Ликьор и тинктура от ревен: 2 рецепти у дома

Отличителна черта на домашно приготвения ликьор от ревен е не само неговият мек вкус и приятен аромат, но и сравнително лесният метод на приготвяне. Само червеният ревен е подходящ за приготвяне на напитка. За алкохолна основа можете да вземете водка, разреден етилов алкохол или самогон с добра пречистеност (подложен на двойна дестилация). В европейските страни при производството на такива напитки се използва бял ром.

Рецепта за домашен ликьор от ревен

Срокът на годност на напитката на място, защитено от пряка слънчева светлина, е до 3 години, като силата ѝ е 20-30%.

Съставките

1. Водка (алкохол 40-45%, самогон) - 0,5 литра

2. Стъбла от червен ревен - 300 г

3. Захар - 100-200 г

4. Ванилова захар - 5 г (по избор)

5. Вода - 50-100 ml

Оптималното съотношение на водата и захарта се счита за 2:1, но можете да променяте стойностите в зависимост от желаната сила и сладост на бъдещата напитка. Ваниловата захар спомага за създаването на по-изразителен аромат.

Метод на приготвяне

1. Измийте, обелете и нарежете стъблото на ревена на малки кубчета, около 1х1 см.

2. Поставете получените резенчета в буркан с добавка на ванилова захар и алкохол по ваш избор. Сега разбъркайте и запечатайте получената суспензия в съд.

3. Бурканът трябва да бъде поставен на тъмно място (можете да го покриете с нещо) при стайна температура в продължение на 20 дни. Разклащайте съда на всеки 3-4 дни.

4. В края на срока готовата инфузия трябва да се филтрира през тензух, а остатъците да се изстискат леко.

5. Сега смесете водата и захарта в тенджера. Полученият разтвор трябва да се доведе до кипене и да се вари в продължение на 3-5 минути. на слаб огън, като едновременно с това се отстранява пяната, която се появява на повърхността. Охладете готовия сироп до стайна температура.

6. Изсипете инфузията и сиропа в един съд. Ако напитката не е достатъчно сладка, можете да добавите още захар.

7. Пресипете готовия ликьор от ревен в бутилки за по-нататъшно съхранение, херметически затворени.

Получената напитка може да се пие чиста за десерт или да се разреди с минерална вода. Преди употреба ликьорът трябва да се охлади, за да се стабилизира вкусът. За да направите това, поставете я в хладилник или на друго хладно място за 3-5 дни.

Ароматна тинктура от ревен с лимон

Алтернатива на класическата рецепта. Срокът на годност на напитката, далеч от пряка слънчева светлина, е 2 години. Силата е 30-35%.

Съставки

1. Водка (спирт, самогон) - 0,5 литра

2. Стебло от червен ревен - 250 г

3. Лимон - 1 бр.

4. Захар (течен мед) - 50-150 г (на вкус)

Медът, в комбинация с лимон, създава по-приятен и интензивен вкус от захарта.

Методът на подготовка

1. Изплакнете стъблото на ревена и го нарежете на кубчета със страна 1-2 см. Поставете съставките в стъклена бутилка или буркан.

2. Измийте лимона в гореща вода и го избършете до сухо, след това отстранете кората, т. е. горната жълта част на кората, но без бялата, горчива пулпа. Добавете кората на стъблата на ревена и изстискайте сока на половин лимон в съда.

3. Изсипете избраната алкохолна основа в предварително комбинираните компоненти. След това разбъркайте добре и затворете херметически.

4. Оставете съда на тъмно и топло място за 25 дни, като не забравяте да го разклащате на всеки 3 дни.

5. Филтрирайте готовата настойка от ревен през тензух, изстискайте остатъците до сухо.

6. Ако е необходимо, подсладете напитката със захар или мед и я разбъркайте до пълното разтваряне на подсладителя.

Налейте готовата тинктура в бутилки и ги затворете плътно. Охладете преди употреба, като поставите на хладно място за 3-5 дни, за да се стабилизира ароматът. Напитката се характеризира с червен цвят и кисело-пикантен вкус. Въпреки че силата достига повече от 30 %, тинктурата се пие лесно. Сервира се като аперитив, за повишаване на апетита или като десертна версия на алкохола.

Актуализация: 05.06.2018

Категория: Ликьори и тинктури