Техническо грозде: какво представлява, къде се използва, особености на отглеждане, популярни сортове

Какво представлява техническото грозде?

Техническото грозде е сорт грозде, предназначен за производство на вино. Използва се изключително за рециклиране. Поради тази причина подобно грозде не трябва да се счита за второ качество.

Много хора свързват рециклирането с отпадъците от боклука. Това не е вярно твърдение. Гроздето, което е било преработено с високо качество, има приятни органолептични свойства.

Характеристики на отглеждането на техническо грозде

Обикновено за отглеждането на сортове грозде, предназначени за производство на алкохолни напитки, се използват вертикални решетки (подпори). Такива конструкции улесняват контрола върху растежа на лозите и осветяването на почвата.

Основното предназначение на вертикалните решетки е да не позволяват на всички компоненти на лозата (стъбла, листа и гроздове) да се допират един до друг, тъй като гроздовете трябва да висят надолу, както и да отделят плодовете и листата от земята, за да се сведе до минимум въздействието (но не и да се елиминира) на различни инфекции и насекоми.

Всички тези манипулации са необходими, за да се отгледа култура с определени параметри. Ако лозата е твърде плодородна, качеството на плодовете ще се понижи значително. Лозата ще вземе всички хранителни вещества от почвата за повече плодове.

В противен случай по-малкото плодове на лозата дават реколта с по-високо съдържание на полезни и хранителни вещества. В този случай виното от такава реколта ще бъде по-богато и по-добро.

Разлика между техническите и трапезните сортове грозде

Трапезните сортове грозде се отглеждат за храна. Такива плодове имат много по-малко семена, по-големи са по размер и имат деликатен сладък вкус.

Техническото грозде се отглежда само за производство на алкохолни напитки. Това грозде е с малък размер, тънка кожица и кисел вкус.

В зависимост от средата на отглеждане и климатичните условия гроздето има различен вкус. Съставът на гроздето се влияе от почвения състав и температурния режим на средата, в която се отглежда.

Плодовете, отглеждани върху камениста почва, се считат за най-добрата суровина за производство на винени напитки.

Популярни сортове техническо грозде

1. Мускати - те имат характерен силен аромат.

2. Ризлинг - принадлежи към белите сортове грозде.

3. Фетяшка - принадлежи към най-ранните сортове грозде.

4. Isabella - черни плодове със специфична миризма.

В зависимост от сорта грозде плодовете имат различни цветове, те могат да бъдат черни, зелени, лилави, жълти, сини.

Характеристики на техническите сортове грозде

Основната част на плода е 80% сок. На гроздовете има малко на брой плодове, те са малки по размер. Гроздето има перфектен баланс между съдържанието на киселини и захари. Техническите сортове грозде са много устойчиви на ниски температури. Устойчивост на различни болести и вредители.

Техническият сорт грозде е отлична суровина за производство на сокове, безалкохолни напитки, както и за коняк и вина.

Актуализация: 26.12.2019

Категория: Вино и вермут