М'ятний сироп: 3 рецепти в домашніх умовах

Класичний рецепт м'ятного сиропу

Сироп, зроблений цим способом, виходить насичено зеленого кольору./p>

Інгредієнти

1. Листя м'яти - 100 г

2. Цукровий пісок - 500 г

3. Вода - 1 склянка

Метод приготування

1. Чисте і гарненько просохле листя м'яти, подрібнюють невеликими шматочками і поміщають в миску, відповідного розміру.

2. Зелену масу пересипають 250 грамами цукрового піску, перемішують, накривають кришкою і залишають на столі на 12 - 20 годин.

3. Цукор, маючи гідрофільні властивості, витягує з м'ятної нарізки всі ефірні речовини і сік.

4. Після того, як маса настоїться, починають готувати сироп. Для цього частину цукру, що залишилася, змішують із водою і проварюють до загустіння 20 хвилин.

5. Після цього в каструлю з киплячою рідиною додають зацукровану м'яту і вимикають вогонь.

6. Потім дерев'яною лопаткою акуратно перемішують масу, домагаючись повного розчинення кристалів. Після цього каструльку закривають кришкою.

7. Маса повинна природним чином охолонути. На це піде, приблизно, 3 - 4 години.

8. Остигле м'ятне пюре пробивають блендером до однорідності. Сито ставлять на чисту миску, покривають його 3 - 4 шарами марлевої тканини і починають процедуру проціджування ароматної маси.

9. Якщо використання м'ятного сиропу розраховане на найближчі кілька місяців, то солодку рідину одразу розкладають по баночках.

10. Якщо ж готовий сироп планується до тривалого зберігання, то його потрібно ще раз поставити на вогонь, прокип'ятити кілька хвилин і розлити по стерильних пляшках.

Рецепт м'ятного сиропу з лимонною кислотою

Інгредієнти

1. Гілочки м'яти - 150 г

2. Цукровий - 500 г

3. Вода - 250 мл

4. Лимонна кислота - ½ ч. л. л.

Метод приготування

1. У цьому рецепті листя не обривають, а використовують цілі гілочки. Їх зрізають на відстані 15 - 25 сантиметрів від верхівки, промивають і просушують на тканині.

2. Підготовлену сировину розрізають на кілька частин, закладають у невелику каструльку і заливають прохолодною водою.

3. Вміст миски проварюють протягом 10 хвилин під щільно закритою кришкою. Потім вогонь вимикають, а м'ятному відвару дають постояти від 10 до 24 годин.

4. М'яту після цього слід вийняти. Для цього її гарненько віджимають руками. Щоб відвар вийшов прозорим, його проціджують через дуже дрібне сито, застелене марлею.

5. У прозорий відвар додають цукор і варять 15 хвилин. За хвилину до відключення вогню в сироп додають кислоту.

6. Гарячим, сироп розливають по невеликих баночках і закривають кришками.

Рецепт м'ятного сиропу із сушеної м'яти

Інгредієнти

1. Сушена м'ята - 50 г

2. Цукор - 500 г

3. Вода - 250 мл

Метод приготування

1. Сировину попередньо розминають руками, а потім заливають киплячою водою.

2. Миску щільно закривають кришкою й укутують махровими рушниками. У такому вигляді настій має повністю охолонути.

3. Проціджують масу через потрійний шар марлі. Ароматну заготовку доповнюють цукром і ставлять на вогонь. Час кип'ятіння 10 - 15 хвилин.

4. Загуслу масу розливають по пляшках і відправляють на холод.

Актуальність: 27.08.2019

Мітки: Рецепти сиропів