Bushmills whiskey: история, преглед на вкуса и видовете + как да различим фалшивото
Легендарното ирландско уиски Bushmills се произвежда в най-старата дестилерия в региона, разположена близо до едноименното село в графство Антрим.
Първата напитка е произведена тук в началото на XVII век, а именно през 1608 г. Въпреки това за дата на основаване на марката се смята 1784 г., когато компанията е официално регистрирана.
Така или иначе, уискито Bushmills може да се похвали с най-стария произход в групата на силните малцови напитки в Ирландия. Не е изненадващо, че повече от сто хиляди туристи посещават местната дестилерия всяка година, а сред почитателите на прочутия продукт има много известни хора.
История на марката уиски Bushmills
Правото да бъде наречен основател на компанията принадлежи на благородния земевладелец сър Томас Филипс, който през 1608 г. получава лиценз за дестилация от крал Джеймс Ⅰ. Уиски е правено в региона и преди, но за първи път се произвежда официално.
Повече от век и половина по-късно е регистрирана марката Old Bushmills Distillery и нейното лого под формата на дестилационен куб, което може да се види върху бутилките на марката днес.
През XIX век компанията преживява много кризи и трудности, включително сериозно увеличение на цените на ечемика и опустошителен пожар.
Тези препятствия обаче не повлияват на качеството на продукта: дестилерията е възстановена и пусната отново на пазара. Резултатът е заслуженото признание, което компанията получава през 80-те и 90-те години на миналия век.
Малцовото уиски Bushmills е носител на множество награди от международни конкурси и получава златен медал на изложението в Париж през 1889 г.
Компанията оцелява без загуби във времената на американския "сух закон".
Най-трудният период е по време на войната, но принудителният престой е последван от бързо развитие и нарастваща популярност през следващите години.
През 50-те и 60-те години на миналия век компанията разширява пазарите си на продажби и активно популяризира продуктите си в САЩ.
През XX век марката многократно се появява на страниците на литературни произведения и във филми. Най-известните от тях са романът "Улисес" и драмата "Присъдата.
През 2008 г., в чест на 400-годишнината на дестилерията, нейният образ е увековечен върху банкноти, издадени от Bank of Ireland.
Особености на производството на уиски Bushmills
Тайната на популярността на ирландската марка несъмнено се крие във високото качество на продуктите и запазването на древните традиции.
Напитките Bushmills се отличават със специален мек и балансиран вкус с нотки на цветя, плодове, карамел и мед.
Титулуваният производител не бърза да въвежда нововъведения и се опитва да се придържа към старата рецепта.
Технологията за приготвяне на легендарната напитка включва:
Списъкът с блендове включва зърнени и малцови уискита, които отлежават дълго време в обгорени бъчви от бърбън, шери, порто и мадейра.
Периодът на вливане и изборът на определен вид съд зависят от категорията на напитката.
Минималното отлежаване е 4-5 години.
Сингъл малцовото уиски се произвежда от подбрани ечемични суровини и престоява най-малко 10 години в бъчви.
Използва се специален метод за сушене на малца, без да се пържи върху торф, което премахва опушения вкус и позволява отпадъците да се използват за храна на животните.
Ферментацията на пивната мъст трае около 60 часа. Дестилацията се извършва три пъти, което осигурява на продукта мекота и богатство на нюансите.
Дестилационните котли имат леко издължена форма. При подмяна на уредите техните очертания са абсолютно същите, до най-малките вдлъбнатини и други конструктивни особености.
След последната дестилация съдържанието на алкохолите е около 80 %, след което се разрежда до желаната степен.
Преглед на видовете и вкусовете на Bushmills whisky
Колекцията Bushmills включва няколко вида висококачествени сингъл малцови и купажни уискита:
Оригинал
Класически бленд от 40 %, който включва малцово уиски, произведено в собствената дестилерия на компанията, натопено в бъчви от шери, и лек зърнен дестилат, отлежал в бъчви от бърбън.
Вкус: многостранен, богат, затоплящ, с нотки на мед, малц и подправки.
Подходящ за самостоятелно пиене и в коктейли.
Red Bush
Най-младият бленд на производителя, пуснат за първи път през 2017 г.
Уискито отлежава 4 години в бъчви от бърбън.
Добър както в чист вид, така и в коктейли.
Букет: балансиран, кръгъл, гладък, с дървесни нотки, ванилия, индийско орехче, послевкус на мед.
Black Bush
Смесено уиски, отлежало в бъчви от шери.
В състава на напитката преобладава малцовият компонент, допълнен от малко количество леки зърнени дестилати.
Вкус: дълбок, гладък, богат, с изразена сладост и плодовост.
Най-добре се консумира чист или с лед.
10-годишно сингъл малцово уиски
Отлежал продукт от сингъл малц, който е тройно дестилиран.
10 години отлежаване в бъчви от бърбън придават на напитката вкус на мед, ванилия и шоколад.
Производителят препоръчва да се пие чист, с лед или леко замразен.
16-годишен сингъл малц
Единичен малц, произведен по уникална технология.
Напитката преминава през три цикъла на отлежаване в различни видове бъчви: шери, бърбън и портвайн.
Резултатът е необичаен букет с нотки на сочни плодове, ядки и подправки и рубинен цвят.
Най-добре се наслаждава чист или в дует с лед.
Сингъл малц 21-годишен
Единичното малцово уиски отлежава най-малко 19 години в бъчви от шери и бърбън, след което отлежава 2 години в бъчви от мадейра.
Основното постижение на напитката е наградата "Най-добър ирландски сингъл малц за 2013 г.".
Дълбокият, деликатен букет съчетава аромати на сушени плодове с нотки на подправки, малц, ядки и стафиди.
Как да разпознаем фалшивото уиски Bushmills
Основната защита на ирландския производител срещу разпространението на фалшиви продукти е оригиналната бутилка. Събитие, което задължително трябва да бъде посетено:
Гравиране на "1608" в долната част на предната страна, състоящо се от ясни, грижливо нанесени цифри.
Логото на марката под формата на дестилационен котел и надпис "The Old Bushmills Distillery" от дясната страна на съда.
Оригинална тапа с логото отгоре и троен надпис "Bushmills Irish Whiskey" на ръба.
Обърнете внимание на думата "Whiskey": тя трябва да изглежда така, и то навсякъде, а не само на капачката.
Равномерно залепен, релефен етикет с висококачествени, ярки букви и цифри.
След като разгледате съда, трябва да обърнете внимание на съдържанието. Нивото на напитката трябва да достига точно до врата.
Оригиналното уиски не съдържа утайки и примеси, консистенцията му е вискозна и мазна, мехурчетата се пукат бавно при разклащане на бутилката и не изчезват веднага.
Цената на качествен ирландски продукт не може да бъде ниска, въпреки че високата цена не гарантира автентичност.
По-добре е да купувате статусни напитки в специализирани магазини, без да бързате, като предварително сте прочели сертификата.
Актуализация: 01.02.2019
Категория: Уиски и бърбън