Jameson whisky: история, преглед на вкуса и видовете + как да различим фалшивото
Един от най-известните и популярни видове уиски се произвежда в южната част на Ирландия, в графство Корк, в околностите на Мидълтън.
Легендарната напитка се произвежда вече повече от два века. През това време компанията се разраства от малък завод с един дестилационен куб до мащабно производствено предприятие, което е част от френския холдинг Pernod Ricard.
История на компанията Jameson
Компанията е основана през 1780 г. от предприемчивия ирландец Джон Джеймсън, който, след като преценява перспективите на индустрията, решава да се пробва в нова област.
Начинанието е успешно и в продължение на няколко десетилетия заводът, наречен на името на собственика Jameson, бързо увеличава обема на производството си.
Няколко фактора допринасят за успеха на компанията:
Активното развитие на ирландската икономика и нарастването на популярността на уискито, настъпило в края на XVIII/началото на XIX в.
Собственикът на компанията има известен опит. Джон Джеймсън не е бил новак в производството на малцови напитки.
Съпругата му била дъщеря на един от най-големите шотландски производители на уиски, а собственикът на дъблинската дестилерия имал много полезни връзки и умения в този вид бизнес.
Успешни нововъведения. Основателят на компанията започва работа по изграждането на гигантски за онези времена дестилационен куб и в продължение на няколко години активно разширява производството.
Държавна подкрепа за големите производители на уиски.
Законът за акцизите от 1823 г. в Ирландия значително подобрява положението на легалните предприятия, произвеждащи силни малцови напитки.
След като изгражда капацитета на дестилерията и си спечелва силни позиции сред местните производители, Джон Джеймисън умира, предавайки управлението на компанията на сина си.
По това време компанията е втората по значимост сред ирландските дестилерии за уиски.
Към средата на XIX в. търсенето на спиртни напитки достига своя връх и за известно време надхвърля предлагането.
Още през 90-те години обаче се наблюдава спад поради появата на пазара на по-евтина смесена версия на уискито.
Дружеството Jemezon предпочита да запази традициите и продължава да произвежда сингъл малц, което води до продължителна криза.
През цялото това време компанията е запазила приемствеността на поколенията, останала е семеен бизнес и се е ръководила от мотото "Sine Metu" ("Без страх").
Върху етикета на продукта до герба все още може да се види надписът, потвърждаващ живота.
Друга модернизация подобри за известно време положението, но не реши проблема.
Едва оцеляла след въвеждането на забраната в САЩ, Гражданската война и Световната война, компанията е принудена да се слее с ирландски производители в Irish Distillers Ltd, а след това да стане част от френския алкохолен гигант Pernod Ricard.
Последните промени са от полза за компанията: тя отново влиза в списъка на най-продаваните марки.
Днес компанията произвежда смесено уиски, а броят на годишните продажби отдавна е надхвърлил милионната граница.
През 2006 г. обемът на продажбите е повече от 2 милиона каси, през 2013 г. - около 5 милиона, а до края на 2010 г. надхвърля тази цифра. Всичко започва с малка дестилерия на улица в Дъблин.
Характеристики на производството на Jameson whisky
Линията уиски Jameson включва напитки с различни стилове и отлежаване. Общото за всички продуктови категории е красивият златист оттенък и специалната производствена технология, създадена по времето на John Jameson Sr. и допълнена през следващите години. То включва:
Използване на качествени местни суровини: ечемикът се отглежда в полетата край Мидълтън, водата се взема от река Дънгурни, която тече точно през дестилерията.
Закупува се само царевица от френски фермер.
Сушене на зърно в специални сушилни и тристепенна дестилация на пивната мъст.
Многократната дестилация придава на напитката мек и деликатен вкус, а затвореното сушене премахва характерния за шотландското уиски торфен вкус.
Дългосрочно отлежаване в дъбови бъчви, някои от които вече са били използвани.
За да се получат фини акценти на букета, контейнерите за съхранение се закупуват от производители на американски бърбън и силни испански вина.
