Лимонов ликьор: 3 рецепти у дома

Цитрусовите напитки се характеризират с висок вкус и ярък, слънчев цвят.

Най-често се използват не само пулпа и сок, но и лимонова кора. Понякога за готвене се използва само кората. В Италия от нея се приготвя една от най-популярните местни напитки - Лимончело.

Рецепта за ликьор "Лимоновка"

За да получите силно концентриран продукт, можете да вземете по-голямо количество кора (от 6-8 лимона) и да оставите плодово-алкохолната смес да престои един ден на топло, а захарния сироп да добавите непосредствено преди филтрирането и бутилирането. Във всеки случай използвайте само жълтата част на кората, измийте добре плода и го залейте с вряла вода преди готвене.

Съставки

1. Лимон - 3 броя.

2. Захар - 1 кг

3. Вода - 0,5 литра

4. Спирт - 1 литър

Метод на приготвяне

1. Нарежете кората на лимоните на тънки ивици или кубчета, изсипете в стъклен съд, залейте с алкохол.

2. Смесете водата и захарта, пригответе сиропа, изчакайте да се охлади и внимателно го добавете към плодовата маса, като разбърквате непрекъснато.

3. Запечатайте буркана с капачка и оставете масата да се настойва в продължение на 1 месец.

4. Разбъркайте добре напитката, филтрирайте я и я разлейте в малки бутилки.

Класически лимонов ликьор

Количеството на плодовете зависи от големината им: ако плодът е голям, 1-2 парчета са достатъчни, ако е малък, са необходими повече. Предварително измийте и попарете плодовете.

Съставки: 1

1. Лимон - 1-4 парчета.

2. Вода - 0,6 литра

3. Водка - 0,5 литра

4. Захар - 300 г

Метод на готвене

1. Отрежете и нарежете горната (жълта) част на лимоновата кора, сложете я в купа и залейте с водка.

2. Изстискайте сока от месестата част на плода, добавете го към корите.

3. Оставете масата да кисне в продължение на 2 седмици, прецедете.

4. Сварете гъст захарен сироп, изчакайте да изстине, прецедете и комбинирайте с тинктурата.

5. Пресипете в малки съдове, затворете плътно и оставете да се запари за още 2 седмици.

Рецепта за лимонов ликьор за кафе

По-добре е да вземете един голям плод, в противен случай ще ви трябват 2-3 малки.

Съставки

1. Водка - 0,7 литра

2. Лимон - 1 бр.

3. Кафе на зърна - 33 бр.

Метод на приготвяне

1. Измийте добре лимона, изрежете 33 дупки в него и поставете вътре кафе на зърна.

2. Сложете плодовете в буркан, напълнете го с водка, затворете го с капак и го оставете да се настойва в продължение на 33 дни.

3. Отцедете течността, филтрирайте, изсипете в подготвен съд. Готово.

Лимонова ратафия

Напитката се нарича още "плодова водка". По желание количеството на захарта и водата се намалява 2 пъти, за да се получи по-малко сладък продукт.

Съставки: 1

1. Лимон - 5 парчета.

2. Захар - 0,5 кг

3. Вода - 0,5 литра

4. Спирт - 1 литър

Метод на приготвяне

1. Нарежете лимоновата кора на ивици, изсипете я в буркан, залейте с алкохол.

2. Пригответе гъст сироп от вода и захар, след като се охлади, разбъркайте го и го добавете към плодовата инфузия.

3. Съдът се покрива с капак, масата се оставя да се насити за около 1 месец.

4. Разбъркайте отново, прецедете и разлейте в малки бутилки.

Актуализация: 14.11.2018

Категория: Ликьори и тинктури