Сироп із квіток Бузини: 2 рецепти в домашніх умовах

Квіти бузини мають приємний запах. З них також готують безліч різних страв: чай, квас, сироп, варення, млинці та навіть соуси. Є популярним інгредієнтом в алкогольних коктейлях.

Ще сироп із квітів бузини можна подавати з млинцями, сирною масою, випічкою і різними десертами. Квітки бузини рекомендується збирати в ранковий або денний час.

Важливо! Використовуйте суцвіття бузини чорної для всіх рецептів нижче.

Монастирський рецепт сиропу з квіток бузини

Сушена бузина теж підійде, треба залити окропом, добу настоювати, а потім процідити і віджати, а потім слідувати рецепту.

Інгредієнти

1. Свіжі суцвіття бузини чорної - 40 гілочок

2. Вода - 2,5 л

3. Цукор - 2,5 кг

4. Лимонна кислота - 40 г

5. Сорбінова кислота - 1 г

Метод приготування

1. Рвати бузину треба в місцях, віддалених від проїжджих частин, краще в лісі або в полі.

2. Закип'ятити воду, в якій розпустити лім.кислоту, залишити нехай охолоне.

3. Добре сконтролювати суцвіття від комашок - не обполіскувати, відрізати товсті живці.

4. Охолодженою кип'яченою водою залити квіти,покласти зверху тарілку і відкласти в хол.місце на 24 години.

5. Після закінчення часу квіти викинути, а розчин процідити (краще через полотно)

6. Додати цукор і нехай ще кипить на малому полум'ї 10 хв.

7. Дати сорбінову кислоту.

8. Ще теплий розлити в стерилізовані скляні пляшки.

9. Пляшки від горілки стерилізувати не треба.

10. Зберігати в прохолодному місці.

Альтернативний рецепт сиропу з квіток бузини

Інгредієнти

1. Свіжі суцвіття бузини чорної - 20 гілочок

2. Вода - 1 л

3. Цукор - 1 кг

4. Лимон - 4 шт.

Метод приготування

1. Квіти бузини обережно промити і дати стекти.

2. Натерти цедру з лимонів, розрізати навпіл і видавити сік.

3. Воду довести до кипіння, поставити вогонь на мінімум і додати цукор.

4. Перемішувати до повного розчинення цукру, потім додати цедру і сік лимонів.

5. Ще раз добре перемішати і дати сиропу повністю охолонути.

6. Квіти не треба ставити в гарячий сироп, вони почорніють і дадуть трохи гіркоти.

7. Тепер додаємо квітки бузини в холодний сироп.

8. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 1 день.

9. Через день все знову добре перемішати.

10. Накриваємо кришкою і знову залишаємо настоюватися в холодильнику ще 2-3 дні - щоб квіти віддали весь аромат.

11. Потім сироп добре процідити через сито або марлю.

12. Тепер сироп потрібно проварити 5 хвилин, дати трохи охолонути і закрити в стерильні пляшки або банки.

13. Зберігати в холодильнику. Гарантований термін зберігання 2 тижні, якщо часто розкривати, зазвичай він стоїть набагато довше.

Актуальність: 24.08.2019

Мітки: Рецепти сиропів