Уиски Aberlour: история, преглед на видовете, как и с какво да се пие + интересни факти

Уискито Aberlour се основава на малцов спирт, който се произвежда от най-добрия местен ечемик в Шотландия, и на нетвърда вода, която се взема от района на Бен Ринес.

Напитката отлежава най-малко 12 години в подбрани бъчви от американски дъб за бърбън, а на последните етапи - в бъчви от шери "Олоросо. Благодарение на двустепенната система за отлежаване то придобива дълбок и многостранен вкус.

Историята на уискито Aberlour

От шотландски "Aberlour" се превежда като "устието на река Лу". Джеймс Флеминг, син на фермер, който по онова време е на 35 години, построява първата дестилерия "Абърлур" в последния участък на река Спий и, както може би се досещате, Лу през 1879 г.

Още през 20-те си години Флеминг започва да наема малка дестилерия край село Абърлур, за да произвежда уиски. Той не мислеше за пари или слава, алкохолът беше просто неговата страст.

Младият мъж продължил образованието си, работил и получил добра позиция в Шотландската северна банка. Щастието било краткотрайно. Изведнъж дестилерията започва да гори. Жителите на селото го гасят заедно с Флеминг. Съвместната работа и разговорите с асистентите му изяснили на Флеминг, че единственото нещо, на което наистина иска да посвети живота си, е производството на уиски.

Така пожарът се превръща в повратна точка в живота му. Той бил уволнен, не без помощта на банкови връзки, взел заем и купил дестилерията Ruthrie, чийто собственик бил фалирал. Флеминг реконструира съоръжението, подменя оборудването и през 1879 г. започва да произвежда зърнен алкохол, където остава до края на живота си.

На 200 метра от дестилерията имало река, но от нея не се вземала вода за производство на алкохол. Те използват най-стария кладенец. През Средновековието е осветено от архиепископа на Кентърбъри. Селяните й приписвали магьоснически свойства: тя можела да пресъхне напълно и изведнъж да се напълни догоре. Благодарение на водата от кладенеца уискито Aberlour има мек вкус.

Aberlour е популярен в околните села. Бизнесът на Флеминг бил успешен и защото лозята във Франция били унищожени от филоксера. Хората, занимаващи се с производството на вино, губят печалбите си и това принуждава английския кралски двор да намери алтернатива.

Испанските и италианските вина едва правеха първите си стъпки на британския пазар, затова повечето хора предпочитаха евтини и силни алкохолни напитки, като шотландското уиски Aberlour. Търсенето създава предлагане и Флеминг разширява производството от 2 на 4 котела.

Към края на XIX век, благодарение на успешното развитие на дестилерията, селото се превръща в малък град. Тук са инсталирани улично осветление и телефонна централа.

Флеминг посвещава целия си живот на благотворителност, а със средствата му са построени болница, приют за бездомни и мост над самата река Лу, на която е кръстено уискито.

Флеминг умира през 1895 г. на 65-годишна възраст, без да остави наследници. Погребан е в селското гробище срещу виницата. Производството е закупено от Робърт Торн & Sons и я притежават до 1921 г., след което я продават на WH Holt & Sons близо до Манчестър.

В годината на края на Втората световна война дестилерията е поета от Campbell Distillers, а през 1975 г. дестилерията е придобита от френската компания Pernod Ricard, след което Aberlour се присъединява към братята Chivas.

Видове уиски Aberlour

1. Aberlour 12-годишна, 40% кехлибар

   Свежият цитрусов характер на напитката се омекотява от системата за двойно стареене и става балансиран.

   Кехлибарен цвят с нотки на рубин.

   Вкусът е приятен с плодови нотки на червена ябълка. Разкрива се палитрата на шери с ярък шоколадов вкус.

   Послевкусът е топъл, трае дълго, сладък с подправки.

   

2. Aberlour 16-годишен, 40%

   Благодарение на сложната система на отлежаване в 2 вида бъчви, тя има топли плодови нотки, допълнени от пикантна сладост.

   Дълбок златист кехлибар на цвят. Богатият аромат включва цветя и сладки стафиди, с пикантен привкус на ядки.

   Вкусът е мек със сладост, допълнен от пикантни и флорални нотки на слива и благороден дъб.

   Завършекът е дълготраен, топъл, плодов и пикантен.

   

3. Aberlour 18 години, 43%

   По-дългото излагане на шери придава острота и малцов вкус. Поради дългото отлежаване присъствието на стафиди е засилено.

   Кестеняво-златист цвят. Миризмата е богата на карамел с ирис. Усеща се зряла праскова и горчив цитрус.

   Вкусът е невероятен: първоначалните кремообразни нотки на сладка кайсия се допълват от сладко от касис и бърбън с нотка на вискозен мед.

   Послевкусът остава дълго време, балансиран от крем брюле до благороден дъб.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59,6%

   Ebunad се превежда от шотландски като "оригинален". Създаден в чест на основателя: Основателят на Aberloir Джеймс Флеминг. Уискито се прави ръчно от началото до края. Поема вкуса на сочни стафиди и домашен плодов сладкиш. Бутилирано от бъчви от шери, затова е много силно.

   Кестеняво-златист цвят. Ароматът съчетава пикантни цитрусови плодове и пралина, които се съчетават добре с богатите, дълбоки тонове на шери Олоросо.

   Вкусът е подчертано кремообразен, с портокал и череша, със сушени плодове и пикантен джинджифил, оцветен с тъмен шоколад. Американският бърбън и шерито се усещат еднакво.

   Ярък послевкус с горчиво-сладки тонове на екзотични подправки, горчив шоколад и дъб.

   

Как и с какво да пиете Aberlour whisky

1. Aberlour 12-годишно се препоръчва да се пие неразредено след хранене под формата на дижестив.

2. Aberlour 16-годишен е универсален. Пие се както неразредено, така и с леки закуски от плодове и горски плодове. Можете да пиете уиски с плодов сок или прясно кафе.

3. Aberlour, отлежал 18 години, губи тази гъвкавост. Препоръчва се да се пие само като дижестив за по-добро усвояване на храната. За да се насладите напълно на широката палитра от вкусове, напитката не трябва да се охлажда чрез добавяне на лед.

4. Aberlour A’bunadh се пие чист, в комбинация с плодове, кафе, пури.

Интересни факти

1. Девизът на Aberlour Distillery е "Нека делата се покажат", което означава "Действията говорят повече от думите".

2. Бъчвите се затварят с тапи, направени от кора на корков дъб, а не от дърво. Добавя аромати.

3. Сега това уиски е по рафтовете на 50 страни по света, а вкусът му е останал непроменен от XIX век насам.

4. Напитката е едно от най-елитните уискита и преминава през етапа на филтриране независимо от възрастта си. Ето защо вкусът му е по-изразен.

5. Уискито е получило редица награди в Сан Франциско: златен медал за 12-годишната напитка през 2007 г., два златни медала през 2007 г. за 16-годишната напитка, сребърни медали от 2007 до 2009 г. и 2011 г. за Aberlour A’bunadh и много други.

Актуализация: 15.03.2020

Категория: Уиски и бърбън