Алиготе: за сорта, какво и как да се пие + 4 налични марки

За сорта Aligote

Алиготе е един от най-известните бели сортове грозде, произхождащ от Франция, от Бургундия, където се отглежда от XVII в. до днес.

Поради относителната си устойчивост на студ и високите си добиви сортът се отглежда широко в страни като Молдова, Румъния и Украйна. Все по-често може да бъде намерен в САЩ като част от асортименти, където компенсира липсата на киселинност на други сортове. Изненадващо е, че Франция значително отстъпва на Молдова по отношение на площите, заети със засаждане на алигатори.

Алиготе обича слънцето и топлината - вината, произведени от грозде, отглеждано в топли и слънчеви райони, са по-малко киселинни и по-ароматни.

Алиготе се използва най-често за производство на сухи и по-рядко на полусухи бели вина, както и на пенливи вина и креманти във Франция - Cremant de Bourgogne.

Характеристики на Aligote

Основната характеристика на вината алиготе е тяхната киселинност - те са с високо ниво на киселинност, ярки и звучни. Най-често се проявяват нюанси на зелена ябълка, лимон, ливадни треви, акация.

Трябва да се има предвид, че вината aligote често са прости, не са натоварени с богати аромати и вкусове, затова не са подходящи за важни събития и значими празници. Но тези вина са идеален аперитив, защото благодарение на киселинността си събуждат апетита и прочистват вкусовите рецептори при смяната на ястията.

Вината Aligote могат да отлежават в съдове от неръждаема стомана, което ще запази свежестта им и ще разкрие по-широко ароматите им, ще ги задълбочи и ще ги направи по-богати. Понякога те отлежават и в дъб, като в този случай виното придобива кремообразна структура и фини нотки на подправки и дъбова дървесина.

С какво и как да се пие aligote

Вината алиготе се съчетават добре с морски дарове, особено със стриди. Подхожда също така на риба на скара, леки салати и солени сладкиши. Като цяло тези вина са доста универсални, могат да се комбинират с италиански и азиатски ястия.

Тъй като Алиготе произвежда доста прости вина, те трябва да се сервират при температура 9-11°С, като някои френски проби ще се представят добре при 12-13°С. Обикновените чаши за бяло вино са подходящи.

От коя марка да опитате вино Aligote?

Albert Bichot, Aligoté burgundy, сухо бяло

Франция, Бургундия, Кот д'Ор.

Стареене: краткотрайно в неръждаема стомана.

Алкохол: 12,5 об.

Температура на сервиране: 9-10°C.

Това вино се произвежда от предприятие, което съществува във Франция от 1831 г. Albert Bichot е познат в повече от 100 държави и редовно печели награди и медали.

Ароматът на виното е хармоничен и чист, с преобладаващи цитрусови и плодови тонове, допълнени от нюанси на бадеми. Вкусът е приятен и освежаващ, със средна киселинност и цитрусов финал.

Актуализация: 18.08.2021

Категория: Вино и вермут