Вино Petrus: история накратко, характеристики, интересни факти

Френският регион Бордо е известен на света като производител на най-скъпите гроздови напитки. Виното Petrus принадлежи към тази категория. Цената на отделните бутилки достига няколко хиляди долара.

Напитката се произвежда в община Померол в най-старата винарна, която е сред осемте най-добри производители в региона на Бордо.

Какво оправдава толкова високата цена

1. Отлично качество

   Не просто висока, присъща на повечето качествени френски вина, а "най-високата".

   Подборът на суровините е толкова строг, че в случай на "лоша" реколта производството на вино през лошата година се прекратява напълно.

   Това обаче се е случвало само три пъти в историята на винарната (през 1956, 1965 и 1991 г.), но като изчислим загубите на производителя, можем да оценим задълбочеността на подхода.

2. Производствени разходи

   ръчно събиране на реколтата, често през нощта, за да се "хване" грозде с отлични характеристики

   И още: поддържане на собствени метеорологични станции, строг контрол на всеки етап от производството, липса на изкуствени добавки, дори използване на хеликоптери за създаване на определени въздушни потоци за отглеждане на плодовете.

   Разбира се, всичко това изисква значителни инвестиции, особено ако вземем предвид малките производствени обеми.

3. Име

   Всяка ферма в Бордо, освен лозови масиви, има своя собствена легенда за създаването, изпълнена с особена атмосфера; история на развитие, която често датира от няколко века; няколко интересни факта, които вълнуват въображението на потребителя...

Комбинацията от тези три компонента с изключителния вкус на напитката, който просто трябва да е подходящ, определя високата цена на вината от Бордо.

Историята на марката

Що се отнася до легендите, винарската изба Петрус е рядко изключение, което няма древни тайни и ексцентрични основатели.

Той дори няма собствено шато, за разлика от други известни винопроизводители от Бордо.

Елементът "шато" в името се появил с течение на времето като почит към високия статут на виното, а всъщност той е заменен от стара селска къща.

Фермата Petrus започва историята си през XVIII век със засаждането на лозя и дълго време произвежда непознати червени плодови напитки.

Винарната става известна благодарение на мадам Лубат, която решава да се възползва от известния регион и започва активна кампания за създаване на голямо име на винарната.

Това се случва през 40-те години на XX век. Дамата наела професионален мениджър - и тя започнала да работи.

Марката Petrus постепенно извоюва своето място сред производителите от Бордо, за да се превърне в една от най-добрите до края на ХХ век.

Особености на тероара и производството на вино

Несъмнено половината от успеха на местните напитки се дължи на уникалните природни и климатични условия:

1. Почви, на които се отглеждат Мерло (95%) и Каберне (5%)

   Преобладаващо глинести почви с високо съдържание на желязо и лек примес на чакъл.

   Те са се формирали в продължение на много милиони години.

2. Влажни въздушни маси

   Въздухът, идващ от близкото море, и мекият климат без резки температурни промени са идеални за отглеждане на червено грозде.

Всичко останало е заслуга на ръцете на винопроизводителите, и то в буквалния смисъл на думата: по-голямата част от работата се извършва на ръка.

Особено внимание се обръща на събирането на реколтата: плодовете трябва да се събират възможно най-бързо след достигане на желаната степен на зрялост, без да се повреждат.

Използват се само цели плодове с еднакви характеристики - определена форма и размер.

Двуетапното сортиране на суровините (триаж) в Petryus също се извършва ръчно: плодовете се отделят внимателно от гроздовете, почистват се от клонките и дръжките.

След като гроздето е подготвено, винопроизводителите пристъпват директно към производството на вино: плодовете се смачкват, поставят се в неутрални съдове, където мъстта преминава през двуетапен процес на ферментация.

Процесът се извършва в продължение на няколко седмици при температура 30 °C.

За отлежаване се използват дъбови бъчви, в които виното се съхранява в продължение на две или повече години.

Преди бутилиране напитката се смесва (блендира): виното Petryus се състои основно от Мерло, а Каберне представлява само 4-5% (в редки случаи може да достигне 20%).

Характеристики на виното Petrus

Описването на вкуса на една от най-добрите напитки в света е неблагодарна задача: трябва да я опитате.

Въпреки че поради високата цена това удоволствие не е достъпно за много хора.

Вината от различни години имат свои собствени качества: букетът е оригинален всяка година. Но има и задължителни общи белези.

1. Ценителите откриват в аромата на виното ярки ягодови и плодови аромати: преобладават череши, къпини и касис.

2. Вкусът е балансиран, елегантен, хармоничен.

3. Завършекът е дълъг, сладък, кафе-карамел със следа от билки, тютюн и трюфели.

4. Цветът на напитката е красив рубин.

5. Пиенето се препоръчва с леки ястия от телешко и птиче месо, френски сирена и италиански закуски.

Интересни факти

1. На етикетите на готовата напитка можете да видите образа на Свети Петър, чиято статуя се намира на входа на имението.

   Смята се, че името на района идва от името на този светец.

2. Продуктите на Petrus никога не са били официално класифицирани като "Grand Cru", но в същото време те са сред най-известните и скъпи в света.

3. Джон Ф. Кенеди и Робърт Паркър са сред ценителите на напитката.

4. Залата за дегустация и складът за вино в Петриус са построени съвсем наскоро (2002 г.), което е довело до съжителството на вековни традиции със съвременни архитектурни постижения.

5. Виното Petryus е показано във филма "Смърт на Нил" за известния детектив Еркюл Поаро: той обича да дегустира напитката.

Актуализация: 27.09.2018

Категория: Вино и вермут