Базиліковий сироп: 2 рецепти в домашніх умовах

Базиліковий сироп можна робити з будь-якого сорту рослини. Усе залежить тільки від того, які смакові переваги вам близькі.

Зелений базилік м'якший на смак і дуже ароматний, а фіолетовий містить більшу кількість ефірних олій, що робить його яскравішим на смак і різкішим на запах.

Головне правило - трава має бути свіжою, без сухих листочків і гнилі.

Рецепт класичного сиропу з базиліка

Інгредієнти

1. Цукор - 1100 г

2. Базилік - 6 пучків (250-300 г)

3. Лимон (великий) - 1 шт.

4. Вода - 500 мл

Метод приготування

1. Беремо листя базиліка, миємо і трохи просушуємо.

2. Доводимо воду до кипіння, всипаємо цукор, вливаємо сік із лимона, перемішуємо, доводимо до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин.

3. Кидаємо в сироп листочки і варимо 20-30 хвилин.

4. Проціджуємо сироп. Ще раз ставимо на вогонь проціджений сироп і доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин.

5. Розливаємо по стерилізованих банках і закручуємо.

Рецепт сиропу з червоного базиліка

Інгредієнти

1. Листочки червоного базиліку - 150 г

2. Вода - 2 л

3. Цукровий пісок - 1,5 кг

4. Лимонна кислота - 2 ст .л.

Метод приготування

1. Чисте листя нарізають дрібними шматочками, закладають у миску, засипають лимонною кислотою і гарненько переминають за допомогою виделки.

2. Як тільки базилік дасть сік, додають 1 склянку білого цукру і ще раз перемішують дерев'яною ложкою. Ємність із продуктами щільно закривають кришкою і відправляють у холодильну камеру на добу.

3. Із залишків цукру і води варять базовий сироп. У нього додають ароматизовану масу з миски, перемішують і кип'ятять 20 хвилин.

4. Після цього вогонь вимикають і дають охолонути протягом 4 - 5 годин.

5. Готовий сироп проціджують через кілька шарів марлевої тканини.

6. Прозору рідину з червонуватим відтінком ставлять знову на вогонь і кип'ятять на малому вогні протягом 40 хвилин.

7. Розливаємо в стерильні ємності та закриваємо. Зберігати в холодильнику.

Актуальність: 19.08.2019

Мітки: Рецепти сиропів