Уиски Macallan: история, преглед на вкуса и видовете + как да различим фалшивото
Macallan е не просто отлично уиски от района на Шпайсайд в Шотландия, но и един от най-скъпите и известни продукти, произвеждани в този район.
Компанията е специализирана в производството на елитна едномалцова напитка, която е популярна в много страни. Въпреки факта, че в района на Хайленд има много големи дестилерии, именно марката Macallan е наричана гордостта на Шотландия.
Дружеството с право се смята за един от най-добрите производители на сингъл малцово уиски в света, като годишните му продажби възлизат на около 6 милиона литра.
История на марката уиски Macallan
През 1824 г. първото уиски Macallan е пуснато в света в малка дестилерия, основана от обикновения фермер и учител Александър Рийд на брега на река Спи. Компанията е една от първите в региона, които получават лиценз за дестилация на малцова напитка.
През XIX в. компанията сменя собствениците си по различни причини, но зората на марката настъпва по време на управлението на Родерик Кемп. Предприемчивият бизнесмен модернизира оборудването и издига завода на ново ниво. Репутацията на компанията се издига до небето, което я прави известна не само в Шотландия, но и в чужбина.
До средата на ХХ век обемът на производството се увеличава няколко пъти, а през 1979 г. уискито Macallan се появява за първи път на рекламните страници на The Times.
През 90-те години компанията отново сменя собствениците си: през 1996 г. тя става част от Highland Distillers PLS, а през 1999 г. ръководството е поето от The Edrington Group.
Сред постиженията на марката е вписването в Книгата на рекордите на Гинес, която се появява там след продажбата на колекция от старинно уиски за нечуваната сума от 250 000 паунда.
По пътя към славата шотландският производител е трябвало да премине през труден път и да смени не един собственик, запазвайки непроменено само нивото на качество и доброто име.
Особености на производството на уиски Macallan
Основата е специален нискодобивен сорт ечемик "Golden Promise"
Ечемикът се отглежда на полетата на имението Easter Elchies House на компанията, а изворната вода - от местни подземни извори.
Системата за дестилация се състои от малки, ръчно изработени дестилатори
Осигуряване на максимален контакт на напитката с медта.
В резултат на това букетът се разкрива напълно, придобива богат, плътен характер и ярък плодов аромат, а текстурата на уискито става плътна и мазна.
Между другото, системата за дестилация на Macallan е изобразена на банкнота от 10 паунда, издадена от Шотландската банка.
На етапа на подбор спиртните напитки се подлагат на строг процес на отхвърляне
За създаването на уиски се отделя само най-чистият продукт със средно съдържание на алкохол от 72%.
Съдържанието на алкохол в готовите напитки варира от 40 до 55%.
Уникални дъбови бъчви
Дъбовите бъчви, използвани за отлежаване на уискито, се изработват по поръчка в строго съответствие с изискванията на компанията.
Европейските дървени резервоари придават на напитките нотки на шоколад и сушени плодове, а американските дървени резервоари - нотки на кокос, ирис и лимон.
Производителят използва и използвани бъчви от бърбън и шери, които придават на уискито флорални, ванилови и плодови акценти, които са били използвани.
Периодът на отлежаване зависи от категорията на продукта и може да достигне няколко десетилетия.
Богатата цветова палитра на Macallan е абсолютно естествена
Това е резултат от взаимодействието на висококачествени малцови спиртни напитки с топлата текстура на дъбовото дърво.
Оттенъците варират от светлозлатисто до махагоново.
Преглед на вкусовете и видовете уиски Macallan
Броят на имената на известния Macallan е няколко десетки. Всички те са разделени на няколко колекции:
Дъб от шери
Линията включва сингъл малцови уискита на възраст 12, 18, 25, 30 и 40 години.
Дълбокият, интензивен вкус на напитката се осигурява от съхранението в специални испански бъчви от шери.
Основни нотки: сушени плодове, подправки, отлежал дъб.
