се затваря в буркани.

Сироп от замразени плодове

Съставки: 1

1. Череши от фризера - 2 кг

2. Вода - 250 ml

3. Захар - 3 кг.

Метод на приготвяне

1. Сложете целите замразени череши в метална купа, покрийте ги със захар и ги залейте с вода.

2. Сложете масата на котлона и я оставете да заври. Не е необходимо продуктът да се вари напълно.

3. Изключете печката и покрийте съда с капак.

4. В този вид варивото трябва да се охлади напълно.

5. Повторете процедурата 4 пъти.

6. След като сиропът изстине за последен път, го прецедете.

7. Върнете ароматната течност на котлона и варете, докато се сгъсти.

Актуализация: 11.08.2019

Категория: Рецепти за сироп