Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: ръководство за алкохол

Преглед на абсента

Швейцарски абсент с прозрачен цвят и 53% обемно алкохолно съдържание. Вкусът разкрива балансиран букет от пелин, анасон, флорални и медени тонове. Осезаемата горчивина продължава и в послевкуса. Ароматът е доминиран от тонове на копър, пелин, анасон и копър. Напитката е кристално чиста, когато не е разредена, но става млечна след добавяне на вода.

Тъй като производителят не уточнява съдържанието на туйон в своя абсент, Vzboltai не може да го препоръча за употреба по класическите методи, но определено е подходящ за абсент коктейли, но като се има предвид цената на този абсент, идеята изглежда неразумна.

За производителя

Занаятчийската дестилерия Artemisia Bugnon се намира в община Couvet в региона Val de Traverse. Той е специализиран в производството на абсент по рецепти, датиращи от 1935 г. Собствениците на дестилерията, Клод-Ален и Карин Бунион, се гордеят със своята традиция и подчертават, че компанията не провежда пазарни проучвания, не следва модните тенденции и изискванията на пазара. Единственото, което има значение на територията на завода, е страстта към абсента и уважението към изпитаните във времето технологии.

Билките за абсента Artemisia Bugnon се събират на място, в екологично чистите швейцарски планини. Отглеждат се изключително ароматни сортове пелин, исоп и маточина. Благодарение на тези билки абсентът от региона Вал дьо Траверс е бил известен през предпоследния век. Първият абсент от Artemisia Bunion след отмяната на забраната за производството му през 2005 г. е La Clandestine, последван от La Capricieuse. И двата сорта са били многократно награждавани на швейцарски и международни конкурси.

Дружеството изнася около 40 % от продукцията си за ЕС, Япония и САЩ. Artemisia Bouillon успешно се конкурира с около 250 вида абсент на други европейски производители. Ценителите на тази историческа напитка предпочитат продуктите на Artemisia Bugnon заради автентичната рецепта и ръчното производство. Напитката се дестилира чрез директен огън, като парите преминават през дебелината на ароматни растения. Всяка партида постъпва за бутилиране поотделно, без да се смесва, и се следи постоянно от собствениците на завода. Тази технология, според производителя, прави абсента "La Clandestine" и "La Capricieuse" един от най-добрите във Val de Traverse.

Актуализация: 20.01.2022

Категория: Абсент