Бира Budweiser: история, преглед на вкуса и видове

Марката Budweiser може да се счита за една от най-противоречивите в историята на пивоварството. В продължение на няколко десетилетия американски и чешки производители се борят за правото да я притежават.

Последното се потвърждава от факта, че в чешкия град Ческе Будейовице се произвежда напитка с това име поне от 16 век. Докато американската компания Anheuser-Busch започва производството на Budweiser едва през 1876 г.

В днешно време марката принадлежи на чешката пивоварна Budějovický Budvar, поради което Vzboltai ѝ посвещава тази статия.

История на компанията

Вероятно бирата се е варила на територията на Чешке Будейовице през втората половина на XIII в.

По това време градът е известен като Budweisse: това име е в основата на името на легендарната марка.

Според легендата кралят, който основава селището, дава на жителите му правото да варят пенливата напитка.

По-късно местната бира става толкова популярна, че редовно се доставя в двора на пруския монарх Фридрих I.

Модерният завод на мястото на примитивната пивоварна се появява едва през 1895 г. "Budweiser Budvar" активно увеличава обема на производство и започва да доставя продукти извън страната.

През 1897 г. напитката получава златен медал на изложение в Щутгарт.

Днес марката се оценява не само от чехите, но и от любителите на бирата по целия свят - местните продукти се изнасят в 80 държави.

Сред постиженията е и титлата "Световен’"Най-добър лагер" в престижния конкурс World Beer Awards.

Чешките пивовари ценят репутацията си и не само запазват позициите си, но и постоянно подобряват производствения процес и разработват нови видове напитки.

Територията на компанията е отворена за туристи, които имат достъп до добре развита инфраструктура, увлекателни екскурзии и дегустации. Компанията има няколко клона в Словакия, Германия и Обединеното кралство.

Характеристики на чешкия Budweiser

1. Внимателен подбор на съставките

   Дружеството използва само първокласен ароматен хмел, артезианска вода с висока чистота, добивана от 300-метров кладенец, специален сорт малц, идеален за пивоварството, и зърно с най-добро качество.

   Маята се произвежда в собствена лаборатория на компанията.

2. Спазване на закона от 1516 г. за чистотата на бирата

   Най-старият регламент за качеството на съставките, който е в сила и днес.

   В производствения процес не се използват изкуствени оцветители и екстракти от хмел.

3. Създаване на специален микроклимат

   Пивоварните също така разработват уникални рецепти за всеки вид напитка.

4. Оригинални методи за преработка на суровини със 750-годишна история

   Процесът на приготвяне на бирата включва метод на декар, бавна първична долна ферментация и дълга студена вторична ферментация.

   Периодът на ферментация зависи от вида на бирата и варира от 10 до 15 дни.

   Средно 1-3 месеца се отделят за отлежаване в специални съдове при температура 1-3 °C, като някои видове могат да отлежават повече от шест месеца.

   През този период вкусът се омекотява, напитката се освобождава от ненужните примеси и придобива хармоничен състав.

Видове бира Budweiser

Компанията произвежда както светъл, така и тъмен вариант на напитката. Силата на алкохола варира от 4 до 7,5 %. Съществува и безалкохолен продукт.

1. Budweiser Budvar B:ORIGINAL

   Висококачествена светла бира. Използването на висококачествени суровини и 3-месечният период на зреене са позволили да се създаде вкусна напитка, която радва всички сетива.

   Богатият златист цвят, лекият опияняващ аромат и приятната горчивина ще се харесат на истинските ценители.

2. Budweiser Budvar B:CLASSIC

   "Бира, която подхожда на всеки" - така производителят позиционира тази светла напитка.

   Светла версия на първокласните продукти.

3. Budweiser Budvar B:DARK

   Тъмната премиум бира се характеризира с изразен цвят, прекрасен аромат на печен малц и сух, леко горчив карамелен вкус без доминираща сладост.

   Произвежда се по същата технология като светлата напитка, включваща три вида малц: мюнхенски, карамелен и печен.

   Budweiser Budvar B:CHERRY, плодова бира с череши, също се приготвя на базата на тъмния Budweiser.

4. Budweiser Budvar B:SPECIAL

   За да се създаде тази необичайна напитка, са направени промени в традиционния метод: бирата отлежава по-дълго и преминава през няколко цикъла на ферментация.

   Тя се пакетира в бъчви, което придава на продукта оригиналния му вкус: познавачите откриват в нея нотки на мая.

   Цветът на специалния Budweiser е златистожълт, непрозрачен, без обичайния блясък, лекият първоначален вкус е последван от твърдост и сила. Бирата е добро освежително средство.

5. Bud B:STRONG

   Благодарение на 200-дневния период на зреене тази напитка се смята за "връх на бирената алхимия".

   Богатият малцов вкус и тъмнозлатният оттенък могат да бъдат подходящ завършек на всяка вечер или специален ден.

   Тя е истинско чешко бижу в областта на пивоварството. Сила - 7,5 % алкохол.

6. Budweiser Budvar Cvikl

   Нефилтрирана бира с мая от бъчва - почит към местните традиции.

   За да потече бирата, ви е необходим само буков клин ("cvikl" на чешки език).

   Това е същата напитка от избата със свеж, плътен вкус, по-изразена горчивина и матова мъгла, характерна за нефилтрирания продукт.

7. Budweiser Budvar B:FREE

   Чешките пивовари са се погрижили и за тези, които поради служебен дълг или други обстоятелства трябва да се въздържат от консумация на алкохол.

   Безалкохолният Budweiser е предназначен за шофьори и непиещи: вкусът му е почти същият като на класическата версия.

Вариантите на напитката могат да се различават по дизайн и други характеристики в зависимост от мястото на производство.

Американският Bud срещу чешкия Budweiser

Не бъркайте чешкия продукт с американския: те имат сходни, но напълно различни вкусове.

Разликите са свързани не само със състава, но и с други параметри:

1. Бирата от САЩ е по-лека, по-добре утолява жаждата и изглежда лека и свежа. По-често се произвеждат под търговското наименование "Bud".

2. Чешката напитка е с по-плътна структура и е подходяща за пиене след обилна вечеря, зимни събирания в приятелска или семейна компания.

3. Вкусът, в допълнение към традиционните нотки на хмел и зърно, съдържа тонове на карамел и кафе.

Препоръки за употреба

1. Оптималната температура за дегустация е 5-10 °C.

2. Светлите сортове са подходящи за лятото, защото имат освежаващ ефект.

3. Тъмните видове са идеални за зимата.

4. Подходящи закуски: раци, скариди, сирене, пикантни закуски, чипс, сушена и изсушена риба, азиатски ястия.

5. Тъмните видове са в хармония с месни, немски и латиноамерикански ястия.

Актуализация: 14.12.2018

Категория: Бира, сайдер, ейл