Трипел бира: преглед на 5 марки

Tripel - Белгийска бира, приготвена за първи път в траписткия манастир Вестмал. Оказва се, че тя е най-силната сред всички разновидности. В процеса на приготвяне на бирата се използват стандартни дрожди и светли малцове, характерни за светлите ели.

Златисто-кафявите цветови нюанси и сладкият плодов аромат се получават чрез добавяне на бяла сладкарска захар, хмел, а понякога и подправки. Пивоварната използва метод на двойна ферментация с ферментация в бутилки. Това създава леко мъглив цвят.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4%

Пивоварната Bosteels датира от 1791 г. и се намира в Богенхаут, Белгия. Предприятието е собственост на семейство Bosteels. Техните продукти са високо ценени на пазара заради високото си качество. Рецептата за бирата е запазена от 1679 г., изобретена е в кармелитския манастир в Дендермонде. Гербът на кармелитите е на гърлото. Използват се три вида зърно: ечемик, пшеница и овес.

Златиста бира с висока и устойчива пенлива пяна. Вкусът е мек, дълбок, с плодови и хмелови нотки. Мирише на плодове, цитруси, билки и малц. Хлебен послевкус с хмелова и цитрусова горчивина.

Lefebvre, Floreffe, 8%

Собственост на Лефевр по лиценз на старото абатство Флореф. Тя съществува от 1121 г. в близост до град Намюр. Производството на бира и сирене носи популярност на манастирите. За фабриката е отделена отделна сграда, което е рядкост за този тип манифактура във Валония. През 1796 г. абатството е ограбено и затворено. През 1830 г. на територията му е открита малка семинария, но производството не е възобновено. Правата върху него са в частни ръце. Добре известен факт е, че монасите са обичали изключително много напитката. Когато закъснявали за сутрешната литургия, ги наказвали с временно лишаване от елха.

Мътен сламен цвят с ниска и краткотрайна пяна. Ароматът на сладник и карамел отстъпва място на горчивината на хмела. Мирише на сладки плодове и малко цитруси. Завършекът е дълъг и сух с нотки на плодове.

Mikkeller, Trippel A, 9%

Производството на Mikkeller е открито през 2008 г. Две години преди това приятелите Микел и Келер експериментират в една кухня в Копенхаген. Всичко започва с копирането на датската бира Brockhouse IPA, чийто успех подтиква приятелите да създадат свои собствени образци. През 2007 г. Келер започва работа като редактор в музикалното списание Soundvenue. Микел продължава да вари и сега си сътрудничи с престижни ресторанти и американски дистрибутори. Продуктите на компанията се продават в 40 държави. Пивоварната е призната за една от най-напредналите на световния пазар.

Кехлибарен горчиво-сладък трипъл с деликатен плодов вкус. Ароматът е хармония от малц, хмел, кориандър и портокалови корички. Завършек с пикантност и лека горчивина.

St. Bernardus, Watou, 7,5%

St. Bernardus Watou се намира във Фландрия. В началото на XX в. абатството "Катсберг", разположено в село Вату, Белгия, започва да произвежда сирена, най-известното от които се нарича "Св. Bernardus, Watou. По-късно производството е продадено на Evariste Deconinck. Новият собственик купува лиценза за варене на бира от ордена на трапистите Westvleteren. Използвани са древните рецепти на манастира, както и изключителен щам мая St Bernardus Watou. Sixtus. През 1992 г. монасите отказват да подновят лиценза, тъй като бирата "трапист" не може да се произвежда извън манастира. Компанията е преименувана на St. Bernardus и разширява продуктовата си линия.

Тъмно кехлибарена, почти кафява. Вкусът съчетава хляб, банан и мая с нотка на кайсия. Малцът се разкрива в аромата.

La Trappe, 7,7%

Абатството Notre Dame de la Grande Trappe, разположено във Франция, дава името на компанията. През XIX в. монасите са преследвани и намират убежище в Нидерландия. През 1884 г. пивоварната започва да вари бира на територията на бившето абатство на манастира "Пресвета Богородица" в Кьонигсхофен. Методите са непроменени и до днес. До Първата световна война трипелът се вари от монаси за монаси, но търсенето води до разширяване на производството до промишлен мащаб.

Компанията е наречена Bierbrouwerij De Koningshoeven. 1980 г.: бирата La Trappe е създадена по рецепти от 50-те години на миналия век. Днес компанията е една от седемте, които имат право да изписват "трапист" в наименованието на своите продукти, тъй като то е неразривно свързано с монасите.

Златисто червено. Плодов с преобладаващи малцови нотки и нюанси на плодове, хляб и хмел. Тръпчивият аромат е изтъкан от банани, цитруси, подправки и нотки на хляб.

Актуализация: 16.07.2020

Категория: Бира, сайдер, ейл