Каштановий сироп: рецепт у домашніх умовах
Каштановий сироп має оригінальний смак, який радикально відрізняється від класичних ягідно-фруктових сиропів.
Важливо! Не можна готувати сироп зі звичайного каштана, потрібен особливий сорт під назвою Марроні, також він відомий як їстівний каштан.
Рецепт сиропу + солодкі каштани для кулінарії
Для сиропу можна використовувати попередньо приготовані консервовані каштани або запечатані у вакуумі.
Інгредієнти
Каштан Марроні - 1 склянка
Вода - 1 склянка
Цукор - 1 склянка
Ваніль - 1 стручок
Апельсинова цедра - 1 ст. л.
Бренді - 60 мл
Метод приготування
Видаліть усі тріснуті сирі каштани, потім промийте їх.
Проріжте шкаралупу каштанів за одним із методів як на фото нижче..
Розігрійте духовку до 220 градусів і перемістіть деко з каштанами в неї.
Випікайте приблизно 45 хвилин.
Потім дістаньте каштани з духовки і дайте їм трохи охолонути. Видаліть шкаралупу і шкірку з каштанів, поки вони ще гарячі.
Якщо паперова шкіра прилипає до каштанової м'якоті, котіть її між долонями доти, доки вони не розколються.
Щоб зробити каштановий сироп, змішайте 1 склянку води, цукор, тертий стручок ванілі та цедру апельсина в маленькій каструлі.
Доведіть каструлю до кипіння і зменшіть вогонь. Готуйте доти, доки цукор не розчиниться, потім зніміть з вогню, дайте повністю охолонути і процідіть.
Помістіть 1 чашку смажених каштанів у чисту герметичну банку і налийте підготовлений сироп на каштани. Додайте бренді та гарненько перемішайте.
Щільно закрийте і перекладіть у холодильник. Зачекайте щонайменше 5-7 днів, перш ніж використовувати сироп.
Після настоювання каштани можна їсти і використовувати в кулінарії.
Актуальність: 22.08.2019
Мітки: Рецепти сиропів