Бира Kriek: история, как се прави, преглед на 5 марки + как и какво да се пие

1) Историята на бирата Kriek
2) Как се произвежда бирата Kriek
3) Видове бира Kriek
4) Как и с какво да пиете Kriek

Белгийската бира Kriek се приготвя чрез спонтанна ферментация в бъчви, които някога са се използвали за отлежаване на вина. Този метод се нарича ламбик.

Историята на бирата Kriek

В документите се съдържа информация, че по време на кръстоносните походи (XI-XV в.) един от кръстоносците е искал да направи напитка с цвят на кръв като символ на кръвта на Исус Христос. За да направи това, той променя рецептата, като добавя най-тъмната череша, която може да намери. Полученият вкус е бил истинска изненада, а рецептата е популярна и днес.

Как се произвежда бирата Kriek

В ранните рецепти се използват кисели череши, Morello. В днешно време бирата се прави от презрели череши. Плодовете се нарязват и се добавят към кисел, сух ламбик, отлежал поне една година. За производството на бира са необходими 650 литра на 100 килограма череши. Получената смес се разпределя в бъчви и се оставя на спокойствие до пълното разтваряне на плодовете. Отлежава от 6 до 9 месеца. След това бирата преминава през процес на филтриране, бутилира се и престоява още една година.

В класическата рецепта няма подсладители, но съвременните производители понякога ги използват, за да предотвратят получаването на твърде тръпчива и кисела бира.

Видове бира Kriek

Lindemans Kriek, 3,5 %

Един от емблематичните продукти на пивоварната Lindemans. Тази колоритна бира е носител на редица награди, включително златни медали на Световните награди за бира Beer Recognition и Международните награди, както и платинени медали на Световния пивоварен конгрес и Световния шампионат по бира.

Напитката има наситен червено-розов цвят и изразен аромат на зрели череши. Вкусът на тази напитка е приятен и искрящ, като черешово шампанско.
Timmermans Kriek Lambicus, 4 %

Най-старият ламбик сред белгийските бири на плодова основа. Произведено близо до Брюксел, в района на Пайотенланд. Рецептата не се е променяла от 300 години насам. Съставът включва не само сок от череши и бъз, но и цели череши.

Пивоварната John Martin е основана през 1909 г. в Белгия. В края на 20-ти век компанията придобива компанията Timmermans, която съществува от 1808 г. Пивоварната следва вековни традиции и използва само естествени съставки.

Бирата е лека и сладка на вкус с фина киселинност от рубинени череши и бяла пяна, която бързо се утаява. Ароматът е ярък, подобен на компот от сладки череши.
Пивоварна Konix, Cherie Cherry Kriek, 5%

Занаятчийска бира, произведена от концентриран черешов сок, ечемичен и пшеничен малц. Произвеждан от частната пивоварна Konix в ограничени количества. Руска компания, основана през 2015 г. Продуктите са успели да спечелят доверието на потребителите благодарение на високото качество и уменията на пивоварите.

Бледо рубинена бира с буйна кремообразна пяна. Вкус на сладка череша, който се заменя с горчивина от хмел в послевкуса. Мирише на черешов сироп с нюанси на горчиви черешови костилки. Като цяло бирата е по-скоро горчива, отколкото кисела.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7%

Белгийски силен светъл ейл от подвида Dubbel. Пивоварната е основана в средата на 90-те години на XIX в. от дъщерята на Йоан III в манастира Aud-Turnhout. Компанията работи с променлив успех, като понякога затваря, докато не е възстановена от Джеф Ханкрикус през 1982 г. Той не я развива на търговско ниво, това е зимно занимание за него, докато е невъзможно да работи във фермата. Но високото качество на суровините и водата от фермата са свършили работа. Продуктите започват да се радват на успех сред потребителите и производството е пуснато на търговска основа.

Бирата е с наситен черешов цвят. Бледорозова пяна, издига се високо. Бирата се отличава със своята сила, вишнев аромат и нотки на малц. Аромат: горски плодове.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8%

Тъмна бира, направена от сок от череши и бъз. Съставът включва само естествени съставки. Историята на пивоварната датира от 1416 г. на територията на манастира Neuzehle. Бирата се приготвя в съответствие с традициите на монасите, изпитани през вековете. Слоган на компанията: "Всяка бира е оригинална". По-голямата част от производството остава у дома, в Германия, но бирата се изнася в много страни.

Бирата е тъмнорубинена на цвят, с малко пяна. Мекият вкус е изтъкан от нотки на сладка череша и вишна. Лесно се пие. Вкусът е на сок от череши, който е леко горчив. Ароматът е сладък от черешите и горчив от хмела.