Фраппе: що потрібно знати + 5 рецептів у домашніх умовах

Що потрібно знати про фраппе

1. Фраппе - це грецький кавовий напій з льодом, приготований з розчинної кави, води і цукру.

2. Вважається, що фраппе винайшов представник компанії Nescafe на ім'я Дімітріс Вакондіос 1957 року в місті Салоніки.

3. У Греції фраппе є одним із найпопулярніших напоїв, він доступний практично у всіх грецьких кафе.

4. Слово "фраппе" походить від французького слова "фраппер", що означає "бити", як колотий лід, коли його змішують із напоєм і струшують у шейкері.

5. Фраппе став візитною карткою післявоєнної грецької кавової культури.

Грецький підхід до приготування фраппе

У Греції три ступені солодкості фраппе:

1. Глікос (γλυκός, солодкий)

   2 чайні ложки кави та 4 чайні ложки цукру.

2. Метріос (μέτριος, середній)

   2 чайні ложки кави та 2 чайні ложки цукру.

3. Skétos (σκέτος, звичайний)

   2 чайні ложки кави без цукру.

Як подавати фрапе?

Усі види можна подавати зі згущеним молоком, і в цьому разі їх можна називати фрапогало (φραπόγαλο, грецька вимова: [fraˈpoɣalo], "фраппе-молоко").

Іноді фраппе подають без води (крім води, яка використовується в піні), і замість цього використовують молоко. Цей варіант найчастіше зустрічається на Кіпрі.

Kahlúa, Baileys Irish Cream та інші кавові лікери іноді використовуються для додаткової варіації напою.

Класичний грецький рецепт фраппе

Інгредієнти

1. Якісна розчинна кава - 2-3 год. л.

2. Вода - 15 мл

3. Лід у кубика - для шейкера та для подачі

4. Холодна вода - 200 мл (для подачі)

Метод приготування

1. У шейкер насипати каву, додати 15 мл води і старанно збовтати з льодом не менше 15 секунд.

2. Перелити через стрейнер в хайбол з льодом і долити холодною водою.

3. Вставити трубочку і подавати.

Рецепт фраппе айс

1. Холодна кава - 2 чашки

2. Мигдальне молока - 2 чашки

3. Шоколадний сироп - три по 1/2 ст. л.

4. Цукор - три по 1/2 ст. л.

Метод приготування

1. Заваріть каву і дайте охолонути до кімнатної температури.

2. Налийте каву в лотки для льоду та заморозьте.

3. Додайте в блендер заморожені кавові кубики, мигдальне молоко, шоколадний сироп і цукор.

4. Збийте до бажаної текстури.

5. Вершину напою прикрасьте збитими вершками, шоколадним сиропом і тертим шоколадом.

Рецепт фрапе з карамеллю

Інгредієнти

1. Лід - 4 чашки

2. Охолоджена чорна кава - ½ чашки

3. Молоко - ¼ чашки

4. Ваніль - 1 ч. л.

5. Карамельний соус або сироп - 2 ст. л.

Метод приготування

1. Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.

2. Вершину напою прикрасьте збитими вершками та карамельним соусом.

Рецепт мокко фраппучіно

Інгредієнти

1. Лід у кубиках - 10 шт.

2. Молоко - 240 мл

3. Ванільний екстракт - 1 ч. л.

4. Цукрова пудра - 3 ст. л.

5. Шоколадний соус - 3 ст. л.

6. Міцна кава - 60 мл

Метод приготування

1. Гарненько змішайте лід, молоко, цукор, ваніль, охолоджену каву та шоколадний соус.

2. Прикрасьте збитими вершками та шоколадним сиропом або соусом.

Рецепт фрапе з морозивом

Інгредієнти

1. Кавове морозиво - 3 ст. л.

2. Молоко - 1 склянка

3. Розчинний еспресо - 1 ч. л.

4. Какао-порошок - 1 ч. л.

5. Кориця - ¼ ч. л.

6. Щіпка мускатного горіха

7. Екстракт м'яти - ½ ч. л. л.

8. Лід - ½ чашки

9. Збиті вершки, для сервірування

10. Шоколадна стружка, для сервірування

Метод приготування

1. Додайте всі інгредієнти в міксер/блендер.

2. Збовтайте або збийте на максимальній швидкості.

3. Подавайте в кухлях зі збитими вершками та шоколадною стружкою.

Фраппе в інших країнах

У Болгарії колу іноді використовують замість води.

У Данії холодне молоко часто використовують замість води.

У Сербії фраппе (зазвичай зване "хладан нес", "холодна розчинна кава") зазвичай готують із молока або морозива, а зверху часто додають збиті вершки.

В Італії фраппе означає молочний коктейль. Granita al caffè - напій, схожий на каву фраппе.

У Сполучених Штатах слово "фраппе" має два значення, тільки одне з них стосується кави, і жодне з них не пов'язане з грецьким кавовим напоєм.

Кав'ярня в Бостоні, штат Массачусетс, яка називається Coffee Connection, об'єднала молочний коктейль із кавою і назвала його "фраппучіно".

Потім Starbucks купив цей магазин і зробив цей напій всесвітньовідомим. Кумедно, що в Греції Starbucks пропонує як фраппучіно, так і класичний грецький варіант напою.

У північно-східній області Нової Англії фраппе (вимовляється як "фрап" і пишеться без акценту) являє собою густий молочний коктейль.

Актуальність: 21.07.2019

Мітки: Безалкогольні напої