Ром Zakapa: история, преглед, видове, как и какво да се пие, интересни факти

Ром Zacapa - истинско произведение на изкуството от Гватемала, което съчетава дълбочина на вкуса, качество и референтни съставки. Ромът отлежава около 23-25 години в дъбови бъчви в град Кесалтананго, който се намира в планината на 2300 метра надморска височина. В тях се съхраняват бърбън и шери. Съдържание на алкохол 40-45 %.

История на рома Zakapa

През 30-те години на миналия век братята Ботран създават компания, която до 70-те години на миналия век е най-добрата сред гватемалските производители на ром. Фирмата се е наричала Industrias Licoreras de Guatemala. Тя произвежда ром Botran.

1976 г. е преломна в историята на марката, когато блендерът Алехандро Бургалета създава Zacapa. По популярност той изпреварва Botran.

Първият представител на линията е Centenario 23, чиято отличителна черта е опаковката от петолистни палмови рогозки. През втората половина на ХХ век Гватемала преживява поредица от въоръжени конфликти, които водят до спиране на доставките на продукта. Но Adres Botran не е объркан.

Той предлага на селянки от село Горти да работят за него и да правят палмови плитки. Благодарение на предприетите действия компанията не остава без опаковки, а жителите - без работа и храна по време на Гражданската война. По-късно Ботран построява училище в селото и развива медицина.

За да продължи развитието си и да излезе на международния пазар, през 2013 г. половината от акциите са продадени на Diageo. Това е последвано от разширяване на зоната за доставки и системно увеличаване на продажбите.

Сега Zacapa Centenario може да се види в Залата на славата на Международния фестивал на рома. Ромът печели този конкурс от 1998 до 2001 г.

Как се произвежда ромът Zakapa

Основната съставка на рома е първично пресован сок от захарна тръстика, наричан още "девствен мед". Ромът се дестилира в кубове, които остават неподвижни, след което се използва системата за отлежаване Criadera и Solera. Бъчвите се подреждат в редица или пирамида, като най-отлежалият алкохол е в първата (солера).

Най-младият алкохол се съхранява във всеки следващ ред - криадер. Приблизително веднъж годишно 10-15% от течността се бутилира от бъчвите с най-много наливен алкохол, а свободното място се запълва със съдържанието на следващия етаж. Тя помага да се поддържа определено ниво на качество независимо от реколтата. Лорена Васкес, опитен блендер, внимателно следи какво се случва.

Бъчвите са изработени от бял дъб - официалния символ на няколко американски щата. Те се транспортират от Закапанека до Кесалтенанго. Ромът се налива в сух и не горещ климат в продължение на най-малко 23 години. В тази среда алкохолът се изпарява бавно.

Видове ром Zakapa

1. Zacapa 23

   Отлежаване 6-23 години. Притежава комплексен аромат на мед, ирис, пикантен дъб и сушени плодове. Цветът е подобен на светъл махагон.

   

2. Zacapa XO

   Отлежава от 6 до 25 години. На последния етап от производството се налива във френски дъбови бъчви, в които е бил съхраняван коняк. Перфектно съчетава сладост, подправки и плодов аромат. Има цвят на махагон.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Отлежава от 6 до 24 години. оследните етапи на производството се съхранява в бъчви от американско уиски и вина Pedro Ximenez. Удивителен вкус на шоколад, карамелизирани плодове, грозде и сушени плодове, който се допълва от опушени нотки. Наситен махагонов цвят с медни оттенъци.

   

4. Zacapa Royal

   Уникален ром от най-отлежалите бъчви. Ароматният букет е многостранен и приятен, с ясно изразени цитрусови плодове и карамел. Има тъмен кехлибарен цвят с червени оттенъци.

   

Как и с какво да се пие ром Zacapa

Преди сервиране диджестивът трябва да се охлади до 18-21 °C. П

Няма ограничения в избора на прибори: подходящи са чаши за шотове, чаши за уиски, но букетът ще бъде особено разкрит от шишета, изработени във формата на лале.

Трябва да напълните една трета от чашата, да я държите в ръка, за да може топлината на рома да започне да отделя повече аромат. За да се разкрият всички аспекти на вкуса, се препоръчва да се пие на малки глътки неразреден.

Десертите, сирената, нетлъстото месо или скъпите колбаси, рибата, морските дарове са подходящи като закуска. Напитките, които придружават рома, включват прясно сварено кафе, сокове от ананас, череша и цитрусови плодове.

Как да различите фалшив ром Zakapa

1. Най-важният отличителен белег е палмовата ивица в долната или горната част на бутилката.

2. Висококачествена опаковка, тъй като това е елитна марка ром.

3. Напитката трябва да бъде прозрачна, без утайка, и да има характерен махагонов цвят.

4. При бутилките Zacapa XO можете да усетите гравирането върху стъклото.

Интересни факти

1. В продължение на 20 години най-авторитетните печатни и електронни издания включват продуктите на марката в "топ 10" на най-добрите ромове.

2. Когато е взето решението за провеждане на Олимпийските игри в Сочи, на руската делегация официално е подарен ром.

3. Точната рецепта на напитката се пази в най-строга тайна.

Актуализация: 29.03.2020

Категория: Ром