Договаряне: какво представлява + таблица за изтегляне D.И. Fertman's
Свиването е намаляване на общия обем на две течности, когато те се смесват.
Таблицата от word файла ще бъде полезна за всички, които трябва да изчислят колко "продукция" ще се получи от даден продукт, например от литър алкохол и литър вода, не 2 литра смес, а по-малко.
Прочетете повече по въпроса за свиването
Причината за свиването например на смес от алкохол и вода е добавянето на няколко водни молекули от алкохола, но не под формата на химично съединение, а под формата на физическо задържане, дължащо се на силите на взаимодействие на електрическите полета на молекулите.
В резултат на това размерът на молекулата се увеличава, а плътността на разтвора се увеличава. Една молекула алкохол свързва различен брой водни молекули при различни концентрации на алкохола, а най-голямото сгъстяване на сместа се получава при алкохолно съдържание от около 46%.
Когато алкохолът се разрежда, сместа се нагрява, а това, както е известно, е признак за химична реакция. Към алкохола се добавя вода, за да се образуват хидрати. Връзката е нековалентна, но достатъчно силна.
Свързването на молекулите на водата и алкохола ги сближава, което означава, че течността се уплътнява - обемът намалява. Реакцията продължава около един ден, така че прясно разреденият алкохол е малко суров.
Актуализация: 20.04.2019
Категория: Водка