Тези бъчви придават на напитките леки дървесни, ванилови нотки и сладък вкус на шери.
Стриктен контрол на всички етапи на производството: от прибирането на зърното до бутилирането.
В купажите се включват само спиртни напитки, произведени в собствената ни дестилерия.
Преглед на вкуса и видовете уиски Jamieson
Jameson Irish Whiskey
Класическо блендирано уиски, което отлежава 4 години в дъбови бъчви.
Напитката има приятен цветен аромат с пикантни и дървесни нотки.
Вкусът е балансиран, сладък, с преобладаващи ядкови и ванилови тонове.
Jameson Black Barrel
Необичаен вариант на продукти, отлежали в "черни" бъчви от бърбън.
Контейнерите са предварително нажежени (овъглени), за да се подобри вкусът на напитката.
Тази категория се характеризира с ароматен букет с ясно изразени тонове на ирис, кремообразна кайма, ядки, ванилия, сладки подправки.
Jameson Caskmates Stout Edition и Caskmates IPA Edition
Двете необичайни линии включват напитки, отлежали в бъчви за крафт бира и светла бира.
Специалната технология на производство придава на букета флорални и билкови, хмелови, цитрусови и ябълкови нотки.
Във вкуса преобладават дървесни, ядкови и пикантни акценти със зърнен привкус и дълъг плодов послевкус.
"Крафт" версията съдържа и тонове на шоколад, круши, зелен чай.
Jameson Crested
Традиционна версия на ирландското уиски с подчертан аромат и вкус на шери.
Букетът съдържа нотки на подправки, шоколад, дърво и плодове.
Jameson 12 години и 18 години
Най-известните напитки на производителя, съчетаващи няколко ценни дестилата.
Всеки компонент преминава през дълго отлежаване в бъчва, а след смесването уискито прекарва шест месеца в съд от пресен американски дъб.
Сложният, елегантен букет включва акценти на подправки, ядки, карамел, кожа и ванилия.
Дългият, мек послевкус с дървесни нотки и следа от подправки прави напитките едни от най-добрите в колекцията на производителя.
Разновидност на популярната категория е уискито Jameson Bow Street 18 Years, произведено през 2018 г.
Серията Whiskey Makers
Линията се състои от три вида продукти: "The Distiller’"s Safe", "The Cooper’s Croze" и "The Blender"’s Dog".
Напитките са посветени на основните специалисти, участващи в създаването на уискито: майстор дестилатор, кооператор и блендер.
Серията Jameson Deconstructed
Линията включва 3 варианта на напитки, произведени по необичайни технологии.
Jameson Bold и Jameson Lively съдържат ечемичен малц и неферментирал зелен ечемик. "Jameson Round" включва отлежаване на дестилати в различни видове бъчви.
Отделна категория включва редки винтидж напитки с дълго отлежаване и необичайно проектирани дизайнерски серии, посветени на значими събития.
Как да различим фалшивото уиски Jameson
Поради голямата популярност на марката Jameson, хората често се опитват да копират напитката.
На пазара на алкохол има много контрабандни копия с етикет на добре позната марка.
За да купувате оригинални продукти, трябва да можете да ги различавате от фалшификатите:
Истинското уиски Jameson има метален капак, а не пластмасов, покрит с фолио.
Бутилката на напитката има три релефни надписа: "От 1780 г.", "Продукт на Ирландия" и "John Jameson" & Син".
Действителният обем на съда трябва да съответства на посочения на етикета.
Бутилката на истинското ирландско уиски има акцизен печат с холограма.
Оригиналната напитка няма утайка, а мехурчетата, които се появяват при разклащане, не трябва да изчезват мигновено, а бавно да се разтварят.
Бутилката на истинския Jameson е изработена от дебело стъкло, етикетът е залепен гладко, без следи от лепило, изображението на герба е релефно, а не плоско.
За да се предпазите от закупуване на фалшиви продукти, по-добре е да купувате напитката в специализирани магазини, отколкото в магазин за търговия на дребно.
Актуализация: 20.01.2019
Категория: Уиски и бърбън