Двойна бъчва
Взаимодействието на класическия шотландски сингъл малц със сладостта на американската дървесина доведе до раждането на две зашеметяващо балансирани напитки: необремененото от възрастта златно Double Cask Gold и отлежалото кехлибарено Double Cask 12 Years Old.
Преди уискито да бъде съхранявано в специални бъчви, те са били използвани за отлежаване на испанско шери.
Преобладаващ нос: канела, печени ябълки, мед, джинджифил, цитрусови плодове.
Отлежал в тройна бъчва
За създаването на уникалната колекция се използват три вида бъчви: 2 вида бъчви от шери и 1 бъчва от бърбън.
Уискито отлежава в тези бъчви 12, 15 или 18 години.
Колекция The Quest
Специална линия, за която са закупени най-необичайните бъчви от цял свят.
В резултат на това бяха пуснати на пазара 4 напитки с различни аромати: мек цитрусов и ванилов "The Macallan quest", пикантен сладък и пикантен "The Macallan Lumina", сложен плодов и карамелен "The Macallan terra" и богат дървесен и пикантен "The Macallan Enigma".
Серия The Masters на Decanter
Оригинална колекция от напитки, бутилирани в дизайнерски декантери. Букетът става все по-сложен с преминаването от първия продукт в линията към последния.
Тоновете на палитрата също се променят: от светло кехлибареното уиски "The Macallan Reflexion" до наситеното "The Macallan M Black", чийто цвят е скрит в черна бутилка.
Фина & Редки
Рядкото махагоново уиски е представено в единствен екземпляр.
Ароматът дразни с меки нотки на ванилия и стафиди, последвани от ярък ансамбъл от ябълки, лимони и портокали.
Балансираният, богат вкус изненадва с перфектната комбинация от подправки: джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил.
Подправките са заменени от сладки тонове на ванилия и шоколад с топъл дървесно-цитрусов финал.
Лимитирани издания
Селекция от най-добрите сингъл малцови уискита на марката, всяко от които има своя уникална история на създаване.
Колекцията включва ярко кехлибарено уиски с половинвековна давност на отлежаване "The Macallan 50 Years Old".
Сложният букет съдържа тонове на ванилия, подправки, плодове и фин торфен оттенък.
Редки колекционерски екземпляри в ексклузивни бутилки също заслужават специално внимание.
Ексклузивни продукти за търговия на дребно
Поредица, посветена на пътуванията. Можете да закупите напитките от линията на летищата в различни държави.
Предишни издания
Колекцията включва напитки, които са били произвеждани от компанията по-рано.
Как да различим фалшиво уиски Macallan
Поради голямата популярност на марката пазарът на алкохол е пълен с фалшификати на уиски Macallan. За да се предпазите от закупуване на фалшификат, си струва да научите признаците на истинските продукти:
Висококачественото уиски от елитни сортове задължително се придружава от етикет "Deluxe" или "Premium".
Преди да закупите, трябва да посетите Официален уебсайт на марката и да разгледате отблизо как изглеждат оригиналната бутилка и етикетът на дадена напитка.
Цветовата палитра на истинското уиски Macallan варира от кехлибар до различни нюанси на кафявото.
Напитката трябва да бъде напълно прозрачна: без мътност или утайка. Разклатете бутилката: истинското уиски има големи мехурчета, които не се пукат дълго време.
Ароматът на оригиналното уиски не е остър, с нотки на дъб, цитруси, ванилия, цветя, но не и на алкохол.
Консистенцията на отлежалата напитка трябва да е гъста, вискозна, мазна.
Опаковката на истинското уиски трябва да има представителен вид: равномерно залепен етикет без грешки в надписите, висококачествена бутилка от дебело стъкло и т.н. д.
По-добре е да купувате елитен алкохол в специализирани обекти, където можете да се запознаете със сертификата за качество. Цената на тези напитки не може да бъде ниска.
Актуализация: 30.01.2019
Категория: Уиски и бърбън