Уиски Dalmore: история, характеристики, преглед на вкуса и видове
Шотландските възвишения дадоха на света много първокласни скочове. Сред тях е луксозното сингъл малцово уиски Dalmore, разпознаваемо по оригиналната си бутилка с глава на елен и ярък цитрусов аромат. Напитките на марката принадлежат към категорията на елитния алкохол, поради високата цена не всеки може да си ги позволи.
История на уискито Dalmore
Дестилерията Dalmore е основана през 1839 г. като малък семеен бизнес. Първият ѝ собственик, шотландският фермер Александър Матисън, откривайки малка дестилерия за уиски, планира да задоволява само личните си нужди, а не да продава алкохол.
Мястото за дестилерията е избрано изключително добре: наблизо има чист естествен извор с мека питейна вода и богати на торф земи на източното шотландско крайбрежие.
Нов период в историята на дестилерията започва през 1867 г. с прехвърлянето на собствеността на клана Макензи. Представителите на благородническата фамилия увеличават обема на производството и започват да произвеждат уиски Dalmore за продажба.
След известно време бутилките са украсени с изображение на разклонена глава на елен, което е елемент от герба на Макензи. Според легендата през XIII в. един от членовете на клана спасява крал Александър III от нападение на диво животно. В знак на благодарност монархът разрешава на благородническото семейство да използва в герба си емблемата на кралски елен с 12 клонки на рогата.
Първата половина на ХХ век не е най-успешната за компанията: първо е затворена, а след това е частично разрушена от експлозия. Пълноценната работа е възобновена едва през 50-те години на ХХ век.
През втората половина на XX век заводът сменя няколко пъти собствениците си и производствените си методи. Днес дестилерията е част от компанията Diageo.
Особености на производството на уиски Dalmore
Компанията е известна с експериментите си в областта на дестилацията и отлежаването на уискито, в резултат на които е създадена уникална технология. То включва:
Дестилация в кубове с различен дизайн. Някои съдове са с класическо удължено гърло, други имат плосък връх, а трети са допълнени със специални охлаждащи цилиндри, които осигуряват изключителна чистота на алкохолите.
Съзряване на напитките в дъбови съдове от няколко вида: нови и стари, европейски и американски, за шери, бърбън, портвайн, вино. Периодът на отлежаване е различен за всеки вид скоч.
Комбинация от спиртни напитки от различни бъчви и тяхното хармонизиране чрез краткотрайно "допълнително отлежаване" в специални дъбови съдове.
Резултатът е ярък, балансиран едномалцов скоч, който е високо ценен в страната и чужбина. Качеството на специалните напитки се потвърждава от множество международни награди.
Преглед на видовете уиски Dalmore
12-годишният Dalmore
Изключително уиски, отлежало в бъчви от американски бял дъб и завършило в бъчви от шери.
В аромата преобладават цитрусови, шоколадови и пикантни нотки.
В носа се усещат нотки на сушени плодове, ванилия и портокали.
Послевкус: богат, ярък, с акценти на печено кафе и какао.
Сила: 40%.
Port Wood Reserve
Гладко едномалцово уиски, отлежало в два вида бъчви: от американски бял дъб и испански бъчви от порто.
Ароматът на напитката е подчертано плодов с нотки на сливи, череши и сочни севилски портокали.
Във вкуса преобладават нотки на карамел, кремообразен ирис, нектарини, печени кестени и кафе.
Завършек: богат, с ягоди и цитруси.
Алкохолно съдържание: 46,5%.
Dalmore 15-годишен
Един от най-ярките представители на марката - балансирано, гладко, заоблено уиски, отлежало в различни видове бъчви от шери.
Основни нотки: цитрусови плодове, канела, ванилия, индийско орехче, джинджифил, ябълки.
Богатият послевкус радва с нотки на портокал, карамел и черен шоколад.
Сила: 40%.
Cigar Malt Reserve
Перфектният спътник на скъпите пури е едномалцовият скоч, отлежал в бъчви от бърбън, шери и каберне совиньон.
Ароматът е с нотки на канела, ванилия и червени плодове.
Във вкуса преобладават нотки на тропически плодове, бананов ирис и ванилов сладолед.
Финал: ярък, портокалов и шоколадов с лек пикантен послевкус.
Съдържание на алкохол: 44%.
The Dalmore 18-годишен
Изключително уиски, отлежало в бъчви от бърбън и шери.
Основни нотки: ванилия, шоколад, портокал, канела, кафе, сладък корен, индийско орехче.
Послевкус: богат, с тонове на цитруси и меласа.
Алкохолно съдържание: 43%.
King Alexander III
Специална изискана напитка, отлежала в 6 вида бъчви.
Букетът съчетава аромати на червени горски плодове, маракуя, ванилия, бадеми и цитрусови кори.
Послевкус: богат, пикантен с акценти на канела, джинджифил и индийско орехче.
Сила: 40%.
25-годишен Dalmore
Изключително уиски, отлежало в бъчви от бърбън, порто и 30-годишно шери.
Нос: екзотичен, с нотки на цитрусови плодове, ирис и смокини.
Вкус: интензивен, многопластов, с акценти на меласа, шоколадови трюфели, ванилия и пикантно-сладък финал с нотки на прясно печене.
Алкохолно съдържание: 42%.
Под престижната шотландска марка се пуска ексклузивна линия "The Fortuna Meritas Collection", създадена за безмитните магазини.
Актуализация: 20.04.2019
Категория: Уиски и бърбън