Сивуха: какво представлява и как да я отстраним от самогона

Запалените дестилатори твърдят, че добрият самогон е много по-добър дори от най-добрата фабрична водка по отношение на характеристиките си. И това е съвсем вярно, ако става дума за качествен продукт. В добрия самогон съдържанието на фузелови масла трябва да е минимално. Как да постигнете това - Vzboltai ще ви каже сега.

Какво е "сив косъм" и защо всички се страхуват от него

Под "синя птица" обикновено се разбира:

1. Недобре приготвен алкохол, съдържащ токсични примеси.

2. Най-много фузелни масла, които представляват опасност за здравето при поглъщане.

Коварните съединения са получили името си от сивкавия оттенък, който придават на лошо пречистения алкохол.

Силиврякът е мазна течност, състояща се от смес от едноатомни наситени алкохоли, естери и други компоненти (общо до 40), които се образуват в суровия алкохол по време на ректификацията.

Заслужава да се отбележи, че 100% пречистване от тях не е необходимо и дори е невъзможно. Освен негативните, фузеловите масла имат и полезни свойства: те определят вкуса и аромата на напитките, намаляват силата на алкохола, подготвят черния дроб за преработка на алкохола и предотвратяват интоксикацията.

Ползите и вредите пряко зависят от количеството на съединенията, съдържащи се в продукта. За да не станете жертва на алкохолно отравяне, техният дял трябва да се намали до минимум.

Как да премахнете фузеловите масла

Съществуват много начини за почистване на самогона от "сивуха". Те се използват на всички етапи от производството на домашен алкохол:

1. За приготвянето на запарката трябва да използвате само висококачествени суровини. След ферментацията масата трябва да се подложи на декантиране (t. f ).). е. Внимателно отцедете утайката през маркуч), ако е необходимо, филтрирайте или за избистряне.

2. Котелът за производство на самогон трябва да бъде оборудван с допълнителни устройства за почистване: сух параход, дефлаграционен котел, ректификационна колона. Дестилацията трябва да се извърши два пъти със задължителна селекция на "глави", "тяло" и "опашки" (поне на втория етап). Ако искате да получите възможно най-чистия продукт, почти без цвят и мирис, можете да прибегнете до ректификация.

3. Препоръчва се продуктът от първата дестилация clean и филтър. Използва се предимно за захарни и зърнени напитки. Когато работите с плодови дестилати, можете да се ограничите до един или да пропуснете този етап напълно.

Не е необходимо да се използват абсолютно всички методи за отстраняване на фузелови масла: при избора им трябва да се съсредоточите върху характеристиките на суровината и крайния продукт.

Ако изходът не е достатъчно чист самогон, той може допълнително да се прекара през филтър и след това да се остави напитката да се утаи.

Актуализация: 07.12.2019

Категория: Водка