Зелена бира (не бутилка): какво представлява, къде и как се прави

Зелената бира обикновено се нарича хмелов продукт, който не е преминал пълна ферментация, т.е. не е. е. неузрял. Тя обаче има и алтернативна версия, която е наречена така заради характерния си изумруден или светлозелен оттенък. Получава се с помощта на различни оцветители - естествени и изкуствени.

Произвежда се и в Ирландия, Германия, Япония, Австралия, Китай и Русия. Напитката е особено популярна сред младите хора и дамите заради лекотата и ниската си сила.

Зелена бира в Чешката република

В страната на пивоварите един необичаен продукт се вари в промишлени мащаби веднъж годишно - за Зеления четвъртък, който се празнува в последната седмица преди Великден. В Русия този ден се нарича "Велики четвъртък" и се прекарва в пречистване на тялото и душата, а чехите го празнуват, като пият зелена бира.

Напитката се произвежда от 2006 г. под марките Starobrno, Lobkowicz, Purkmistr. На специална страница zelenepivo.cz, посветена на празника, можете да намерите списък с места, където да опитате зелена бира 2020.

Натуралната зелена бира се приготвя от селектиран моравски ечемик и благороден русенски хмел без добавяне на химически оцветители. По време на процеса на варене към пивната мъст се добавя растителен екстракт на основата на коприва, маточина, коноп или други билки.

Резултатът е ароматен продукт с богат вкус и лека горчивина, който преминава през 8-дневна долна ферментация. А накрая към нея се добавя билков ликьор. Пивоварите пазят подробната рецепта в тайна.

Домашна зелена бира

В Русия зелената бира се появява за първи път през 2006 г. под марката Ochakovo Premium Emerald, която се приготвя с цитрусов сок, растителни екстракти или водорасли.

С яркия си цвят напитката със сок от лайм напълно потвърждава името си, но не се задържа дълго в продажба. Днес тя не е в асортимента на производителя.

В Русия се произвежда и имитация на зелена бира:

1. Starodub Green

   Бирата Starodub се произвежда от компанията Liubets от 1999 г. насам. За производството на напитката се използват само подбрани суровини от цял свят: хмел от Финландия, Словакия и Германия, висококачествени дрожди и хмел.

   Бирата не се пастьоризира, така че запазва яркия си вкус и аромат.

2. Зелена бира Bamboo

   Тя се приготвя от подбран малц, бирена мая, вода и хмел, като към напитката се добавят екстракти от бамбук и водорасли.

   Производителят препоръчва съчетаването ѝ с японска кухня, пикантни и солени закуски.

   Силата на продукта е 4,5 %.

3. ЗЕЛЕНА ЯСМИНА

   Занаятчийска версия на зелената бира в стил Brut-IPA се произвежда от младата пивоварна в Новосибирск GUSI под марката GREEN JASMINE.

   Рецептата включва венчелистчета жасмин, новозеландски хмел Нелсън Совин с плодови нотки и тайландски чай от клитора, който придава на напитката светлозелен оттенък.

   Сила - 6,8%.

Зелена бира в други държави

1. Ирландия

   Зеленият цвят е национален символ. Оттук и популярността на тази необичайна напитка. Варенето на зелена бира е съобразено с Деня на Свети Патрик, който се отбелязва в средата на март.

   За да се получи ярък цвят, към обикновена упойваща напитка се добавя синьо багрило. При смесване на синьо и жълто се получава зелено. Но вкусът ѝ не се различава от този на обикновената бира.

2. Германия

   Зелената бира се нарича "Berliner Weisse". Можете да я опитате, както и една необичайна малинова напитка, в почти всяка кръчма.

   За да се получи изумруден оттенък, към бирата се добавя билков сироп, а към червения алкохол - сироп от горски плодове.

   Популярна е и немската версия с лайм на марката Beck's Green Lemon, която днес принадлежи на концерна Interbrew. Марката произвежда и бели, червени и безалкохолни версии.

3. Япония

   Зеленият хмел се получава чрез добавяне на специални морски водорасли към бирата. Най-известната марка "Shiretoko Draft" от пивоварната "Hokkaido Abashiri Beer", произвеждана от 2009 г.

   В допълнение към зелената напитка компанията предлага на потребителите сини и червени варианти. Светлозеленият цвят се получава чрез добавяне на добавка от водорасли към продукта, а необичайният аромат се създава с помощта на хмел и растения, растящи на полуостров Ширетоко.

   Всички цветни бири са разработени в сътрудничество с Токийския университет по земеделие и технологии.

   Напитките се характеризират с нисък градус (до 5%). По подобен начин в Австралия се приготвя зелен продукт.

4. Китай

   Салатената бира се произвежда на основата на бамбук Phyllostachys. Отглежда се в долината на река Яндзъ. Листата се събират през късната есен, изсушават се и се извличат.

   Резултатът е зелена напитка със свеж аромат и изразен вкус на бамбукови филизи. Тя е чудесно средство за утоляване на жаждата, съчетава се добре с ориенталски ястия и морски дарове.

   Смята се, че такъв алкохол помага за извеждането на токсините от организма.

В домашни условия можете да си направите зелена бира, като добавите син ликьор, например Blue Curasao (20-30 грама на 0,5 литра), към обикновена светла бира.

Но е по-добре, разбира се, да отидете на дегустация в Чехия или Ирландия и да отпразнувате Деня на Свети Патрик или Зеления четвъртък по същото време.

Актуализация: 19.02.2020

Категория: Бира, сайдер, ейл